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捍、看、聞、卷，選面粉4絕招
    1．捏
    用手抓一把面粉使勁捏，如果面粉呈粉末狀，沒(méi)有顆粒感，手松開(kāi)不結(jié)塊，說(shuō)明面粉水分含量適中。如果手捏后容易成團(tuán)、結(jié)塊、發(fā)黏，說(shuō)明面粉含水分過(guò)多，如果遇到夏季高溫天氣，很容易就發(fā)霉變質(zhì)。
    2．看
    購(gòu)買(mǎi)面粉時(shí)，先要看包裝是否標(biāo)明廠名、地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等，盡可能選用標(biāo)明不加增白劑的面粉。一般優(yōu)質(zhì)的面粉顏色呈微黃或乳黃色，沒(méi)有黑點(diǎn)，而增白劑過(guò)量的面粉顏色純白或灰白，色澤灰暗不均勻。
    3．聞
    一般正常的面粉聞起來(lái)有麥香味，而添加劑過(guò)量、超過(guò)保質(zhì)期或是受到污染的面粉則沒(méi)有麥香味，甚至有異昧或是霉昧。
    4．嘗
    取適量面粉放入口中含1分鐘后，用牙齒咬幾下，如果口感好、不牙磣、不粘牙，則說(shuō)明是好面粉。如果面粉在口中成團(tuán)、牙磣、粘牙、有異味，說(shuō)明面粉質(zhì)量不好。

有蟲(chóng)洞的就是無(wú)毒蔬菜嗎？
    買(mǎi)菜時(shí)，常聽(tīng)聞小商販這樣叫賣(mài)：絕對(duì)沒(méi)打過(guò)農(nóng)藥的蔬菜，蟲(chóng)洞是證明。蟲(chóng)洞果真是沒(méi)用過(guò)農(nóng)藥的證明嗎?
    其實(shí)不然，很多蟲(chóng)子對(duì)農(nóng)藥有很強(qiáng)的抵抗力，也就是說(shuō)，即使噴灑了農(nóng)藥，菜葉一樣生蟲(chóng)子。還有很多蔬菜之所以葉子上有蟲(chóng)洞，是因?yàn)橄乳L(zhǎng)了蟲(chóng)子，后噴了農(nóng)藥。所以，菜葉上的蟲(chóng)洞不是未噴灑農(nóng)藥的標(biāo)志。