辣椒是我國很多地區(qū)人民喜愛使用的調(diào)味料之一。有的地方即使不嗜辣，但是家中還是會(huì)備上一瓶辣椒醬來做調(diào)料。辣椒醬有很多不同做法，接下來教你做幾種美味辣椒醬。
想必喜歡吃辣的朋友們都知道，如果有一天或幾餐吃不到辣椒，那種心癢癢的感覺真是不好受。而其誒對(duì)于那些遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)的朋友們來說。時(shí)常會(huì)想念家鄉(xiāng)辣椒的味道。
但是，這個(gè)時(shí)候，如果來上一點(diǎn)家鄉(xiāng)辣椒做成的辣椒醬，立馬就能開心3天。
下面教大家做做幾種不同風(fēng)味的辣椒醬。
1、油潑香菇香辣椒醬。
這樣子的油潑辣椒醬一般都是貴州地區(qū)人們的做法。
將新鮮的朝天辣辣椒洗凈之后，切碎放在鍋中。
將切好的香菇丁，花椒，大豆和新鮮的肥豬肉丁和豬油也一起放在鍋中，開大火炒制豬油全部榨出之后，小火煮熬制3小時(shí)。
等到鍋中的辣椒醬變得濃稠油潤，散發(fā)出濃郁的香味之后就算是制作好了。
等到辣椒醬晾冷之后。用干凈無異味的玻璃瓶裝好，放在陰涼的地方保存即可。
2、廣西香蒜酸辣椒醬。
這是廣西地區(qū)很多少數(shù)民族都喜歡的一種辣椒醬的制作方式。酸味是這一地區(qū)的特色。魚其他地區(qū)不同的是，它的酸味不會(huì)讓人聞著覺得像醋酸那種刺鼻的味道，反倒是讓聞著的人想流口水。
而且用料非常簡單。
具體做法是將新鮮的紅辣椒洗干凈，放上適量的大蒜，姜一起剁碎。在辣椒的汁水多出來之后開始放鹽，再繼續(xù)剁碎。
放鹽的比例一般是一斤辣椒醬剁好之后，找一個(gè)干凈無油的玻璃或者陶缸放好，蓋上蓋子，放置15天左右就可以啟封食用了。
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