百合，為百合科多年生草本植物。百合片自古便是歷代皇朝的貢品，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，富含蛋白質(zhì)、糖類(lèi)，有潤(rùn)肺、止咳、安心等功效，可制作各種菜肴，甜食。牛仔肉又叫乳牛肉，是一種在西餐中常見(jiàn)的食材。它的肉質(zhì)呈白色，所以又被人稱(chēng)為“白肉”類(lèi)，是比其長(zhǎng)大后的肉質(zhì)更為健康的食材。牛仔肉的纖維幼細(xì)，切記不要腌制。今天食單以百合香芹配牛仔肉，是一道味道清新的健康菜肴。
材料：鮮百合、香芹、紅蘿卜片、牛仔肉、蒜頭﹙拍碎﹚、生粉、胡椒粉、料酒、鹽、菜油或橄欖油。
做法：香芹洗凈切段備用。牛仔肉洗凈切片，以鹽、胡椒粉、生粉和油拌勻備用。鮮百合洗凈剝片。與香芹、紅蘿卜片一同“飛水”，瀝干水分備用。開(kāi)鍋下油，爆香蒜頭，下牛仔肉翻炒，加入鮮百合、香芹、紅蘿卜片，濺少許料酒繼續(xù)翻炒至熟，勾薄芡，調(diào)味便可上碟。
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