梅子別名青梅，是落葉喬木，花紅、粉紅或白色，盛開于冬春寒冷季節(jié)。果實(shí)球形，多加工為食品，主要栽培于我國南方。
“梅子流酸濺齒牙，芭蕉分綠上窗紗?！标P(guān)于梅子的故事很多，大家最熟悉的要數(shù)“望梅止渴”了。三國時期，曹操率大軍出征，將士們又渴又累，都走不動了?？扇绻Ｏ聛硇菹⒂质治ｋU，曹操靈機(jī)一動，說前面不遠(yuǎn)處有一片梅林，正結(jié)滿了梅子。將士們一想到酸酸的梅子，頓時精神煥發(fā)，一口氣跑出幾十里地，到達(dá)了安全的地方。
梅子性溫、味甘、酸，入肝、脾、肺、大腸經(jīng);具有斂肺止咳、澀腸止瀉、除煩靜心、生津止渴、殺蟲安蛔、止痛止血的作用;主治久咳、虛熱煩渴、久瘧、久瀉、尿血、血崩、蛔厥腹痛、嘔吐等病癥。
梅子的營養(yǎng)成分：富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種無機(jī)鹽，以及檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸等。
梅子營養(yǎng)豐富，含有多種有機(jī)酸、維生素、黃酮和堿性礦物質(zhì)等人體所必需的保健物質(zhì)。其中含的蘇氨酸等8種氨基酸和黃酮等極有利于人體蛋白質(zhì)構(gòu)成與代謝功能的正常進(jìn)行，可防止心血管等疾病的產(chǎn)生，因此被譽(yù)為保健食品。
梅子的功效：有明日，生津止渴，澀腸止瀉等功效?？梢允鼓懩沂湛s，促進(jìn)膽汁的分泌和排泄，對腸道結(jié)石等病癥的治療有一定的效果。
梅子的食用方法：梅子可以鮮食，可以制作梅子茶、梅子酒等，也可以制作成果脯，還可以用做各種點(diǎn)心或菜肴的配料。
特別提示：梅具有較強(qiáng)的酸斂性，內(nèi)有濕熱積滯者不宜食用。
梅子的功效：生津止渴,化痰止咳,護(hù)心,止嘔消噯,止泄,止血涼血,消炎止痛
梅子適合人群：
一般人群均可食用，胃酸過多者、外感咳嗽、濕熱瀉痢等忌食。
梅子食療作用：
梅子性溫、味甘、酸，入肝、脾、肺、大腸經(jīng);
具有斂肺止咳、澀腸止瀉、除煩靜心、生津止渴、殺蟲安蛔、止痛止血的作用;
主治久咳、虛熱煩渴、久瘧、久瀉、尿血、血崩、蛔厥腹痛、嘔吐等病癥。
梅子的食療價值
1、廣譜抗菌：實(shí)驗(yàn)證明，烏梅水煎液對炭疽桿菌、白喉和類白喉?xiàng)U菌、葡萄球菌、肺炎球菌等皆有抑制作用，對大腸桿菌、宋內(nèi)氏痢疾桿菌、變形桿菌、傷寒和副傷寒桿菌、綠膿桿菌、霍亂弧菌等腸內(nèi)致病菌也有效;其乙醇浸液對一些革蘭陽性和陰性細(xì)菌，及人型結(jié)核桿菌均有顯著抗菌作用;烏梅水煎液在試管內(nèi)對須瘡癬菌、絮狀表皮癬菌、石膏樣小芽孢菌等致病皮膚真菌有抑制作用;
2、抗過敏：烏梅水煎劑及其合劑能減少豚鼠蛋白性休克的動物死亡數(shù)，對離體兔腸也有明顯抑制作用，證明烏梅可以抗蛋白質(zhì)過敏;
3、促進(jìn)膽汁分泌：烏梅能夠使膽囊收縮，促進(jìn)膽汁分泌和排泄，為治療膽道蛔蟲癥之良藥;
4、解暑生津：梅果肉含有較多的鉀，用烏梅制作的酸梅湯，可防止汗出太多引起的低鉀現(xiàn)象，如倦怠、乏力、嗜睡等，是清涼解暑生津的良品;
5、防癌抗癌：烏梅體外試驗(yàn)對人體子宮頸癌有抑制作用，抑制率在90%以上，常食梅肉可以防癌抗癌，益壽延年。梅子屬堿性食品。與酸性食物搭配可以改善人體的酸堿值，達(dá)到健康養(yǎng)生之目的。
