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羊肝的保健作用是非常強(qiáng)大的，首先羊肝有著明目的作用，經(jīng)常吃的話對(duì)我們的眼睛是很好的，另外，羊肝還可以起到補(bǔ)血和促進(jìn)新陳代謝的作用，好處多多。

羊肝的功效與作用

1補(bǔ)血

羊肝可以達(dá)到很好的補(bǔ)血效果，羊肝里面含有非常豐富的鐵元素，并且讓紅血球的產(chǎn)生變得更多，如果人體缺乏鐵元素就會(huì)感覺疲憊不堪，并且臉色發(fā)白沒有血色，適量的吃一點(diǎn)羊肝會(huì)讓皮膚變得紅潤一些。

2促進(jìn)新陳代謝

羊肝里面含有非常豐富的維生素b2，身體的生化代謝中各種的輔酶以及酶類組成部分里面維生素b2是非常重要的，可以讓身體的新陳代謝速度變得更好。

3治療眼部疾病

羊肝里面還含有非常多的維生素a成分，可以讓視力減退以及夜盲癥的問題出現(xiàn)的幾率下降，對(duì)于各種眼部疾病也有很好的治療效果，治目赤熱痛，如隔紗觳，看物不分明，宜補(bǔ)肝益精：青羊肝一具。細(xì)切，水洗，以五味、醬、醋食之。

羊肝的醫(yī)療作用

1治虛勞

吃羊肝可以起到治虛勞作用，需要準(zhǔn)備一些羊肝，適量枸杞根，先以水一斗二升，煮枸杞根取汁九升，去滓，重煎令沸，次入肝、肉、曲末，并蔥，豉汁調(diào)和，漸漸煎如稠糖，分作三服，空腹旦、午、夜臥食之。治目赤熱痛，如隔紗觳，看物不分明，宜補(bǔ)肝益精。

2治療不能遠(yuǎn)視

吃羊肝還可以治療不能遠(yuǎn)視的問題，需要準(zhǔn)備一些羊肝，適量蔥子，先把羊肝的膜去掉，然后切細(xì)一些，用水把它煮熟，去滓，入米煮粥食。

3治療青盲內(nèi)障

羊肝還可以治療青盲內(nèi)障問題，準(zhǔn)備一具白羊子肝，準(zhǔn)備一些黃連，再準(zhǔn)備適量熟地，把這些食材一起搗碎，丸梧子大。食遠(yuǎn)茶服七十丸，日三服。

羊肝如何挑選

新鮮羊肝有顏色，褐色紫色都不錯(cuò)，手摸堅(jiān)實(shí)無黏液，聞無異味是好貨。色紫紅，切開后有余血外溢，生有濃水泡的不要購買。

枸杞羊肝湯的做法

配方：

枸杞子12克、羊肝100克、紹酒5克、姜3克、蔥3克、鹽3克、素油20克

制作：

1.把羊肝洗凈，用紹酒浸泡20分鐘，取出剁成羊肝泥;枸杞子洗凈，去雜質(zhì)，待用。

2.把鍋置武火上燒熱，加入素油，燒六成熟時(shí)，下入姜、蔥爆香，加入水250毫升，放入枸杞子，用文火煮5分鐘后，加入羊肝泥、鹽拌勻，再煮5分鐘即成。