第一道：醬香脆黃瓜
1、具體制作方法：
第一步：準(zhǔn)備食材，黃瓜5根、八角、花椒、干辣椒、大蒜。
第二步：黃瓜洗干凈擦干水，切成三小段，然后再對半切開，將中間的籽挖掉，切成小條，放入鹽攪拌一下腌制30分鐘，然后倒出水。
第三步：大蒜切片，小米椒小段，姜切絲，鍋中放入花生油燒熱，放入花椒，八角炸一下倒入大蒜，姜片，炸出香味放入紅辣椒，關(guān)火。
第四步：炸好的油里放入生抽4勺、甜面醬1勺、醋4勺、蠔油1勺、白糖2勺，混合均勻，將黃瓜用筷子夾出來放進(jìn)容器里，放在碗里也行，倒入醬汁攪拌均勻，蓋上蓋，中間翻幾次，腌制一晚上就可以啦。
第二道：酸辣土豆片
土豆大家應(yīng)該經(jīng)常吃，大多數(shù)都是炒著吃或者燉著吃，其實(shí)土豆做成涼拌菜，爽脆又好吃哦。
2、具體制作方法：
第一步：準(zhǔn)備食材，土豆兩個(gè)，辣椒面，白芝麻，蒜末。
第二步：碗里放入2勺蒜末、3勺辣椒面、1勺白芝麻，然后淋入熱油，加適量鹽、半勺白糖、半勺雞精、三勺生抽、兩勺醋、一勺蠔油攪拌均勻。
第三步：土豆去皮切片，盡量切的薄一點(diǎn)，這樣做出來比較脆鍋里燒水，水開放入土豆片煮熟，不要煮太久影響口感，煮好的土豆片撈出來，泡一下涼水，放在一個(gè)盆里控出水，倒入調(diào)好的醬汁攪拌均勻。
第三道：涼拌麻辣雞絲
雞肉本身熱量比較低，而且味道鮮美，做成涼拌菜，有葷有素營養(yǎng)均衡，這個(gè)菜家人都超愛吃。
3、具體制作方法：
第一步：準(zhǔn)備食材、雞胸肉一塊、胡蘿卜半根、黃瓜半根。
第二步：準(zhǔn)備一個(gè)空碗，碗里放入一勺辣椒面、一勺白芝麻、一勺蒜末，淋入熱油。
第三步：攪拌均勻辣椒油，放入1勺糖、半勺雞精、2勺醋、3勺生抽，攪拌均勻備用。
第四步：雞肉冷水下鍋，放入少許姜片、花椒、1勺料酒，把雞肉煮熟，煮熟后撈出泡冷水10分鐘，這樣雞肉吃起來有嚼勁。
第五步：把雞肉順著紋路撕成條，放入碗中，放入胡蘿卜絲，黃瓜絲，倒入調(diào)好的醬汁，攪拌均勻就可以吃啦。
第四道：檸檬酸辣蝦
蝦肉比較鮮美，用檸檬和調(diào)味料涼拌之后，酸辣十足，而且肉質(zhì)有嚼勁。
4、具體制作方法：
第一步：準(zhǔn)備食材，大蝦500克、檸檬半個(gè)、姜、花椒、蔥、小米椒。
第二步：大蝦去掉蝦線，冷水放入大蝦，放入蔥姜，一勺料酒煮熟，煮熟后撈出，放入冷水中浸泡10分鐘，這樣蝦肉吃起來有嚼勁，然后剝掉殼。
第三步：蝦仁里放入切好的半個(gè)檸檬片、花椒、小米椒、一勺香油、兩勺醋、四勺生抽、半勺雞精攪拌均勻，腌制一會(huì)就可以吃啦。
第五道：涼拌藕片
蓮藕口感爽脆非常適合做涼拌菜，尤其是夏天沒有食欲，做一盤涼拌藕片，清涼又解暑。
5、具體制作方法：
第一步：準(zhǔn)備食材，蓮藕、辣椒面、白芝麻、蒜末
第二步：準(zhǔn)備一個(gè)空碗，碗里放入2勺蒜末、3勺辣椒面、1勺白芝麻，然后淋入熱油，加適量鹽、半勺白糖、一點(diǎn)雞精、三勺生抽、兩勺醋、一勺蠔油攪拌均勻。
第三步：蓮藕去皮切片，盡量切的薄一點(diǎn)，鍋里燒水，水開放入蓮藕煮熟，不要煮太久影響口感，煮好的藕片泡一下涼水，撈出放在一個(gè)盆里，倒入調(diào)好的醬汁攪拌均勻。
第六道：爽脆蘿卜
俗話說清粥配小菜，這個(gè)爽脆蘿卜，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)在我們的早餐里，一碗粥，一碟小菜，真的超開胃。
6、具體制作方法：
第一步：準(zhǔn)備食材，白蘿卜一根、小米椒幾個(gè)、蒜5瓣
第二步：白蘿卜去皮切片，放入一勺鹽攪拌均勻腌制30分鐘把腌出來的水倒掉。
第三步：放入蒜片、小米椒、3勺生抽、3勺醋、1勺老抽、1勺白糖，攪拌均勻腌制2個(gè)小時(shí)就可以吃啦。
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