星火視頻向您推薦這部中華傳世養(yǎng)生藥膳視頻將駐顏、補(bǔ)腎、益肺、健脾、養(yǎng)肝、婦女保健和春補(bǔ)、夏補(bǔ)、秋補(bǔ)、冬補(bǔ)等十大部分食膳秘方全面的呈現(xiàn)在您的面前，使您可學(xué)、可做。按照里面的方法養(yǎng)生不必打亂固有的生活節(jié)奏，不必忍受針石湯藥之苦，不必花費(fèi)任何醫(yī)藥費(fèi)用，讓治療和養(yǎng)生，全部在餐桌上解決。
《中華傳世養(yǎng)生藥膳》分為兩部分出版，是一部集中華古今傳世養(yǎng)生藥膳之大成的養(yǎng)生寶典，內(nèi)容匯集了千百年來中華醫(yī)典的精華藥膳配方、前宮廷御醫(yī)后人的祖?zhèn)魉幧琶乇炯爸心虾?quán)威營(yíng)養(yǎng)師幾十年來實(shí)踐的珍貴成果。影視部分通過1000分鐘的國(guó)家特級(jí)名廚烹調(diào)實(shí)錄，為觀眾親自示范講解了200道養(yǎng)生藥膳的制作方法，文圖部分收錄了2000道古今食膳秘方輯錄、300余幅菜品圖片、十本古代傳世醫(yī)書。
解讀藥膳 中華藥膳在中國(guó)菜中獨(dú)具特色，萌芽于春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，如《內(nèi)經(jīng)》中記載了“半夏粳米湯”，《金匱》中記載了“當(dāng)歸羊肉湯”，經(jīng)歷代醫(yī)家的整理、收集，逐漸發(fā)展成今天這樣內(nèi)容豐富，療效肯定，影響深遠(yuǎn)的保健方法?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究又大大推進(jìn)了藥膳的發(fā)展，其特點(diǎn)是以中醫(yī)理論為基礎(chǔ)，將中藥材經(jīng)過嚴(yán)格的加工，與傳統(tǒng)烹飪?cè)辖Y(jié)合而烹制成可口菜肴、在進(jìn)餐的同時(shí)起到治病養(yǎng)身的作用。藥膳在中國(guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，素有“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”之說，其取材廣泛，用料考究，制作嚴(yán)謹(jǐn)，品種豐富，風(fēng)味獨(dú)特。藥膳選取入食的藥材一般以植物性原料居多，經(jīng)過前期加工，去除異味而后方可使用。在配料時(shí)一般因人而異，根據(jù)就餐者各人不同的生理狀況配以不同的藥材，以灰到健身強(qiáng)體，治病療傷的功效。中藥與食物相配，使藥借食味，食助藥性，變“良藥苦口”為“良藥可口”。所以說藥膳是充分發(fā)揮中藥效能的美味佳肴，特別能滿足人們“厭于藥，喜于食”的天性，且易于普及，取材廣泛，可在家庭自制，是中藥的一種特殊的、深受百姓喜愛的劑型，有助于防病治病及疾病康復(fù)。
藥膳發(fā)源于我國(guó)傳統(tǒng)的飲食和中醫(yī)食療文化，藥膳是在中醫(yī)學(xué)、烹飪學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論指導(dǎo)下，嚴(yán)格按藥膳配方，將中藥與某些具有藥用價(jià)值的食物相配伍，采用我國(guó)獨(dú)特的飲食烹調(diào)技術(shù)和現(xiàn)代科學(xué)方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。(簡(jiǎn)言之，藥膳即藥材與食材相配伍而做成的美食。)它是中國(guó)傳統(tǒng)的醫(yī)學(xué)知識(shí)與烹調(diào)經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合的產(chǎn)物。它“寓醫(yī)于食”，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥威，二者相輔相成，相得益彰;既具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又可防病治病、保健強(qiáng)身、延年益壽。
中國(guó)藥膳具有以下特點(diǎn)：
注重整體，辯證施食 所謂“注重整體”、“辯證施食”，即在運(yùn)用藥膳時(shí)，首先要全面分析患者的體質(zhì)、健康狀況、患病性質(zhì)、季節(jié)時(shí)令、地理環(huán)境等多方面情況，判斷其基本證型;然后再確定相應(yīng)的食療原則，給予適當(dāng)?shù)乃幧胖委?。如慢性胃炎患者，若證屬胃寒者，宜服良附粥;證屬胃陰虛者，則服玉石梅楂飲等。
防治兼宜，效果顯著 藥膳既可治病，又可強(qiáng)身防病，這是有別于藥物治療的特點(diǎn)之一。藥膳盡這多是平和之品，但其防冶疾病和健身養(yǎng)生的效果卻是比較顯著的。如山東中醫(yī)學(xué)院根據(jù)古代食療和清宮保健經(jīng)驗(yàn)研制而成的“八珍食品”，含有山藥、蓮子、山楂等8種食用中藥，幼兒食用30天后食欲增加者占97%，生長(zhǎng)發(fā)育也有改善;再如，萊陽(yáng)梨香菇補(bǔ)精，是由萊陽(yáng)梨汁和香菇、銀耳提取物制成，中老年慢性閂病患者服后不僅能顯著改善各種癥狀，而且可使高脂血癥者血脂下降，并可使免疫功能得到改善。
良藥可口，服食方便 由于中藥湯劑多有苦味，故民間有“良藥苦口”之說。有些人，特別是兒童多畏其苦而拒絕服藥。而藥膳使用的多為藥、食兩用之品，且有食品的色、香、味等特性;即使加入了部分藥材，由于注意了藥物性味的選擇，并通過與食物的調(diào)配及精細(xì)的烹調(diào)，仍可制成美味可口的藥膳，故謂“良藥可口，服食方便”。
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