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毛蛤蜊怎么做好吃-毛蛤蜊的做法
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毛
蛤蜊怎么做好吃-毛蛤蜊的做法
毛蛤蜊
白菜湯
原料:毛蛤蜊肉200克、白菜175克。
調(diào)料:鹽、
辣椒面、老
醋、
芝麻油、清湯各適量。
制作
1．將白菜洗凈切絲待用。
2．鍋內(nèi)倒入清湯，下入白菜、熟毛蛤蜊肉，調(diào)入鹽、辣椒面、老醋至熟，淋入芝麻油即可。味型。酸辣昧鮮。
操作關(guān)鍵：
毛蛤蜊肉不宜在鍋內(nèi)久留，否則肉質(zhì)會變老。
豆腐毛蛤蜊湯
原料：毛蛤蜊肉300克、內(nèi)酯豆腐一盒。
調(diào)料：鹽、高湯、辣椒油各適量。
制作
1．將毛蛤蜊肉洗凈泥沙，內(nèi)置豆腐切塊待用。
2．鍋內(nèi)倒入高湯，調(diào)入鹽，下入內(nèi)酯豆腐煲至8分鐘，下入毛蛤蜊肉至熟，淋入：辣椒油即可。
味型。辣鮮爽滑。
操作關(guān)鍵：
毛蛤蜊肉要徹底洗凈里面的泥沙。
毛蛤蜊
菠菜蛋花湯
原料：熟毛蛤蜊肉150克、菠菜125克、
雞蛋2個。
調(diào)料：鹽、高湯、辣椒面各適量。
制作
1．將菠菜洗凈切段，雞蛋打入碗內(nèi)攪勻備用。
2．鍋上火倒入
水燒開，下入菠菜焯水，撈起控水待用。
3．鍋內(nèi)倒入高湯，調(diào)入鹽，下入菠菜、毛蛤蜊肉燒開，淋入雞蛋液至熟，調(diào)入辣椒面即可。
味型:鮮辣味爽。
操作關(guān)鍵：
此湯要大火煲制鮮味才會更足。
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