簡介：為羊科動物山羊、綿羊的肝。
性味：味甘、苦，性涼。
說明：補(bǔ)肝明目；對夜盲、視物昏花有療效。
配料：鮮菠菜250克，羊肝100克。
制法：把新鮮菠菜擇掉黃葉，留根，洗凈，用沸水燙一下，瀝干，放在碗里。羊肝洗凈后切成薄片，放入油鍋用大火煸炒，放料酒、蔥段、姜片，煸出香味后加水，改用小火燉3分鐘，加入燙過的菠菜、精鹽、味精等料，煮2分鐘即可。
藥用：隨餐食用，用量自愿。
說明：補(bǔ)血潤膚、明目益顏；對缺鐵性貧血、夜盲癥有療效。
配料：菠菜250克，羊肝100克。
制法：把菠菜去雜，洗凈，放入漏勺，用沸水焯一下，取出，控干，切成段。把羊肝洗凈，斜切成薄菱片，拿料酒、紅糖、濕淀粉混合汁液抓勻。炒鍋上火，放植物油燒至六成熱，放蔥花、姜末炒出香，放羊肝片，急火爆炒，烹入料酒，放菠菜段，放精鹽、味精、醬油、五香粉、麻油。
藥用：隨餐食用，用量自愿。
配料：胡蘿卜200克，羊肝250克，大蒜葉、料酒、精鹽、白糖、味精皆適量。
制法：把胡蘿卜切成薄片。羊肝切片，與胡蘿卜同放入油鍋煸炒，放大蒜葉、料酒、精鹽、白糖、味精，炒熟。
藥用：隨餐食用，用量自愿。
說明：補(bǔ)益肝脾、明目益智；對貧血、結(jié)膜干燥癥、眩暈癥、夜盲癥有療效。
配料：羊肝150克，粳米100克，水700毫升，植物油、蔥、姜精鹽皆適量。
制法：把羊肝切成小塊，與粳米、蔥、姜、植物油、精鹽、水一齊入鍋，煮成粥。
藥用：每天早、晚空腹趁熱食用。
說明：補(bǔ)肝、養(yǎng)血、明目；對貧血、夜盲癥、疳眼、目昏眼花有療效。
說明：補(bǔ)血益精、養(yǎng)血生血；對貧血、夜盲癥有療效。
