茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見(jiàn)的家常蔬菜。它富含多種的維生素以及鈣、磷、鐵等等礦物質(zhì)元素，屬于寒涼性質(zhì)的一個(gè)食物，夏天食用的話，有助于清熱解暑。但是茄子和某些食物可是“死對(duì)頭”，不可一起同食。尤其是最后一種，愛(ài)吃茄子的注意了！
茄子+柿子
茄子中含有一種叫做龍葵堿的物質(zhì)，而柿子中含有大量的鞣酸。這兩種物質(zhì)在相遇后會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成一種有毒物質(zhì)——龍葵堿鞣酸。這種物質(zhì)會(huì)刺激胃腸道，引起腹痛、腹瀉等消化系統(tǒng)疾病。
茄子+紅薯
茄子和紅薯容易刺激胃，經(jīng)常食用會(huì)引起胃潰瘍、胃出血等癥狀。對(duì)于有胃病的人，不能同時(shí)吃這兩種食物。
茄子+螃蟹
兩種食物都屬于寒性的食物，如果一起吃，會(huì)對(duì)胃腸道產(chǎn)生刺激，使胃黏膜分泌過(guò)多的胃酸，出現(xiàn)腹痛、腹脹、惡心、嘔吐等不良反應(yīng)，對(duì)身體造成一定損傷，所以茄不能和蟹一起吃。
因此，愛(ài)吃茄子的朋友們一定要注意，避免茄子與這些食物的同食，以保護(hù)自己的健康。同時(shí)，在飲食中要多樣化，合理搭配食物，才能獲得更好的營(yíng)養(yǎng)和健康。以下是一些茄子的健康搭配做法
一、地三鮮
食材準(zhǔn)備：土豆 茄子 青椒
具體步驟：
1、把土豆給它切成橘瓣?duì)睿『褚鶆?。茄子切成滾刀塊，青椒給它掰成塊
2、在茄子塊里放少許的鹽抓拌均勻，稍稍腌制一下，這樣一會(huì)在烹飪的時(shí)候能夠少吸油
3、調(diào)一個(gè)碗汁，碗里放少許的鹽，半勺白糖，一勺料酒，兩勺醬油，一勺老抽，一勺蠔油，再來(lái)少許的香油、水淀粉它調(diào)勻。
4、鍋里放入食用油，涼油的時(shí)候咱們下入土豆，給它平攤開(kāi)，在鍋里煎制，土豆煎制成熟，給它先撈出來(lái)。放入茄子，六成熱的油溫來(lái)煎制茄子
5、茄子熟了，把剛才煎好的土豆一起下鍋，繼續(xù)給它加熱一下，再下入青椒塊，再給它翻炒至變色，在給它倒出來(lái)瀝油
6、鍋不用放油，放點(diǎn)蔥姜，放入調(diào)好的碗汁，在碗汁熬制粘稠，咱們放入三種原料翻炒均勻，最后，撒上蒜末在里頭翻炒均勻就可以出鍋了。
二、茄子炒豆角
食材準(zhǔn)備：茄子 豆角 小米辣 蒜
具體步驟：
1、首先準(zhǔn)備嫩一點(diǎn)的茄子，咱們一分為二，然后再給它改成長(zhǎng)條，豆角我們洗凈，給它改成長(zhǎng)段。
我們?cè)倥膸装甏笏?，特別的提味，我們?cè)偾悬c(diǎn)小米椒，咱們搭配一下顏色
3、鍋中倒入油，我們一定要把油溫?zé)搅蔁岬臅r(shí)候，咱們把豆角下入鍋中，給它炸至虎皮狀，咱們給它撈出。我們?cè)谡ǘ菇呛颓炎拥臅r(shí)候，一定要油溫高一點(diǎn)，再下入食材，這樣吃著就不會(huì)那么油膩了，不喜歡過(guò)油的咱們也可以用油簡(jiǎn)單的給它煸炒一下。
4、豆角和茄子咱們過(guò)完油以后。鍋留少許底油，我們下入蒜頭和小米辣，咱們給它煸炒一下，然后我們?cè)偌尤肷僭S的生抽和蠔油，再來(lái)點(diǎn)少許老抽調(diào)調(diào)顏色，再來(lái)點(diǎn)十三香，再加入一勺的清水，然后我們?cè)傧氯攵菇呛颓炎?/span>
5、調(diào)味，放入精鹽，雞精，少許的白糖，我們一定要把調(diào)料啊給它炒至融合，最后我們來(lái)點(diǎn)水淀粉勾個(gè)芡，大火翻炒均勻就可以出鍋裝盤開(kāi)吃了
結(jié)語(yǔ)：用一日三餐來(lái)記錄平淡的生活，如果你也喜歡小編的美食內(nèi)容，請(qǐng)點(diǎn)擊右下角的“點(diǎn)贊、在看”，謝謝您的支持！祝您和您的家人生活愉快！
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