鍋包肉：配料：精肉，大蔥絲，胡蘿卜絲，姜絲，香菜段。
做法：肉切不太薄的片，掛濕淀粉，加少量豆油，入油反復(fù)炸至金黃色，瀝油，刷鍋，加油，放汁，（白醋，糖，橙汁，鹽，味精，雞粉，番茄醬），加蔥絲，姜絲，胡蘿卜絲翻炒，加香菜段裝
盤。
油燜菠菜：菠菜一大盤，肉絲少許。
鍋里加水（加少量蘇打）燒開，菠菜整齊入漏勺，焯一下，控?cái)D水，鍋里加油，加蔥片，姜片，翻炒，加肉絲，炒熟，加骨頭湯（內(nèi)加鹽，味素，雞粉，老抽，少量蠔油，料油）最后加入菠菜
淋入濕淀粉，圓晃勺，大翻勺，使肉絲朝上，出鍋裝窩盤成
溜肝尖：新鮮豬肝切片，尖椒切平行四邊形塊，鍋里加油把肝輕炸一下，尖椒也借熱油輕燙一下，控油，鍋里加油，加蔥片，姜片，加對(duì)好的湯汁（老湯，鹽，味精，雞粉，水淀粉，少一點(diǎn)醋老 抽
醬油）再放入肝及尖椒，翻炒，淋料油，明油，出鍋成。
豆角拌肉絲：豆角片成薄片，入鍋狠焯一會(huì)兒到熟，加一點(diǎn)小蘇打，肉切絲，（鍋里加油，加小姜片，小蔥片，老抽，鹽，味素，少量雞粉）炒熟，與豆角片加少量醬油，味素，辣椒油，香油，陳醋，少許白糖成。
風(fēng)味三絲：土豆切細(xì)勻絲，清水沖凈淀粉，鍋里加油，燒至8 分熱，將土豆絲炸至金黃色，火腿腸片片成兩半，順刀切絲與香菜段一起加入調(diào)料：鹽，味素，香油，陳醋，白糖，辣椒油，輕拌至勻即可入盤成。
地三鮮：茄子去皮切滾刀塊，土豆，厚片，尖椒切平行四邊形，鍋里加油，炸土豆片，即后入茄子，炸熟后將尖椒入漏勺，借熱也燙一下，鍋里油少許，放蔥，姜，蒜，以上均是片，加對(duì)好的汁（老抽，淀粉，味素，鹽，雞精，老湯），加入茄子，土豆，尖椒大火少，再加少許蒜片料油，出鍋成
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