1、富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物。
優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)對老年人非常重要，可有效的增強(qiáng)老年人免疫功能，預(yù)防器官組織的衰老，預(yù)防疾病的發(fā)生。由于老年人的消化功能減弱，因此影響了對蛋白質(zhì)的吸收，使體內(nèi)更容易缺乏。很多老年病，像呼吸道疾病、胃病、肝病等，對蛋白質(zhì)的需求都是最重要的，蛋白質(zhì)不足，將直接影響這些疾病的恢復(fù)。還有免疫功能，蛋白質(zhì)都起著重要作用。所以，老年膳食中蛋白質(zhì)是否充足，是考察老年?duì)I養(yǎng)的關(guān)鍵。老年人可適當(dāng)吃些肉類，以魚蝦最好，脂肪較低，避免了對心腦血管疾病的影響。另外豆腐也是非常適合老年人的食物，是蛋白質(zhì)的很好來源。肉類及豆腐，每周應(yīng)保證三至四次。
2、富含膳食纖維的食物。
老年人容易發(fā)生便秘，一是老年人腸道肌肉功能減退，影響了腸道的蠕動。另外，老年人進(jìn)食及飲水較少，都可導(dǎo)致便秘。而長期便秘不僅影響老年人的消化功能，使食物吸收減少，更重要的是會導(dǎo)致腸癌的發(fā)生，甚至心腦血管疾病的發(fā)生。而且便秘會導(dǎo)致腸道毒素在體內(nèi)的再次吸收，加大了體內(nèi)毒素的積累，加速了身體的衰老及疾病的發(fā)生幾率。據(jù)調(diào)查，長壽老人的腸道菌群環(huán)境及有益菌群數(shù)量均好于和高于一般人。因此，維護(hù)腸道環(huán)境對老年人非常重要。改善腸道環(huán)境的最好辦法就是多吃富含膳食纖維的食物，可增加糞便體積和重量，促進(jìn)排便，從而及時(shí)排除腸道毒素。富含膳食纖維的食物有很多，其中菌藻類為首選，如香菇、木耳、海帶等。因?yàn)樗鼈兙哂卸喾N保健功能，可一食多能。我剛剛看完中國長壽地區(qū)“如皋”的 一本書，那里的長壽老人幾乎天天有菌藻類食物。另外就是要多吃蔬菜，這是增加膳食纖維的最好辦法。也沒有必要刻意去吃哪種蔬菜，因?yàn)槿说目谖恫煌?，每天蔬菜吃到量就可以了。?dāng)然，像芹菜、白菜、大頭菜、菜花、豆芽、韭菜膳食纖維含量相對較多，可適量多吃。有胃病的老人一定要嚼碎，最好包餃子，否則吃多了傷胃。
3、補(bǔ)鈣食物。補(bǔ)鈣對老年是必須的，只不過通過什么方式。老年人骨質(zhì)疏松率很高，而且一旦發(fā)生，代價(jià)也很大，也可能再也無法下地行走了。決不能等到腿疼了，骨折了，才想起補(bǔ)鈣，那樣就太晚了。補(bǔ)鈣的最好食物就是牛奶，含鈣量及吸收率都是食物中最好的。每天最好250-500毫升。我的一個(gè)朋友，說他的姥姥，83歲，天天喝牛奶，一次下樓踩空摔倒，竟然只破了點(diǎn)皮兒，骨頭絲毫未損，可見長期補(bǔ)鈣的作用。另外，豆腐也應(yīng)常吃，也是補(bǔ)鈣的主要食物。海帶、蝦皮、黑芝麻含鈣量也很多，但吸收率不是很高，可作為輔助。另外，也可補(bǔ)些鈣片。
4、軟化血管、降血脂的食物。老年人由于血管硬化，心腦血管疾病發(fā)病率較高，因此要常吃這些食物。軟化血管的食物最好是綠葉菜，含維生素C、黃酮類成分較多，而這些是軟化血管的重要營養(yǎng)素，像油菜、生菜、白菜、菠菜等。降血脂菌藻類最好，其它如芹菜、韭菜、菜花等富含膳食纖維的食物也很重要。另外像茄子、西紅柿含有豐富的類黃酮，對軟化血管也有非常好的作用。我們可從中選幾樣自己喜歡吃的食物，堅(jiān)持食用，長期必有效果。
5、護(hù)眼的食物。老年人眼花的很多，還有白內(nèi)障、視網(wǎng)膜黃斑性病變等眼病。蔬菜中像胡蘿卜、南瓜、菠菜富含胡蘿卜素。谷類中玉米富含葉黃素、玉米黃質(zhì)，對預(yù)防老年黃斑性病變很重要。薯類以地瓜含量最多。還有其他食物，不一一列舉了，能吃好幾個(gè)主要的對你幫助就很大了，當(dāng)然，種類越多越好。另外，這些富含胡蘿卜素的食物對老年人肺功能也非常重要，呼吸道疾病也是老年的一個(gè)常見病，常吃這些食物不僅可保護(hù)視力，還可預(yù)防呼吸道疾病。
6、護(hù)腎的食物。中醫(yī)很重視老年人腎的保養(yǎng)。中年人以養(yǎng)護(hù)好脾胃為主，老年人以護(hù)腎為主，腎衰則五臟皆衰。而且很多老年人長期罹患各種疾病，中醫(yī)講，久病必窮極于腎，所以補(bǔ)腎對老年人很重要。中醫(yī)在延緩衰老和治療老年病上也常以補(bǔ)腎作為重要輔助手段，中醫(yī)的很多老年人藥膳都含有補(bǔ)腎的食物。 人到老后，腰膝酸軟、腰酸背痛、骨質(zhì)疏松、尿頻尿急等癥狀的很多，中醫(yī)都從補(bǔ)腎上予以治療。 而我們在預(yù)防上，要常吃補(bǔ)腎益腎的食物。像核桃、栗子、黑豆、黑米、黑芝麻、山藥、枸杞、蝦仁等， 都是補(bǔ)腎的很好食療食物。當(dāng)然，適當(dāng)吃些羊肉、狗肉也可，但要因人而異。條件好的還可吃些海參、甲魚等食物。其實(shí)這些食物在我們生活中都很容易做到，但貴在堅(jiān)持。我知道像栗子、黑芝麻治療腰酸背痛的，就有很多的食療病例。
7、水。水對老年人非常重要。我只說一點(diǎn)，水在稀釋血液，預(yù)防血液粘稠上有非常重要的作用，可很好的預(yù)防心梗、血栓等疾病的發(fā)生。睡前一杯水，是老年人必須做到的，因?yàn)槿怂吆笱貉h(huán)緩慢，血液粘稠度增高，極易發(fā)生心腦血管疾病，很多老年人也都是在夜間發(fā)病，而睡前一杯水可很好的減緩這種風(fēng)險(xiǎn)。而平時(shí)常飲水則更能起到降低血液粘稠度的作用。平時(shí)應(yīng)保證每天2000毫升水左右，千萬不要等到口渴了再喝。因?yàn)槔夏耆藢λ拿舾卸鹊?，等到口渴身體已經(jīng)極度缺水了。
8、粗糧。粗糧也是老年人應(yīng)常吃的食物。粗糧富含膳食纖維，可預(yù)防高血脂、肥胖，降低升糖指數(shù)，另外粗糧中的B族維生素對老年人也很重要。大家知道，人老后記憶力減退，易得腦癡呆，而B族維生素對腦神經(jīng)很重要，可預(yù)防很多老年神經(jīng)系統(tǒng)疾病的發(fā)生。B族維生素在肉類也較多，但老年人由于易得心腦血管疾病，肉類吃得很少，因此，粗糧就是B族維生素的一個(gè)主要來源。像小米、玉米、雜豆等都可交換食用。在中國長壽地區(qū)如皋市，那里的人常年吃的粥便有玉米碴粥，這也是那個(gè)地區(qū)長壽的飲食原因之一吧。
老年人應(yīng)吃的食物還不止這些，這里掌握個(gè)大原則，大家可根據(jù)自己情況自己選擇。
