一、椒麻拌菠菜
食材
鮮嫩菠菜200克、小蔥葉10克、花椒二十粒、香油適量、油辣椒適量、白糖適量、雞精適量、鹽適量、醋適量。
做法
1、菠菜擇去老葉和老根放水里洗凈，然后放入沸水中焯水?dāng)嗌髶瞥隹馗伤帧?/p>
2、花椒用少量水泡發(fā)五分鐘。
3、蔥葉洗凈，把花椒和蔥味同放案板上用刀剁細(xì)成蓉狀。
4、取一口小碗，放入剁好的花椒、蔥葉和一湯匙涼白開(kāi)，調(diào)入適量鹽、雞精和少許白糖。
5、把鹽和糖攪化后調(diào)入適量的香醋、油辣椒、香油調(diào)勻。
6、把菠菜放入盤(pán)中，淋入調(diào)好的味汁攪拌均勻即可。
二、蒜蓉菠菜
食材
菠菜300克、蒜頭2瓣、鹽適量、雞精少許、油適量。
做法
1、菠菜洗凈切段備用，蒜頭切碎備用。
2、鍋中加入清水，大火燒開(kāi)，下入少許鹽和食用油，放入菠菜燙熟。
3、撈出裝盤(pán)，調(diào)入鹽和雞精用筷子拌勻。
4、鍋里加入油，大火燒至冒青煙，下入蒜末煸出香味，關(guān)火。
5、趁熱將蒜蓉油澆在菠菜上，吃的時(shí)候稍微拌均勻即可。
三、粗糧蒸菠菜
食材
菠菜300克、玉米面100克、鹽一茶匙、味極鮮醬油2湯匙、蒜5瓣、香油適量、紅油少許、味精少許。
做法
1、菠菜去掉黃葉，留著根部，清洗干凈。
2、將菠菜放入沸水中焯水，然后撈出沖涼，控凈水分。
3、控干水分的菠菜放在盆中，倒入玉米面拌勻。
4、蒸鍋上氣后將拌好的菠菜攤開(kāi)放入，大火蒸5分鐘即可裝盤(pán)。
5、蒸菠菜的時(shí)間我們做蘸汁，將蒜加鹽，搗成泥，加入味極鮮醬油、香油、紅油和味精拌勻即可。
四、杏鮑菇拌菠菜
食材
杏鮑菇115克、菠菜240克、鹽適量、芝麻油適量。
做法
1、將菠菜去根洗凈，撈出待用。
2、將杏鮑菇清洗一下，放在案板上切碎。
3、隨后，將切碎的杏鮑菇下入沸水中焯一下，撈出。
4、將已洗凈的菠菜在沸水中焯一下、撈出，用涼開(kāi)水過(guò)涼。
5、接著，將過(guò)涼好的菠菜撈出控干一些水分，放在案板上切碎。
6、然后，將切碎的菠菜放入大碗中，合入焯好的杏鮑菇。
7、最后，加適量的鹽，加適量的芝麻油，調(diào)味拌勻，即成。
五、小炒菠菜
食材
菠菜適量、精鹽適量、豬油適量、生抽適量、味精適量。
做法
1、鮮波菜去根清冼干凈。
2、冼好的菠菜切成兩半。
3、油燒熱倒進(jìn)波菜的根部段炒勻。
4、待炒至半生熟時(shí)倒進(jìn)尾部。
5、翻炒片刻，將波菜炒熟。調(diào)入味精炒勻，不吃味精的可不入。
6、關(guān)火調(diào)入生抽炒勻即可出鍋。
六、菠菜炒牛肉
食材
牛肉160克、菠菜一扎、姜適量、鹽適量、胡椒適量、料酒適量。
做法
1、牛肉切片，用姜和胡椒、鹽、料酒腌制10分鐘。
2、菠菜洗凈先用水泡好。
3、熱鍋炒牛肉
4、炒個(gè)三五分鐘即可把牛肉撈起來(lái)，放置一旁
5、炒菠菜，菠菜很快熟，大概炒一分半鐘
6、把牛肉倒回去，再翻炒個(gè)一分鐘左右，調(diào)味，就可以起鍋了
7、裝盤(pán)，要是不喜歡湯汁的人可以倒掉一些汁。
七、辣拌菠菜
食材
菠菜適量、鹽適量、芝麻油適量、大蒜適量、辣椒醬適量、芝麻粒適量。
做法
1、菠菜擇好洗干凈待用。
2、鍋里水放鹽燒開(kāi)。
3、水燒開(kāi)時(shí)放入菠菜焯水。
4、菠菜一變色就可以撈起，瀝干水分。
5、瀝干的菠菜裝盤(pán)放上所有的調(diào)料就可以了。
八、菠菜拌花生
食材
菠菜180克、炸花生仁60克、食鹽2克、生抽3克、醋2克、白糖3克、香油4克、熟白芝麻1克、雞精1克。
做法
1、菠菜洗干凈焯水。
2、焯好后取出放些鹽腌出水分，捏干。
3、油炸花生仁適量。
4、混合，加生抽，醋，白糖，雞精，香油，白芝麻，拌勻即可。
九、菠菜拌粉絲
食材
菠菜適量、花生米一把、粉絲適量、蒜兩瓣、干紅辣椒幾個(gè)、生抽兩勺、醋三勺、鹽適量、花椒適量、植物油適量、糖適量。
做法
1、蒜切沫，干紅辣椒切段，粉絲洗凈，放入鍋中燒開(kāi)，粉絲變透明，撈出放入冷水中。
2、菠菜洗凈放入鍋中，燒開(kāi)。
3、撈出放入冷水中，多換幾次冷水，使菠菜迅速冷卻。
4、用手攥去水份，切三段。
5、粉絲撈出，控凈水份放入盆中，菠菜放入盆中。
6、鍋中放入適量植物油，放入花生米，炸至紅衣爆開(kāi)。
7、把花生米放在菜板上，用搟面杖搟碎。
8、把花生碎倒入盆中，放入三勺醋，兩勺生抽，半勺糖，適量鹽。
9、鍋中放入適量植物油，放入花椒炸香，撈出花椒扔掉。放入干紅辣椒關(guān)火。
10、把油澆到菠菜上，加入蒜末攪拌均勻即可。
十、蛋餅絲炒菠菜
食材
菠菜200g、雞蛋2個(gè)、蔥適量、姜適量、食鹽適量、味極鮮適量、花生油適量。
做法
1、蔥姜切成碎末。
2、雞蛋打散，加一點(diǎn)水（這樣煎出的蛋餅更松散）。
3、菠菜去根洗凈，燙漂10s，切成4cm段。
4、鍋中加少量食油，將雞蛋倒入鍋中攤成餅。
5、煎至表面金黃撈出，將雞蛋餅切成絲。
6、另起鍋加油燒熱，放入蔥姜爆香。
7、加入蛋餅絲，加食鹽和味極鮮翻炒至熟，裝盤(pán)啦。
十一、菠菜炒山藥
食材
山藥200克、菠菜150克、鹽適量、味精適量。
做法
1、山藥洗凈去皮切片、菠菜洗凈。
2、將已洗凈的菠菜放在案板上切開(kāi)，待用。
3、燒鍋倒油燒熱，下入切好的山藥翻炒翻炒。
4、接著，加適量的清水煮開(kāi)至熟。
5、然后，合入切好的菠菜翻炒翻炒。
6、最后，加適量的鹽，加適量的味精，調(diào)味炒勻，即成。
十二、菠菜拌腐竹
食材
菠菜300克、腐竹100克、干紅辣椒3個(gè)、香油適量、花椒適量、鹽適量、雞精適量、姜絲適量。
做法
1、腐竹提前用冷水泡發(fā)；然后洗凈切段；
2、菠菜洗凈切段；
3、干紅辣椒切段；姜切絲；
4、腐竹焯水后撈出備用，菠菜焯水撈出備用；
5、菠菜和腐竹加鹽、雞精、姜絲拌勻；
6、鍋中熱油，加入花椒炸出香味后去掉花椒；
7、干辣椒入油鍋炒成辣椒油，將干辣椒油起倒在菠菜和腐竹上即可。
十三、芝麻菠菜
食材
菠菜適量、胡蘿卜適量、芝麻適量、食用油適量、花椒油適量、鹽適量、味精適量、白糖少許。
做法
1、菠菜洗凈，用手掰成大段焯水。
2、胡蘿卜礤絲。
3、胡蘿卜絲放在盆底，焯好的菠菜蓋在上面。
4、炒芝麻，搟一下，能讓芝麻更香。
5、菠菜里放入芝麻，鹽，味精，少許白糖，倒入炸好的花椒油拌勻即可。
十四、蒜香菠菜梗
食材
菠菜適量、蒜適量、油適量、鹽適量。
做法
1、菠菜一把，把菠菜梗切下來(lái)。
2、把菠菜梗洗凈控水。
3、鍋里加入油，煸一下蒜。
4、加入菠菜梗大火翻炒。
5、然后加入鹽調(diào)味，出鍋。
十五、菠菜土豆
食材
土豆270克、菠菜240克、鹽適量、味精適量。
做法
1、土豆清洗去皮切開(kāi)、菠菜洗凈切開(kāi)。
2、燒鍋倒油燒熱，下入切好的土豆翻炒翻炒。
3、接著，加適量的清水煮開(kāi)，煮至土豆熟軟。
4、然后，合入切好的菠菜翻炒翻炒。
5、最后，加適量的鹽，加適量的味精，調(diào)味炒勻即成。
十六、姜汁菠菜
食材
菠菜400克、花生米100克、姜1塊、蔥2棵、陳醋2湯匙、生抽1湯匙、鹽0.5茶匙、花椒面0.5茶匙、糖1茶匙、雞粉0.5茶匙、辣椒油2茶匙。
做法
1、姜切薄片，大概8片左右。再切成小粒。
2、在姜粒中加入陳醋最少腌制10分鐘。這菜主要突出姜醋味，所以多腌一會(huì)兒姜味兒才能出來(lái)。
3、菠菜洗凈焯水后擠出多余水分，整理形狀放入碗中。
4、鍋中放入少許油，花生米冷油下鍋小火炒至變色后撈出。
5、待花生米涼后倒入菠菜碗中。
6、碗汁里加入鹽、糖、生抽和雞粉攪勻澆在菠菜碗中。
7、蔥切蔥花灑在姜碎上。
8、再加上少許花椒粉，燒少許油，油熱后澆在蔥姜上，這樣蔥姜和花椒的香味就出來(lái)了。愛(ài)吃辣的放辣椒油。
聯(lián)系客服
