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拜師學(xué)藝，通常在兩廂情愿的前提下進(jìn)行，先由徒弟家擺“拜師酒”一桌，席前行拜師禮，奉上敬師紅包，有的還要寫“師帖”，立憑為據(jù)。學(xué)徒期通常為三年，頭年打雜，幫師父做家務(wù)事，次年做粗工，第三年習(xí)藝。若非低能，一般三年可以掌握師傳技藝，能脫師獨(dú)立行藝。學(xué)徒期間，只管吃用，不取工錢，即使三年學(xué)徒期已滿，亦是脫師不離師，通常還須隨師見習(xí)年余，此期間可取工錢。脫師之日，徒弟需置辦“謝師酒”一桌，以謝師父教誨。直到現(xiàn)在，拜師學(xué)藝，尚沿襲這種傳統(tǒng)習(xí)俗。
沙湖沔陽洲，地勢低洼，泛稱“水袋子”，十年九不收。過去，無湖田、又不會(huì)做生意買賣的人家，孩子難跨進(jìn)學(xué)堂門，可憐的父母為了孩子的將來著想，于是，就給孩子找一個(gè)有名氣的師傅，讓他從師學(xué)手藝，養(yǎng)家糊口，維持生計(jì)，老百姓都懂得“家財(cái)萬貫、不如一技在身”的道理。
舊時(shí)，有專門技藝的手工藝人，開店設(shè)鋪者少，流動(dòng)經(jīng)營或幫工者居多。他們“農(nóng)忙種田，農(nóng)閑掙錢”，走鄉(xiāng)串戶，俗稱“做上工”，東家除供好吃好喝外，另付工錢，故有“天荒餓不死手藝人”之說。
師徒如父子，這是拜師學(xué)藝的行話。意思是說師徒關(guān)系，有如父子關(guān)系。師傅要像父親一樣關(guān)心徒弟，傳授技藝；徒弟要像子女那樣對(duì)待師傅，規(guī)規(guī)矩矩，恭恭敬敬。傳統(tǒng)社會(huì)主要靠家庭倫理來維系社會(huì)穩(wěn)定，學(xué)手藝也是如此。如去遠(yuǎn)鄉(xiāng)學(xué)藝或一些特殊的藝業(yè)，弟子一入師門，全由師傅來管教，父母都無權(quán)干預(yù)，甚至不能見面。建立如此親近的關(guān)系，自然需要當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗禮儀加以確認(rèn)和保護(hù)。清代詩人羅振玉的名言：“一日為師，終身為父。”這句話既代表了徒弟對(duì)師傅的一種尊重，同時(shí)也體現(xiàn)出師傅對(duì)徒弟的深遠(yuǎn)影響。
在老沔陽，百工技藝也統(tǒng)稱為“九佬十八匠”，包括“金銀銅鐵錫，木瓦窯石漆，雕畫焗蓋(音)篾絲染，茅彈鎬箍皮”等二十二個(gè)行當(dāng)。拜師學(xué)藝，先得根據(jù)孩子的自身?xiàng)l件、興趣愛好，然后決定去學(xué)哪門手藝。如瞎子學(xué)算命，跛子學(xué)鞋匠，身體瘦小的學(xué)剃頭、學(xué)裁縫，強(qiáng)壯的學(xué)木匠、瓦匠、打鐵等。
手藝也不是想學(xué)就學(xué)的，也有諸多“禮性”。先得有請(qǐng)親朋好友介紹，師傅答應(yīng)收徒弟后，才擇日認(rèn)師。按鄉(xiāng)俗規(guī)矩，一般是冬至拜師，徒弟進(jìn)師傅門，須置辦隨俗的禮品。先到師傅家里神龕前跪拜行業(yè)祖師牌位，然后參拜師傅和師娘，奉茶磕頭，才改口以“師父”相稱，如寺廟中的小和尚尊稱老和尚為師父，美猴王口中只道師父！儀式完后，徒弟一方再擇日辦酒席，請(qǐng)師父和中間人到家里細(xì)談傳藝的條件。如從師學(xué)藝的時(shí)間一般為三年，三年之內(nèi)包吃包住，沒有工錢，但逢年過節(jié)，師父會(huì)適當(dāng)給徒弟一些零用錢等。
以前，手藝人中流傳著這樣一句話：“要想手藝會(huì)，先跟師傅睡”。此話乃是個(gè)比喻。意思是徒弟只有常和師傅在一起，一起做活，一塊生活，關(guān)系上成為師傅家庭中的一員，感情上達(dá)到親如父子的程度，師傅傳藝自然會(huì)盡心盡力。有不少需用“意”傳的東西，有時(shí)就含在師傅的“閑話”里，常在左右，能從師傅的話語中“悟”出很多道理。
天地國親師，尊師重道是中國的傳統(tǒng)，傳統(tǒng)手工業(yè)各行當(dāng)中，均有一脈相承的祖師爺。如竹木泥瓦匠行業(yè)的祖師爺魯班，金銀銅鐵錫業(yè)的祖師爺太上老君，紡織業(yè)的祖師爺黃道婆，裁縫的祖師爺軒轅氏(黃帝)，編制業(yè)、鞋匠的祖師爺劉備，剃頭的祖師爺呂洞賓（羅祖），殺豬的祖師爺張飛，做生意的祖師爺范蠡，戲劇的祖師爺老郎王，打蓮花落藝人祖師爺藍(lán)采和等。藝人祀奉祖師的目的，一是祈求祖師在天之靈庇佑自身和家庭平安；二是制造神秘感以實(shí)現(xiàn)技藝的保密；三是希望行業(yè)一路順風(fēng)匠運(yùn)長久。
三年學(xué)徒期滿，徒弟脫師，徒弟備酒席以答謝師父，叫謝師酒。師父贈(zèng)送徒弟一套專業(yè)工具，使之獨(dú)立從業(yè)。謝師酒上，師父往往會(huì)“交實(shí)手”，給徒弟傳授本行業(yè)最為關(guān)鍵技術(shù)。如果師父家尚無跟腳的新徒弟上門，人手不夠，師父就會(huì)繼續(xù)叫徒弟繼續(xù)幫工一年，幫工的這一年，師父會(huì)照地方行價(jià)開徒弟工錢。
出師后，師徒之間一般是結(jié)為親戚來往，逢年過節(jié)，要給師父送禮，終身不變，以示不忘師恩。古有“師者，父母也”。師父年老，若無生活來源，徒弟雖無贍養(yǎng)的義務(wù)，卻有贍養(yǎng)的情分。做人不能忘根本，滴水之恩，當(dāng)涌泉相報(bào)，毛主席也曾教導(dǎo)我們：“飲水思源，吃水不忘挖井人”。
“教會(huì)了徒弟，餓死了師父。”意思是說，帶會(huì)了一個(gè)徒弟，等于師父的生意就要被徒弟攬走不少。遇到徒弟不仁不義，跟師父競爭，等于是搶師父的飯碗。所以師父帶徒弟，民間就有了“留一手”的說法。
《隋唐演義》中，秦叔寶（雙锏）和羅成（五鉤槍）是姑舅表親關(guān)系，兩人的武藝都非常高強(qiáng)。有一次，他們?cè)诤蠡▓@里互相切磋學(xué)習(xí)武功，本來事先說好了要毫無保留地切磋，可最后兩人都因?yàn)楹ε聦?duì)方學(xué)會(huì)了自己的絕招而超過自己，于是互相“留了一手”：秦叔寶留了一手“殺手锏”，而羅成則留了一手“回馬槍”。秦叔寶和羅成他們是不希望別人超過自己的。
師父之所以會(huì)選擇“留一手”，怕徒弟搶自己飯碗只是其中一個(gè)原因，最主要的還是人與人之間的不信任，使得師父在心底深處會(huì)不由自主地采取一種防御性措施，畢竟是“知人知面不知心”。做徒弟的心里自然明白這些潛規(guī)則，并非“從師不高，學(xué)藝不妙”。況且?guī)煾邓枷氡Ｊ?，手藝中有些壟斷?dú)行的絕活，也素有“傳男不傳女，傳內(nèi)不傳外”的說法。說的是只傳給男丁，不傳女兒，只傳給家里人，不傳給外人，即便是女婿都不能傳。為的是確保子孫后代長此以往能以藝養(yǎng)身、養(yǎng)家。這種封閉式傳承，往往因繼承人老去而造成技藝失傳。
“不怕人不請(qǐng)，就怕藝不精。”要真正成為能“吃香的、喝辣的”匠人，還得參師才行。
參師，一般是指跟從師父手藝沒有學(xué)到家，再去找另外的師傅繼續(xù)深造。參師與拜師有所區(qū)別，拜的師父相當(dāng)于認(rèn)的爹。參的師傅相當(dāng)于認(rèn)的干爹。師父過世，徒弟要披麻戴孝，參師過世，徒弟磕頭就行了。
昔日，家鄉(xiāng)的村子有一位做木匠易師傅，他拜師學(xué)的是“小墨”，打農(nóng)具、家具的，后參師學(xué)“大墨”，幫四鄰八鄉(xiāng)的村民起房屋。他做的卯榫精巧，鎖得牢實(shí)，開創(chuàng)出手藝人的智慧絕活。
木匠是很看重自己的斧頭的，印象中，易師傅每次收工趕夜路回家時(shí)，總是在腰里別把斧頭。聽易師傅講，這是江湖。一來可以防身兼辟邪，二來斧頭是木匠的身份證。
小時(shí)候，我也聽到大人講過關(guān)于木匠走夜路碰到鬼的故事，也弄不懂斧頭對(duì)鬼究竟有什么震懾力。在老家，木匠在上梁時(shí)，主家要舉行一個(gè)隆重的儀式，不僅要挑選個(gè)良辰吉日吉時(shí)，有錢人還事先請(qǐng)風(fēng)水先生測屬相忌諱，以便告知村里那些屬相相克的人屆時(shí)回避。
“日喜時(shí)良，天地開敞；黃道吉日，正好上梁。”彼時(shí)的場景，歷歷在目。當(dāng)木匠在祭大梁時(shí)，會(huì)把斧頭蘸上雞血，以驅(qū)鬼辟邪之用。當(dāng)大梁抬到中柱的“紗帽”上時(shí)，掌墨的木匠幾斧頭，大梁落位，上梁完工，然后把糖果、香煙，撒向下面的人群。此時(shí)，木匠的唱和聲、搶鬧聲、笑語聲、鞭炮聲，此起彼伏，響徹鄉(xiāng)村。
那么，木匠走夜路為什么要在腰里別把斧頭呢？舊時(shí)，木匠在外做完活，如果要趕夜路回家，其他工具可能會(huì)先寄存在主家，但斧頭是一定要?jiǎng)e在身上的。因?yàn)檎河须u血的斧頭，就會(huì)百鬼不近。看來，此習(xí)俗實(shí)則是一種信仰而已。
“師傅領(lǐng)進(jìn)門，修行在個(gè)人。”師傅把技能交給了徒弟，只是第一，徒弟要想學(xué)得好，還需要自己努力，下苦功多練習(xí)，才能學(xué)的好,學(xué)得扎實(shí)。易師傅15歲拜師學(xué)藝，在江湖上闖蕩40多年，也帶出不少的徒弟。斗轉(zhuǎn)星移，時(shí)代發(fā)展，現(xiàn)在木匠的制作都依賴于電動(dòng)木工用具，如今，易師傅只是帶著徒弟為建筑工地安裝模板，傳統(tǒng)的木工工具，如刨、鋸、鑿、銼、斧子、折尺、墨斗等，總不離手，守望著漸行漸遠(yuǎn)的傳統(tǒng)木工手藝。
手藝人雖然地位不高，卻沒有人敢輕易招惹，是因?yàn)樾袠I(yè)界流傳的《魯班術(shù)》。《魯班術(shù)》是百業(yè)之祖魯班發(fā)明的，他深知五行八作的匠人疾苦，又無權(quán)無勢，全憑手藝吃飯。再則，手藝并不是一個(gè)非常容易學(xué)職業(yè)，要跟著師傅一邊學(xué)、一邊做，靠自己的天分以及努力才能學(xué)會(huì)，叫做“將錢學(xué)手藝，學(xué)手藝賺錢”。為避免手藝人被人欺負(fù)、輕視，所以留下一些秘術(shù)，以用于懲惡自保。如主家做出不給工錢等得罪匠人的事，否則就會(huì)得到懲罰。木匠使用魯班術(shù)可在木料上安上“機(jī)關(guān)”，瓦匠可在磚瓦上使“手法”。魯班術(shù)有使東家人財(cái)兩旺，家庭和順平安的，也有使東家家破人亡的。譬如引鬼祟入門，讓家人生病或者遭遇官司劫難等。因此，人們對(duì)匠人是非常敬畏。所以，匠人上門干活，不敢得罪。
社會(huì)的發(fā)展，許多老手藝不得不尷尬地退出歷史舞臺(tái)，譬如：打鐵、箍匠、篾匠、劁豬、老理發(fā)、彈棉花、紡紗織布、榨油、燒窯、刷秤，鋦碗、補(bǔ)缸、貨郎、草編、蘆葦編織、做布鞋等，已伴隨行走鄉(xiāng)村的手藝人的蹣跚身影漸行漸遠(yuǎn)，實(shí)在令人感到幾許不舍，幾多感慨！
荊州花鼓戲《打神》選段 吳珍珍
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