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沈星德曾在華成煙草公司所屬的正裕煙號（專營旱煙）、德大生煙號（兼營旱煙）工作過。這兩家煙號的卷煙所用原料都是國產煙葉，因此他建議華成逐步減少對美國煙葉的使用。沈星德每年去山東、河南收購煙葉，而且對煙葉的收購質量把握甚好，頗得總經(jīng)理、董事長贊賞。由于多年經(jīng)營卷煙，他在推銷方面積累了豐富經(jīng)驗，使該公司卷煙銷路打開。民國22年3月沈當選為華成煙草公司董事。
民國26年，華成煙草公司的工廠大部分被日軍摧毀后，沈星德到處奔走為籌劃恢復營業(yè)費盡心機。上海解放前夕，他建議公司抽調資金購買外匯，確保公司的經(jīng)濟基礎。解放后，他又調集到40萬美元、數(shù)百萬港元的外匯，增加了公私合營后的流動資金，在行業(yè)內起了帶頭作用。
沈星德解放前歷任華一印刷公司董事、中國火柴公司董事長、中國煙業(yè)銀行常務監(jiān)事、中國煙業(yè)公司董事長、天豐造紙廠總經(jīng)理，曾任上海市卷煙工業(yè)同業(yè)公會常務委員、上海市工商聯(lián)合會財務委員等職。上海解放后，他又任市煙葉聯(lián)購、采購同業(yè)公會主任委員。曾陪同公方人員深入山東、河南等煙葉產區(qū)作調查研究。
沈星德曾在家鄉(xiāng)慈溪投資建造海隅學校，修道路和建橋梁。1950年沈參與在沈師橋鎮(zhèn)廈門頭創(chuàng)立三北醫(yī)院，受到當?shù)厝说姆Q頌。
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