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現(xiàn)在正值吃螃蟹的時(shí)候，飯桌上肯定少不了海鮮的存在，但對于痛風(fēng)病人來說，要提高警惕。這是因?yàn)檫@些食物富含大量嘌呤，會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)血尿酸大量生成，而血尿酸水平的增高是誘發(fā)痛風(fēng)的直接原因。此外，啤酒比白酒、紅酒更容易制造尿酸。因此，頻繁地?cái)z入海鮮和啤酒，會(huì)使患痛風(fēng)的概率大大增加。

痛風(fēng)是指遺傳性或獲得性病因致嘌呤代謝障礙、血尿酸增高、伴組織損傷的一組疾病，其發(fā)病的先決條件是血尿酸增高，尿酸為嘌呤代謝的最終產(chǎn)物，主要由細(xì)胞代謝分解的核酸和其他嘌呤類化合物以及食物中的嘌呤經(jīng)酶的作用分解而來。

80％的高尿酸血癥者可終身無癥狀，稱為無癥狀性高尿酸血癥，少部分可發(fā)展為臨床痛風(fēng)。此病可發(fā)生于任何年齡，但以中年以上居多。不少患者有家族史。痛風(fēng)可因酗酒、飲食過多、疲勞、感染、局部受傷等誘發(fā)。痛風(fēng)的主要臨床特點(diǎn)是：體內(nèi)尿酸產(chǎn)生過多或腎臟排泄尿酸減少，引起血中尿酸升高，形成高尿酸血癥，以及反復(fù)發(fā)作的痛風(fēng)性急性關(guān)節(jié)炎、痛風(fēng)石沉積、痛風(fēng)性慢性關(guān)節(jié)炎、關(guān)節(jié)畸形等。

上述表現(xiàn)可單獨(dú)或以聯(lián)合形式出現(xiàn)。痛風(fēng)常累及腎臟而引起慢性間質(zhì)性腎炎和尿酸性腎結(jié)石。痛風(fēng)患者常伴有肥胖、2型糖尿病、高脂血癥、高血壓病、動(dòng)脈硬化和冠心病等。

這些代謝紊亂的發(fā)病機(jī)制基本相同，并以胰島素抵抗為根本原因，臨床上稱為代謝綜合征。高尿酸血癥和痛風(fēng)只是綜合征的一種表現(xiàn)。

痛風(fēng)是一種遺傳缺陷性疾病，具有明顯的遺傳傾向，有痛風(fēng)家族史者易患痛風(fēng)。因此，將家族史中有無痛風(fēng)病史的人，作為判斷某人是否易患痛風(fēng)的主要因素。痛風(fēng)的發(fā)生還有很多后天因素，如年齡、性別、職業(yè)、膳食、腎功能損害等，與痛風(fēng)的發(fā)生有很大關(guān)系。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，肥胖和高嘌呤膳食過多的人易患痛風(fēng)。40歲以上較為肥胖的中年男性易患痛風(fēng)，尤其是不愛運(yùn)動(dòng)、進(jìn)食肉類和蛋白質(zhì)較多、營養(yǎng)過剩的人。

流行病學(xué)調(diào)查的結(jié)果也顯示，除了遺傳這一主要患病因素外，以下因素也很重要：肥胖的人較瘦人易患痛風(fēng)；營養(yǎng)過剩的人較營養(yǎng)一般的人易患痛風(fēng)；年齡大的人比年輕的人易患痛風(fēng)；男人比女人易患痛風(fēng)；愛吃肉的人比素食者易患痛風(fēng)；酗酒的人比不飲酒的人易患痛風(fēng)?？梢?，痛風(fēng)的發(fā)生與多種致病因素相關(guān)，預(yù)防痛風(fēng)，當(dāng)要采取綜合措施。

海鮮和牛羊肉等食物富含大量嘌呤，這種物質(zhì)會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)血尿酸大量生成，而血尿酸水平的增高則是誘發(fā)痛風(fēng)的直接原因。啤酒不僅同樣含有高嘌呤，還能抑制人體內(nèi)血尿酸的排泄，而且啤酒比白酒、紅酒更容易制造尿酸，一瓶啤酒能使人體尿酸濃度瞬間增加一倍。因此，頻繁地?cái)z入海鮮和啤酒，會(huì)使患痛風(fēng)的概率大大增加。

進(jìn)食高嘌呤膳食過多的人易患痛風(fēng)，下面四類食物的嘌呤含量由高到低，供痛風(fēng)患者參考。

動(dòng)物肝臟、深海魚、濃肉湯、肉精，這些食物無論在什么情況下，痛風(fēng)患者都盡量不要吃。

扁豆、干豆、鯉魚、鱸魚、鰻魚、肉湯。

蘆筍、菜花、四季豆、青豆、鮮豌豆、菠菜、火腿、淡肉湯、 花生、麥片，這是相對安全的，但是要適當(dāng)控制攝入量。

奶類、蛋類是蛋白質(zhì)高、嘌呤又低的食物，痛風(fēng)病人在急性發(fā)作的時(shí)候可以吃。酸奶里面有乳酸，到體內(nèi)后與尿酸排泄競爭，所以酸奶對痛風(fēng)病人不合適。喝豆?jié){比吃完整的豆腐要安全得多，最好喝鮮榨果汁飲料。