一、香菇油菜
食材
油菜適量、香菇適量、鹽適量、生抽適量、蠔油適量、白糖適量、淀粉適量、蒜適量。
做法
1、油菜、香菇清洗干凈。
2、香菇去締后切花刀，油菜選取幾顆切下根部。
3、先來調(diào)一碗調(diào)料汁。小碗中放入少量涼開水，加入鹽、蠔油、生抽、白糖、淀粉攪拌均勻備用。
4、鍋內(nèi)燒熱水，將香菇先焯水，需要多焯一會(huì)至香菇熟透。
5、另起鍋燒熱加入植物油，加入蒜沫爆香。
6、加入油菜根炒至稍軟，加入油菜翻炒。
7、待油菜變軟后加入香菇翻炒幾下。
8、加入事先調(diào)好的調(diào)料汁翻炒均勻即可，擺盤開始享用吧。
二、香菇炒油菜
食材
香菇7個(gè)、油菜6棵、大蒜粒4個(gè)、干辣椒2個(gè)、蠔油2匙、生抽2匙、白糖少許、鹽適量、味精少許。
做法
1、香菇去根洗凈一切四瓣備用，油菜洗凈一分為二備用。
2、鍋中加水燒開，加少許鹽和油菜焯燙片刻后撈出過冷水并瀝干水分備用。
3、香菇焯水備用。
4、大蒜拍扁、干辣椒剪成段備用。
5、鍋中加底油下入蒜煸香。
6、放入油菜翻炒片刻，加入蠔油、鹽、味精和少許白糖調(diào)味，出鍋備用。
7、油菜如圖擺放整齊備用。
8、另起鍋放底油放入蒜和干辣椒煸香后加入香菇翻炒片刻，加少許水、鹽，味精、蠔油和少許生抽，中小火燉至沒有湯汁后倒在擺好的油菜上即可。
三、香菇油菜
食材
鮮香菇九個(gè)左右、小油菜九棵左右、大蔥一根、蒜苗一根、蒜瓣四個(gè)、小米椒三個(gè)、小香蔥一根、淀粉適量、蠔油適量、食用油適量、鹽適量、蔬之鮮適量。
做法
1、把買回來的小油菜清洗干凈，香菇打刀花后也清洗干凈。
2、燒一鍋開水，把油菜放進(jìn)去燙熟，撈出備用。
3、將燙油菜的水把香菇放入燙熟撈出備用。
4、小米椒切成辣椒圈。大蔥切成沫，蒜瓣也拍碎了切成蒜沫，準(zhǔn)備一碗水淀粉。小香蔥切蔥花，一會(huì)兒最后撒到菜上面。
5、鍋里放油燒到五成熱。
6、放入大蔥沫，蒜沫，小米椒慢慢的爆香，然后加入些蠔油。
7、把調(diào)好的水淀水倒入，勾成芡汁就OK了。關(guān)火趁熱度還在，調(diào)入合適的鹽和蔬之鮮。
8、把燒好的芡汁用勺均勻的澆在擺好盤的香菇和油菜上面，撒上蔥花就OK了。
四、香菇油菜
食材
油菜適量、香菇適量、豬肉適量、胡蘿卜小許、水淀粉小許、大蒜半頭、大姜適量、老抽適量、鹽小許、味精小許。
做法
1、油菜洗凈，切去頭另吃，留下莖部，把根莖用剪刀簡(jiǎn)單修整一下成形。
2、香菇洗凈待用，香菇、大蒜、大姜切成丁備用。
3、準(zhǔn)備好水淀粉，把肉切成丁備用，準(zhǔn)備小許胡蘿卜丁。
4、鍋里加水把油菜焯水，撈出過涼后控干放上小許鹽、味精腌制入味，擺入盤中。
5、鍋里加油燒熱，放上肉丁炒至斷生。
6、放上姜蒜丁炒出香味再倒入香菇和胡蘿卜丁翻炒。
7、倒入適量老抽，倒入適量的水，放上小許鹽和味精炒勻。
8、倒上水淀粉勾芡出鍋澆入油菜盤中。
五、香菇油菜
食材
油菜300克、香菇7朵、枸杞數(shù)個(gè)、大蒜半頭、淀粉1茶匙、蠔油1調(diào)羹、生抽15毫升、水15毫升、食用油適量、香油適量。
做法
1、油菜摘洗干凈，香菇洗凈取出根部，枸杞洗凈泡軟。
2、香菇十字交叉三次六刀切出星星花紋。
3、開水鍋香菇淖水撈出瀝凈水分，油菜綽水，瀝凈水分（不過涼水）。
4、用水果刀在油菜根部切一個(gè)切口中間部分切得深一點(diǎn)。
5、取一個(gè)發(fā)好的枸杞子塞入油菜切口中，擺盤。
6、耗油、水、生抽、淀粉調(diào)成料汁。
7、鍋預(yù)熱，，加入食用油，低溫下入蒜沫炒香。
8、倒入料汁翻炒均勻。
9、湯汁變濃加入香菇翻炒均勻，最后點(diǎn)入幾滴香油。
10、把油菜盤放入微波爐熱半分鐘（時(shí)間個(gè)人劇自家電器瓦數(shù)）取出。
11、做好的象征吉星高照寓意的七個(gè)香菇擺在有油菜上，再澆上湯汁，亮麗登場(chǎng)！
六、香菇油菜
食材
鮮香菇160G、油菜200G、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、辣椒適量、蠔油適量、胡椒粉適量、香油適量。
做法
1、香菇切花刀：在香菇表面一端，用小刀從一側(cè)斜切，如圖
2、再用小刀從另一側(cè)斜切，切成淺V形。按照這樣的刀法，切“米”字或“十”字形狀。
3、給所有香菇切花刀
4、油菜對(duì)半切，再洗一下油菜根部的雜質(zhì)。
5、水里放鹽放油，焯一下，把油菜擺盤。
6、油熱放蔥、姜、蒜、辣椒、蠔油炒香，放香菇炒。
7、適量來點(diǎn)水，放鹽，蓋上鍋蓋把香菇煮熟。最后淀粉勾芡收汁兒，放胡椒粉、香油，攪勻。
8、把香菇倒在油菜盤上即可。
七、香菇油菜
食材
油菜400克、姜1塊、生抽10毫升、淀粉4克、鮮香菇10個(gè)、蒜2瓣、蠔油5毫升、植物油適量。
做法
1、將新鮮的香菇洗凈，用小刀刻出花紋，
2、油菜洗凈后改刀成小朵，姜、蒜分別切成末；
3、碗中加入生抽、蠔油、淀粉和適量清水，拌勻調(diào)成汁備用；
4、鍋中倒入清水，加入適量食鹽和植物油，用大火燒開
5、放入油菜，焯水約一分鐘，然后撈出裝盤
6、鍋中加適量植物油，放入姜末、蒜末爆香，再放入香菇和適量食鹽
7、翻炒均勻后倒入調(diào)好的汁，邊煮邊翻動(dòng)香菇；
8、待湯汁煮至濃稠后，將煮熟的香菇盛出，放到做好的油菜上即可。
八、香菇油菜
食材
小油菜200克、金錢菇16朵、蠔油1茶匙、食鹽適量、大蒜4瓣、生抽1茶匙、食用油適量。
做法
1、油菜洗凈，在根部十字切開，大蒜切末。
2、處理好的油菜放入沸水中焯水，焯水時(shí)加入一小勺食鹽和幾滴食用油。
3、焯過水撈出擺盤。
4、鍋中放入食用油，放入蒜末爆香。
5、爆香后放入香菇小火煸炒出香菇水汽。
6、加入蠔油、生抽和適量水大火燒沸后改小火燜幾分鐘。
7、燜至香菇入味用水淀粉勾芡，炒制芡汁濃稠關(guān)火
8、把香菇擺在之前炒好的油菜上，澆上湯汁就好了。
九、香菇油菜
食材
香菇適量、油菜適量、鹽適量、油適量、鹽適量、花椒面適量、雞精適量。
做法
1、洗好的油菜，可以先用淘米水泡15-20分鐘，然后再仔細(xì)摘洗干凈。
2、洗好的香菇（可以先用水泡一會(huì)兒再洗，有的香菇里會(huì)藏沙子，一定要注意）。
3、香菇切成切備用（不要太細(xì)）。
4、先處理油菜，鍋里放水，水開后放入適量的鹽。
5、把油菜放進(jìn)去焯一兩分鐘稍軟就可以撈了。
6、小心用筷子撈出擺入盤中。
7、鍋里放油，用蔥花兒爆香，下入香菇翻炒，加入適量醬油翻炒。
8、下入適量的鹽、花椒面、雞精翻炒均勻，繼續(xù)翻炒一兩分鐘就可以了。
十、香菇油菜
食材
油菜6棵、泡發(fā)香菇數(shù)朵、醬油少許、蠔油少許、白糖一勺、清水少許、淀粉一小勺。
做法
1、油菜洗凈，用刀豎著一分為二。
2、入開水鍋里焯一下，放點(diǎn)鹽更綠。
3、撈出來后沖涼水，也會(huì)綠綠的，而且還清脆，擺盤。
4、泡發(fā)的香菇切成細(xì)條，用鮮香菇也不錯(cuò)。
5、將少許的醬油、蠔油、白糖、清水入鍋中；香菇條入鍋中，煮一分鐘入味，撈出入菜盤中心。
6、剩下的湯汁繼續(xù)小火，勾點(diǎn)水淀粉。
7、煮開后倒在香菇上即可。
十一、香菇油菜
食材
油菜400克、香菇100克、咸鹽適量、生抽適量、味精適量、蒜適量、蔥適量、蠔油適量、白糖適量。
做法
1、油菜洗凈，擇去老葉，削掉根蒂。鍋內(nèi)加水燒開后加少許咸鹽、油，再放入油菜汆燙至六七成熟時(shí)撈出控干水份。
2、香菇、蔥段、蒜片。
3、炒鍋上火，加油燒熱，放蒜片，蔥，香菇煸出香味。
4、放入控干水份的油菜。
5、加鹽、白糖、生抽、蠔油、味精后大翻勺兩三次。
6、火關(guān)小，用筷子夾出油菜裝盤，稍加修整。
7、用少許水淀粉勾茨，淋少許明油，將香菇放上就OK了！
十二、香菇油菜
食材
香菇適量、油菜適量、枸杞適量。
做法
1、香菇切十字，油菜對(duì)半切，枸杞泡水。
2、鍋中燒水，加點(diǎn)鹽與油。下油菜與香菇焯。
3、焯好水，撈出，擺盤。
4、裝飾上枸杞。
5、鍋中放水加鹽，生抽，雞精燒開，倒入水淀粉熬制黏稠。將燒好的芡汁澆在香菇與油菜上。
十三、香菇油菜
食材
干香菇50g、油菜200g、蒜瓣2粒、鹽適量、糖適量、雞精適量、生抽適量、淀粉適量。
做法
1、香菇泡發(fā)，油菜備用。
2、油菜洗凈對(duì)半切開備用。
3、鍋內(nèi)燒水，水開后倒入香菇焯一下?lián)瞥鰝溆谩?/p>
4、把油菜也放鍋內(nèi)焯燙一下，鍋中放一點(diǎn)油和半勺鹽，開鍋后就把菜撈出。
5、焯完水的菜用涼的白開水沖一遍瀝干水分?jǐn)[盤。
6、炒鍋內(nèi)熱油爆香蒜米，把香菇倒入翻炒出香味。
7、拿一個(gè)碗里面倒入糖，鹽，生抽，雞精，淀粉，少許水倒入鍋內(nèi)。
8、大火燒到湯汁粘稠關(guān)火倒在擺好盤的油菜上即可。
十四、香菇燒油菜
食材
小油菜適量、新鮮香菇適量、青紅椒少許、蔥姜少許、香菜少許、料酒少許、食鹽少許、水淀粉少許。
做法
1、小油菜洗凈掰開一個(gè)葉子一個(gè)葉子的就行，我沒切開是整個(gè)葉子。
2、香菇洗凈去跟。
3、豬肉切塊、蔥姜切絲、香菜切碎。
4、青紅椒洗凈切滾刀塊。
5、炒鍋稍熱加入花生油。
6、加入肉塊煸炒出香味，加入蔥姜絲煸炒。
7、加入香菇繼續(xù)煸炒，再加入油菜煸炒至油菜變色。
8、加入青紅椒煸炒至變軟，加入少許的水，燒開后加入水淀粉勾芡后放入香菜，加入食鹽攪拌均勻后出鍋。
十五、香菇油菜
食材
油菜200克、香菇10朵、油適量、調(diào)味醬油適量、蔥適量、姜適量、鹽適量、味精適量。
做法
1、香菇提前用溫水泡發(fā)，洗凈備用。
2、油菜摘洗干凈，用刀切開。
3、鍋里放油，放入蔥、姜煸炒。
4、放入香菇翻炒，添加調(diào)味醬油。
5、加水稍燉一會(huì)兒，放入油菜花片刻。
6、放入油菜葉翻炒，蓋上鍋蓋燜一下。
7、放入鹽、味精調(diào)味即可，出鍋裝盤。
十六、蠔油香菇油菜
食材
油菜2棵、香菇5朵、蠔油1大匙、糖少許、白芝麻少許、醬油少許、淀粉5克、香油少許。
做法
1、將鮮香菇洗凈，斜刀切片備用。
2、小油菜洗凈，放進(jìn)開水鍋里，加少許鹽和幾滴油焯熟入味。
3、將焯熟的油菜擺盤備用。
4、起油鍋，下香菇片翻炒。加入蠔油1大匙，醬油1湯匙，糖少許。（因?yàn)橄栍捅旧砭陀邢涛?，所以這道菜我沒有加鹽）。
5、煮沸后淋入淀粉水，煮至菇片變軟，熟后滴香油出鍋即可。
6、將炒熟的菇片放在油菜中心位置。撒上炒熟的白芝麻。
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