神奇的少食健康法（2）第三章 少食的功效
一、少食具有“四愛”
少食是一種仁愛與慈悲的行為，它除了表現(xiàn)為盡量地不傷害雞蛋、魚、大米等動、植物的生命以外，還具有多方面的好處，如保護腸道正常菌叢、維持組織細胞的旺盛功能、解救缺乏食物的災(zāi)民和節(jié)約生活費用等。這些好處，概括起來，可稱為“四愛”。
1、保護腸道正常菌叢
如果我們長期過食、飽食，腸道內(nèi)積存的食物發(fā)生腐敗，產(chǎn)生大量的有害物質(zhì)，使腸道環(huán)境變得不利于正常的細菌生存，那么，就會使一些有害的細菌大量繁殖，從而導(dǎo)致各種疾病的發(fā)生。與此相反，如果我們平時注意節(jié)制飲食，就可以經(jīng)常保持有利于正常菌叢生長的腸道環(huán)境。因此可以說，少食對于眾多的腸道正常菌叢來說，是一種充滿仁愛和慈悲的行為。
2、維持組織細胞的旺盛功能
平常如果過于飽食，體內(nèi)攝取營養(yǎng)物質(zhì)過剩，會對臟腑器官造成額外負擔(dān)。如胃、腸、肝臟、腎臟等臟器，除了完成正常的消化、吸收、加工、解毒、排泄等工作量外，還必須額外地處理那些剩余的營養(yǎng)，久而久之，必須造成這些器官過度疲勞，功能迅速衰退，使本來應(yīng)有的旺盛活力難以發(fā)揮。
另外，由于攝取的營養(yǎng)物質(zhì)過剩，產(chǎn)生的代謝廢物也必然增多。身體難以及時將這些廢物加以解毒或排泄，導(dǎo)致全身血液污濁，使組織細胞受到毒害，生命活力隨之降低。因此說，過食是對60兆人體細胞的嚴重殘害行為。
與此相反，如果注意節(jié)制飲食，不僅能減輕臟腑負擔(dān)，使其功能得到改善，而且，也不會造成營養(yǎng)過剩，可以使血液得以清潔凈化，組織細胞免受毒害之苦。這樣，60兆人體細胞的活力就會大大增強，也就是我們整個人體就會充滿生機?？梢姡偈硨τ谌梭w臟腑和組織細胞來說，也是一種偉大的“仁愛”行為。
3、解救缺乏食物的難民
少食不僅對自身健康有益，而且，通過少食而節(jié)約糧食，還可以救濟世界各地大量的面臨饑餓的災(zāi)民。
如果我們每個飽食的人，原來每頓吃兩碗飯，而現(xiàn)在改為每頓吃一碗半，把節(jié)約下來的半碗飯，援助給那些可憐的難民，該是多么美好的充滿友愛的行為??！而且，人們把兩碗飯減少為一碗半，也可以改掉長期飽食的毛病，達到恢復(fù)健康的目的。如此兩全其美的事情，何樂而不為呢？
4、節(jié)約生活費用
通過實行少食健康法，還可以大大地節(jié)約生活費用，緩解家庭和國家的經(jīng)濟緊張狀況，甚至可以使家庭和國家很快富裕起來。
二、空腹饑餓時體內(nèi)除舊廢物排泄加速
實行斷食或少食療法，腹中空虛而饑餓時，身體的排泄功能會明顯增強。因此可以說，筆者長期研究的斷食和少食療法，就是以排泄體內(nèi)廢物為主要特征的一種治療方法。
筆者把通過斷食或少食而使體內(nèi)廢物排泄的方法，稱為“負營養(yǎng)”。這樣的“負營養(yǎng)”，對于保證人類的健康，具有極為重要的意義。
1、要重視“負營養(yǎng)”的研究
一談到營養(yǎng)學(xué)研究，人們往往只重視攝取和增加營養(yǎng)，即所謂“正營養(yǎng)”?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的書籍中，幾乎沒有例外，都是強調(diào)如何攝取足夠的營養(yǎng)。如認為吃雞蛋可以攝取大量蛋白質(zhì)，大豆是優(yōu)質(zhì)的植物性蛋白，而且含有優(yōu)質(zhì)的不飽和脂肪酸，海藻類食物中含有豐富的鈣、鐵、碘等重要的礦物質(zhì)。這些全都是所謂的“正營養(yǎng)學(xué)”的研究。在現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)看來，只要人們攝取充足而平衡的膳食，就可以保證身體健康。有的營養(yǎng)學(xué)家，甚至勸人們一天吃30種食品，認為這樣就不會造成營養(yǎng)缺乏。
但是，從目前的實際情況來看，僅僅注意攝取和增加營養(yǎng)，不注意體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的消費和廢物的排泄，是遠遠不夠的，也可以說是十分片面的。
正確地說，如果攝入體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)為100%，那么，經(jīng)過新陳代謝，必然產(chǎn)生相應(yīng)量的代謝廢物。而這些代謝廢物，也必須100%地排出體外，才能保持物質(zhì)代謝平衡，維持身體健康。然而，非常遺憾的是，人們至今還沒有對這一問題引起重視。
這種只重視“入”而不重視“出”的現(xiàn)象，不僅僅局限于營養(yǎng)學(xué)方面，在其他方面，也廣泛存在。如在社會生活中，許多人只知道要求自己的權(quán)利，而不愿意盡自己應(yīng)盡的義務(wù)（布施、奉獻、服務(wù)等）。在這些人看來，爭取到的權(quán)利越多越好，所盡的義務(wù)越少越好。但是，從事物發(fā)展的客觀規(guī)律來看，這些認識和做法都是極端錯誤的。合乎客觀規(guī)律的做法應(yīng)當(dāng)是，如果獲取100%的話，那么，付出的也必須是100%。甚至在許多情況下，“付出”比“獲取”還要重要，還要優(yōu)先，就是說，必須先付出，然后才能獲取。
所謂“負營養(yǎng)”，就是首先使體內(nèi)的陳舊廢物全部排出，然后再逐漸攝取新的營養(yǎng)。這一順序是符合自然規(guī)律的。因此，從現(xiàn)在起，我們應(yīng)當(dāng)重視和加強對“負營養(yǎng)”的研究。
2、斷食療法治療慢性蕁麻疹的啟示
在臨床診療中，經(jīng)常會見到這樣的現(xiàn)象，有些人在實行斷食療法過程中，往往在顏面和胸背等處出現(xiàn)一些像蕁麻疹一樣的疹子，筆者將其稱為“斷食疹”。這些“斷食疹”，正是由于通過斷食療法，使體內(nèi)排泄陳舊廢物的功能增強，于是，陳舊的廢物開始從皮膚向外排泄而造成的。而且，這些“斷食疹”的出現(xiàn)，只是暫時性的，在斷食療法結(jié)束后，就會很快全部消退。
通過這一現(xiàn)象，筆者更加確信，斷食或少食療法是促使體內(nèi)陳舊廢物加速排泄的妙法。后來，筆者利用這一原理，在臨床上治療慢性蕁麻疹，取得了十分可喜的成果。
3、關(guān)于宿便停滯問題
宿便是體內(nèi)的一種陳舊廢物。所謂宿便，就是指在飲食量超過胃腸處理能力時，停滯淤積于腸道的腸內(nèi)容物（包括食物殘渣、腸道細菌等）。通過實行少食和斷食療法，同樣可以促進宿便的排泄。這已經(jīng)成為許多人都知道的常識。來本院住院實行斷食療法的人，大多數(shù)也都是為了這一目的。因為他們知道“宿便是萬病之源”，所以，即使受點斷食的辛苦，也覺得是十分必要的。
那么，造成宿便停滯的原因是什么呢？筆者認為，主要有以下幾個方面：
（1）長期飽食
在現(xiàn)實生活中，大多數(shù)的人都受本能的強烈的食欲的驅(qū)使，在吃飯的時候，往往是吃飽了還不舍得放下筷子，幾乎每天的飲食量，都超過自己胃腸所具有的處理食物（消化、吸收、排泄等）的能力。這樣一天、兩天，還問題不大，那么，日久天長，究竟會引起怎樣的后果呢？
胃腸難以處理的食物殘渣等，停滯淤積于腸道，形成所謂的“宿便”。人類的腸子，為了容納停滯淤積的食物殘渣等，能在一定范圍內(nèi)膨脹伸展。腸壁發(fā)生膨脹，向外鼓出，可形成“憩室”，影響腸內(nèi)容物的順利通過。而且，腸管伸長，會發(fā)生松馳下垂或扭轉(zhuǎn)現(xiàn)象。腹腔為了固定松馳下垂的腸管，又可引起腸粘連，致使腸腔出現(xiàn)不同程度的狹窄，腸內(nèi)容物更難通過，“宿便”淤積越來越多。這些停滯淤積的宿便又不斷地被腸內(nèi)微生物分解而腐敗發(fā)酵，產(chǎn)生許多有害氣體、毒素和使人體過敏的物質(zhì)，易引起過敏性疾患，如特異反應(yīng)性皮炎、支氣管哮喘等。
過于膨脹的腸管，難以正常蠕動，就會出現(xiàn)東洋醫(yī)學(xué)所說的“腸麻痹”。
要想恢復(fù)胃腸的正常蠕動功能，使宿便及時排出，最好的方法就是實行斷食或少食療法。進而使飽食、過食引起的腸管異常逐漸得到恢復(fù)。
（2）胃腸功能減弱
在人的一生中，即使經(jīng)常參加運動，也難免由于種種原因，導(dǎo)致胃腸功能下降，使其處理食物的能力驟減。遇到這樣的情況，立刻控制飲食量，減輕胃腸負擔(dān)，不使宿便停滯，也不失為明智的健康法。
4、宿便為萬病之源
宿便停滯，不僅可以引起胃、腸、肝臟等消化系統(tǒng)疾病，就是許多看起來好像與宿便停滯沒有多大關(guān)系的疾病，仔細研究的話，也會發(fā)現(xiàn)，它們實際上還是由于宿便停滯所致。
（1）支氣管哮喘
如果說結(jié)腸炎、腸梗阻等消化系統(tǒng)的疾病與腸內(nèi)宿便停滯有密切的關(guān)系，大家可能容易接受。而支氣管哮喘是典型的呼吸系統(tǒng)疾病，怎么會與宿便停滯有關(guān)呢？許多支氣管哮喘患者對此表示懷疑。然而，在其實行斷食療法和以糙米為主的少食療法后，就會對這一問題有明確的認識。
腸中宿便停滯，不僅可以使植物神經(jīng)功能紊亂，而且，還可以產(chǎn)生許多引起身體過敏的物質(zhì)，即致敏物質(zhì)。當(dāng)然有些致敏物質(zhì)，目前尚未完全認識。這些致敏物質(zhì)由腸道吸收入血液后，隨著血液循環(huán)，到達周身，可以引起各種各樣的過敏癥候。支氣管哮喘就是其中之一。可見，腸內(nèi)宿便停滯，不僅與支氣管哮喘發(fā)作有關(guān)，而且可以說是引起支氣管哮喘的罪魁禍首。
哮喘的發(fā)作，正是人體將腸道停滯淤積的宿便迅速排出體外而出現(xiàn)的癥狀之一。這就不難理解“癥狀即療法”的理論（“癥狀即療法”是西勝造式健康法的重要理論之一。這種理論認為，在發(fā)生疾病時，出現(xiàn)各種相應(yīng)的癥狀，本身就是人體戰(zhàn)勝疾病的措施，也就是說，是一種自然治療措施。如感冒時出現(xiàn)一定程度的發(fā)熱，有增強人體抗御和殺滅病毒的能力；食物中毒時出現(xiàn)的嘔吐、腹瀉，有加強排泄毒物的作用。因此，在這種情況下，不可輕易地退燒、止吐、止瀉）。
但是，十分遺憾的是，時至今日，許多人往往只看到癥狀的害處，看不到癥狀的益處。不僅不懂醫(yī)學(xué)知識的普通人視哮喘癥狀如仇敵，就連某些現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的權(quán)威醫(yī)生，也是熱衷于制止哮喘癥狀的發(fā)作，只想著如何開發(fā)強有力有的速效止喘藥物。因此，從“癥狀即療法”的立場出發(fā)，筆者深深感到，人們有必要重新認識哮喘發(fā)作的真正意義。
（2）帕金森氏病
帕金森氏病也稱震顫麻痹，多發(fā)于老年人，是令現(xiàn)代醫(yī)學(xué)感到極為頭疼的難治疾病之一。其癥狀主要表現(xiàn)為肌肉強直，雙手搓丸樣震顫，步伐緩慢，面部缺乏表情等?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認為，其發(fā)病原因，是由于大腦間腦部位的紋狀體、蒼白球的變性所致。
嚴重的“腸麻痹”，使吃進去的食物不能順利地向下運行，反而逆流向上的結(jié)果。同時，腸道停滯的食物殘渣，在細菌的作用下，不斷發(fā)發(fā)酵、腐敗，產(chǎn)生惡臭的有害氣體。這些有害氣體，使腸壁吸收入血后，不斷地刺激毒害腦神經(jīng)，久而久之，使腦神經(jīng)細胞逐漸變性，終于發(fā)展成為難治的帕金森氏病。
可見，像帕金氏病這樣的所謂大腦病變，看起來好像與“腸麻痹”沒有什么關(guān)系，但實際上，在許多情況下，“腸麻痹”仍然是致病的根本原因。
（3）風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎
風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎雖然是自身免疫性疾患，但也與腸道宿便停滯淤積有密切關(guān)系。
不僅如此，即使其他的自身免疫疾患，如重癥肌無力、多發(fā)性硬化等，同樣也與宿便有關(guān)。因此，筆者深深感到，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)要想找到根治自身免疫性疾病的對策，就有必要加強研究防治腸道宿便停滯的方法。
（4）重癥脫發(fā)
嚴重的“腸麻痹”，使大量的宿便停滯淤積。而宿便產(chǎn)生的毒素，又能損害腎臟的功能，使水液代謝失常，易造成身體浮腫。許多重癥脫發(fā)患者，頭皮都有不同程度的浮腫現(xiàn)象，用手按上去，會有松浮虛軟的感覺。這就是由于腎臟的排泄功能低下所致。
頭皮浮腫，頭發(fā)難以獲得正常的營養(yǎng)，就不能很好的生長，必然造成脫發(fā)。大家可以用手指按按頭皮，看自己的頭皮是否有浮腫現(xiàn)象。如果頭皮緊緊地貼著頭骨，就不必擔(dān)心發(fā)生脫發(fā)。如果頭皮浮腫虛軟，就要引起注意。
精神緊張之所以被認為是引起脫發(fā)的原因之一，也是因為在精神緊張時，會加重“腸麻痹”，使腎臟的排泄功能進一步低下，頭皮迅速發(fā)生浮腫，導(dǎo)致頭發(fā)營養(yǎng)障礙而脫落。可見，引起脫發(fā)的最根本原因，還是“腸麻痹”和腎臟功能低下，而精神緊張只是促使其進一步加重的因素之一。因此，要想根治脫發(fā)癥，除了需要注意調(diào)節(jié)精神情緒外，最關(guān)鍵的還是要糾正“腸麻痹”，排除宿便，使腎臟功能得到根本改善。
（5）每日排出大便，也有宿便停滯的可能
有不少人，雖然腸內(nèi)有宿便停滯，卻不出現(xiàn)便秘等明顯的自覺癥狀。這些人認為自己每天有大便排出，不會有宿便停滯淤積，因此，感到十分放心，每天依舊大吃大喝。實際上，這種認識是非常片面的。即使每天都有大便排出，也不等于沒有宿便停滯。其原因還是由于飲食量長期超過自己胃腸的處理能力所致。
平時大便暢快而仍然有宿便停滯的人，并不是絕無僅有，而是大量地存在。那么，既然腸中有宿便停滯，為什么平時又不出現(xiàn)便秘等自覺癥狀呢？根據(jù)筆者的臨床實踐體會，認為造成這種現(xiàn)象的主要原因，就是因為宿便停滯的部位一般不在降結(jié)腸，而是在升結(jié)腸。
（6）長期吃糙米，也有宿便停滯者
確實，吃糙米飲食，有利于保持大便通暢。但是，盡管這樣，并不是說吃糙米的人就不會發(fā)生宿停滯。恰恰相反，如果長期飽食，即使是吃糙米，也會造成嚴重的宿便停滯。
（7）宿便與體質(zhì)的關(guān)系
自古以來，社會上一直流傳著“斷食是改善體質(zhì)的秘法”的說法。這種說法是否真實可靠呢？人們通常所說的腦卒中體質(zhì)、過敏性體質(zhì)、癌癥體質(zhì)等，是否可以通過實行斷食療法得到徹底改善呢？筆者很早以前就對這些問題極為關(guān)心，具有濃厚的研究興趣。這40年來，通過大量的臨床觀察和實驗研究，終于確認了這種說法的正確性?，F(xiàn)將這方面的研究情況簡要介紹如下，供讀者參考。
筆者深信，通過斷食療法，無論是所謂的陰性體質(zhì)，還是所謂的陽性體質(zhì)，都可以得到根本的改善。
所謂陰性體質(zhì)和陽性體質(zhì)，是從東洋醫(yī)學(xué)的角度劃分的，一般來說，從小嬌生慣養(yǎng)，缺乏鍛煉，或先天稟賦不足的人，多為陰性體質(zhì)。其具體表現(xiàn)為體型細長瘦弱或虛胖無力，面色蒼白或萎黃，性格內(nèi)向，反應(yīng)遲鈍，動作緩慢，遇事多疑善慮，優(yōu)柔寡斷，缺乏進取精神，易患精神性疾病、各種神經(jīng)官能癥、過敏性疾病、貧血、心悸、腹瀉、胃下垂、低血壓癥、神經(jīng)痛、偏頭痛、內(nèi)耳眩暈癥、四肢厥冷等疾病，病情發(fā)展變化較慢，往往纏綿難愈。
與此相反，陽性體質(zhì)的人，多表現(xiàn)為體型粗壯結(jié)實，面色紅赤或黝黑，性格外向，反應(yīng)靈敏，動作麻利，遇事缺乏冷靜，容易沖動，喜怒哀樂等情緒變化迅速，易患急性發(fā)熱性疾病，病情發(fā)展變化較快，病程較短。但也易患高血壓病、糖尿病、心臟病、肝臟病、腎臟病、腦出血、癌癥等慢性病。
到筆者這里就診的患者中，有許多是陰性體質(zhì)。如典型的陰性體質(zhì)的重癥胃下垂患者，往往消化不好，形體消瘦，面色蒼白，經(jīng)常感到胃脘痞悶不舒，腹部脹滿嚴重，身體怕冷，手足發(fā)涼，容易疲倦，工作缺乏耐力，肩背頸項酸沉，大便欲出不暢。對于這樣的陰性體質(zhì)患者，正確地運用斷食療法，使腸內(nèi)停滯淤積的宿便排出，體質(zhì)可以達到徹底的改變，上述的陰性體質(zhì)特有的癥狀可以全部消失，全身會充滿活力。
還有許多陰性體質(zhì)患者，以前不能喝生水，不敢吃生菜等所謂的陰性食品，稍微喝點冷水，或吃點生菜等，立刻就會引起胃部難受，渾身不適。但是，通過實行斷食療法，使宿便排出后，身體會變得結(jié)實起來，即使多喝點生水，也不會出現(xiàn)不適癥狀。
由于此見，所謂的陰性體質(zhì)和陽性體質(zhì)，決不是一成不變的。只要通過實行斷食療法等健康方法，就可很容易使其得到改善。
另外，大量的臨床實例還充分證實，所謂的過敏性體質(zhì)，也可以通過斷食療法得到改善。由此可以說，斷食療法對于徹底根治近年來迅速增多的過敏性疾病，特別是特異反應(yīng)性皮炎，具有極為重要的意義。關(guān)于這個問題，后面再詳細論述。
三、斷食、少食引起的自身分解作用
在斷食過程中，由于身體不能從飲食中獲取必要的營養(yǎng)，必須分解自身貯存的糖質(zhì)、脂肪或蛋白質(zhì)等物質(zhì)，以提供生命活動所需要的能量，因此，肝臟和肌肉內(nèi)貯存的糖原、皮下貯存的脂肪和肌肉等組織蛋白，就會陸續(xù)被消耗。實行一段時間的斷食療法后，身體往往出現(xiàn)明顯的消瘦，就是由于這個緣故。
如果我們巧妙地利用人體的這一自身分解作用，就能使其變?yōu)闃O為有效的治療方法，治療頑固的腸粘連、動脈粥樣硬化、高血壓等疾患。
1、斷食、少食療法可治愈腸粘連
現(xiàn)在，許多外科醫(yī)生，認為做闌尾手術(shù)十分簡單，對身體沒有什么危害，所以，只要闌尾稍微有點炎癥，就輕易地進行手術(shù)。甚至有的人認為，為了預(yù)防闌尾炎發(fā)生，即使闌尾沒有炎癥，也應(yīng)當(dāng)及早切除。而實際上這些想法和做法都是極其錯誤的。我們應(yīng)當(dāng)知道，進行闌尾手術(shù)以后，不僅容易發(fā)生腸粘連和宿便停滯，而且，長期停滯的宿便，又是誘發(fā)腦卒中、三叉神經(jīng)痛、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、運氣管哮喘、膠原性疾病等多種病癥的原因。因此，筆者深深感到，濫做闌尾手術(shù)，難道不是現(xiàn)代醫(yī)學(xué)最嚴重的缺點之一嗎？
斷食療法不僅可以治療腸粘連，而且也能消除腸結(jié)核、子宮內(nèi)膜炎、輸卵管炎等疾病引起的腸與生殖器官的粘連，對于治療婦女的不孕癥和痛經(jīng)等疾病，有非常顯著的療效。在臨床上也經(jīng)常見到這樣的例子。
2、防治動脈粥樣硬化和高血壓
通過實行斷食和少食療法，能促進體內(nèi)貯存物質(zhì)的消耗和組織細胞自身分解，使血管彈性恢復(fù)，狹窄的血管內(nèi)腔變寬，有效地防治動脈粥樣硬化和高血壓病。
一般情況下，我們?nèi)梭w的血管，隨著年齡的增長，在不斷地發(fā)生硬化，由于每個人的體質(zhì)、生活習(xí)慣等因素不同，血管硬化的速度也有快慢之差。
大腦血流量的減少，是引起高血壓病的原因之一。我們知道，大腦是人體內(nèi)需要氧氣量最多的器官，因此也是需要血液量最多的器官。據(jù)有關(guān)研究證明，大腦的重量，僅占人體整個重量的2%左右，但是，其消耗的能量卻占人體需要總能量的18%左右。
一般來說，每100克的大腦實質(zhì)細胞，在1分鐘內(nèi)，如果沒有70毫升的血液供給，就難以維持正常的功能；如果每分鐘供給的血液在50毫升以下，就會成為老年性癡呆癥的候補隊員。
我們每天過量地吃豬肉、雞蛋等含飽和脂肪酸的食物，以及甜的點心和蛋糕等，使血中脂質(zhì)含量過高，膽固醇等脂肪塊沉著于動脈血管壁中，使動脈血管逐漸發(fā)生粥樣硬化，血管內(nèi)腔變得狹窄，導(dǎo)致流向大腦的血液量減少，影響大腦功能的正常發(fā)揮。在這種情況下，為了確保大腦的血液供給，人體必然通過升高血壓，進行自身調(diào)節(jié)，久而久之，就造成高血壓。人們?nèi)绻灰娧獕荷?，就驚慌失措，立即服用速效降壓藥物，使血壓急劇下降，就會導(dǎo)致流向大腦的血液進一步減少。這是十分危險的，可能對大腦細胞造成嚴重的損害。
然而，如果實行斷食、少食療法，就不僅會使血壓下降，而且還會改善大腦的血液供給。因為在斷食或少食時，體內(nèi)不能從飲食中得到足夠的營養(yǎng)補充，就必然動用體內(nèi)貯存的營養(yǎng)物質(zhì)或分解自身組織，來保證能量供給。動脈血管壁內(nèi)沉著的脂肪塊，作為能量被消耗利用，運用血管內(nèi)腔就會變得寬大，而且，血管彈性也可以恢復(fù)，這樣，流向大腦的血液就會增加，血壓也會自然下降。
由此可見，只有通過實行斷食、少食療法，促進體內(nèi)貯存物質(zhì)消費和組織細胞自身分解，才是防治動脈硬化和高血壓病的根本方法。
四、過敏性體質(zhì)與胃腸的關(guān)系
過敏性疾病又稱變態(tài)反應(yīng)性疾病，包括的病種很多，如支氣管哮喘、過敏性鼻炎、蕁麻疹、特異反應(yīng)性皮炎等。
在談到過敏性疾病的病因時，人們往往只注意所謂的致敏物質(zhì)，或者只強調(diào)過敏性體質(zhì)。而至于日常生活中經(jīng)常接觸的物質(zhì)，為什么就變成了所謂的致敏物質(zhì)，過敏體質(zhì)又是怎樣形成的，卻很少研究。
然而，根據(jù)筆者多年的臨床實踐，發(fā)現(xiàn)過敏體質(zhì)的形成和過敏性疾病的發(fā)生，與胃腸功能和構(gòu)造的變化有密切關(guān)系。下面就以特異反應(yīng)性皮炎為例，談?wù)勥^敏體質(zhì)與胃腸的關(guān)系。
許多長期為特異反應(yīng)性皮炎而苦惱的患者，有一個共同的特點，那就是自幼飯量很大，可以說都是“大肚漢”。
長期的大食、飽食，必然造成腸道宿便停滯淤積，停滯的宿便在細菌的作用下，不斷地發(fā)酵、腐敗，產(chǎn)生有害毒素與氣體，刺激毒害胃腸黏膜，引起胃腸功能紊亂，甚至造成腸黏膜糜爛潰瘍，使消化和吸收功能發(fā)生異常，食物中的蛋白質(zhì)、淀粉等物質(zhì)，得不到充分的分解，就被腸黏膜吸收入血。分子較大的物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、多肽等，吸收入血，不能成為機體利用的營養(yǎng)，反而變?yōu)樯眢w的異物，也就是所謂的致敏物質(zhì)，免疫學(xué)中稱其為“抗原”。身體為了將這些所謂的“致敏物質(zhì)”迅速處理，排出體外，便產(chǎn)生與其對抗的“抗體”。這樣，“抗原”與“抗體”激烈相爭，引起過敏反應(yīng)，便發(fā)生特異反應(yīng)性皮炎。
在患特異反應(yīng)性皮炎后，如果能遵循少食的原則，注意減少飲食量，那么，即使不加治療，甚至吃有可能成為致敏物質(zhì)的食物，如大豆、豆腐等，也不僅不會使病情加重，反而會使病情好轉(zhuǎn)。筆者在臨床上就見到許多這樣的例子。這是因為攝取的大豆蛋白，數(shù)量不多，在腸道能被完全分解，成為人體能利用的氨基酸，而不會形成致敏物質(zhì)。
另外，許多實驗研究也充分證實，胃腸功能和構(gòu)造異常，是導(dǎo)致過敏性疾病發(fā)生的重要原因。
如群馬大學(xué)的川邊志津子先生研究發(fā)現(xiàn)，過敏性疾病患兒的母親，吃雞蛋蛋白30分鐘后，在乳汁中出現(xiàn)雞蛋蛋白，患兒飲用了這種母乳后，便使過敏癥狀加重。
這里有一個值得考慮的問題，為什么患兒的母親吃的雞蛋蛋白，會跑到乳汁中去呢？
正常情況下，攝取的雞蛋蛋白質(zhì)，在進行腸道以后，應(yīng)當(dāng)首先被分解為氨基酸，然后再從腸壁吸收入血，供人體利用。這樣的話，母乳中就不會出現(xiàn)原來的雞蛋蛋白。但是，如果母親的腸道功能和構(gòu)造發(fā)生異常，分子大的蛋白質(zhì)，原封不動地從腸壁吸收入血，母乳中就會出現(xiàn)雞蛋蛋白。
相反，如果母親的腸壁黏膜健全，消化吸收功能正常，分子大的蛋白質(zhì)就不會通過腸壁進入血液，母乳中也就不會出現(xiàn)蛋白質(zhì)。這樣的話，母乳就會成為乳兒最安全的營養(yǎng)。
昭和大學(xué)醫(yī)學(xué)部的田角恭子先生的實驗也證實，正常腸壁難以吸收的分子量大的乳果糖，卻容易被食物致敏患兒的腸壁吸收，說明食物致敏患者的腸黏膜通透性增大。這就從另一個角度證明了筆者所說的“腸壁損傷”的存在。
可見，要預(yù)防過敏性疾病的發(fā)生，關(guān)鍵是要保持腸壁黏膜健全和消化吸收功能正常，防止致敏物質(zhì)從腸壁進入血液。
為達到這一目的，就需要實行斷食和少食療法。通過斷食和少食療法，腸道停滯的宿便徹底排出，使糜爛、潰瘍的腸黏膜得以修復(fù)，消化吸收功能恢復(fù)正常，不再有大分子的蛋白質(zhì)進行血液，當(dāng)然也不會出現(xiàn)過敏反應(yīng)，那么，纏綿難愈的特異反應(yīng)性皮炎必然自行痊愈。
五、少食能使精力充沛
大家可能都有這樣的體會，如果吃得過飽，就會立刻感到倦怠乏力，困頓欲眠，什么也不想干，即使工作，效率也不會提高，而且往往發(fā)生事故。相反，如果吃七、八成飽，就會感到身體輕快，思維和動作敏捷，工作效率提高。遺憾的是，一般人雖然有這樣的體會，卻總是在吃飯的時候，不把肚子填滿就不肯放下筷子。
因此，為了使我們的一生更有意義，更有價值，有必要知道“少食使精力充沛”這一道理。一個人如果真正養(yǎng)成了少食的習(xí)慣，就等于掌握了學(xué)業(yè)或事業(yè)成功的鑰匙。
為什么少食可以使精力充沛、精神爽快、笑顏常開呢？不親自實行少食，沒有養(yǎng)成少食習(xí)慣的人，是很難理解的。無論別人怎么說，他們最多也不過半信半疑。因此，只有親身實踐的人，才能真正有所體會。
六、少食能使頭腦清晰
經(jīng)常堅持少食，使大便保持正常，不僅能使皮膚光潤漂亮，面部的雀斑和膿皰疙瘩消除，治療身體怕冷、肩背酸痛等癥，還可以使頭腦清晰，思維敏捷，記憶力增強。這已被大量臨床實例所證實。
因為經(jīng)常堅持少食，能使胃腸的消化、吸收和排泄功能保持正常，大便通調(diào)。腸道沒有宿便停滯淤積，就不會產(chǎn)生過多的有害毒素和氣體，當(dāng)然也就不會刺激和毒害大腦細胞。這樣，人們就會感到頭腦清晰。
另外，如果人們注意的話，還會發(fā)現(xiàn)一個奇特的現(xiàn)象，那就是在肚子感到有點饑餓的時候，會更加覺得頭腦清晰。如廢除早餐，實行一日二餐制的人，上午處于斷食狀態(tài)，頭腦卻格外清晰。如果在這期間學(xué)習(xí)，理解能力和記憶能力都會增強，學(xué)習(xí)效果大大提高。又如廢除早餐和午餐，只吃一頓晚餐的人，在午后3時左右，頭腦最為清晰，工作效率也明顯提高。這種現(xiàn)象給現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)出了個大難題。
現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)認為，為了維持正常的血糖含量，保證大腦在上午能得到充足的能量供給，就必須很好地吃早飯。如果不吃早餐，就會引起體內(nèi)葡萄糖缺乏，血糖值下降，使大腦的功能減弱。
而且，一些營養(yǎng)學(xué)家還進行試驗，將學(xué)生分為兩組，一組不吃早餐，另一組吃早餐，測試兩組學(xué)生在上午的智力情況。結(jié)果，吃早餐組的學(xué)生獲得優(yōu)勝。
人們?nèi)绻弥F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)這些研究成果，一定會認為早餐是非常正確的，廢除早餐是極其危險的。
但是，筆者通過大量的臨床實踐，得出的結(jié)果卻與以上的研究成果大不相同。
筆者自己已經(jīng)廢除早餐45年，沒有發(fā)現(xiàn)任何危害。而且，在這45年間，筆者還指導(dǎo)大量的患者廢除早餐，實行一日二餐制，其中，有許多人一直堅持至今，也未聽說他們廢除早餐后，上午發(fā)生頭腦不清和工作效率低下等現(xiàn)象。
當(dāng)然，有的人在剛剛廢除早餐的一、二個月內(nèi)，由于突然改變了原來一日三餐的習(xí)慣，身體還不能完全適應(yīng)，因此，上午能感到肚子饑餓難忍、頭暈頭重、思維稍覺遲鈍等癥，這也是不足為奇的。
然后，過了一二個月，身體逐漸適應(yīng)了廢除早餐的新產(chǎn)飲食生活后，不僅以上的一些不適癥狀會自然消失，而且，身體狀況會變得比一日三餐還好，精力更加充沛，頭腦更為清晰。
因此，要比較吃早餐者與不吃早餐者的智力優(yōu)劣，就應(yīng)當(dāng)選擇廢除早餐半年至一年，身體充分適應(yīng)了廢除早餐生活的人作為測試對象。
那么，廢除早餐，實行一日二餐，上午處于斷食狀態(tài)的人，為什么頭腦還能更加清晰呢？大腦細胞是如何足夠能量的呢？關(guān)于這些問題，奧恩斯先生的研究成果很有說服力。
1981年，奧恩斯先生研究證明，人體在處于斷食狀態(tài)時，大腦所利用的能源不僅僅是葡萄糖，酮體等物質(zhì)也可以被利用。也就是說，在斷食過程中，供給大腦的葡萄糖量顯著不足，為了維持正常的大腦功能，不得不另想辦法，于是，平時不被大腦利用的酮體，也變成了極重要的能源。
由此可見，廢除早餐，每日上午處于斷食狀態(tài)的人，體內(nèi)必定逐漸形成了新的組織構(gòu)造和生理功能，以至能采用更多的方法，供給大腦足夠的能量，以防止大腦功能的低下。將來，隨著現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的進一步發(fā)展，一定會逐步弄清這種特殊的人體結(jié)構(gòu)和功能。
七、少食是神效美容法
長期飽食的人，特別是過食肉食、甜食的人，腸道往往有大量的宿便停滯淤積。這些腸道停滯淤積的宿便，在細菌的作用下，不斷地發(fā)酵、腐敗，產(chǎn)生有害的毒素和氣體，被吸收入血，刺激毒害皮膚，會引起面部雀斑、粉刺、膿皰疙瘩等皮膚病。許多這樣的女性患者，雖然不惜花錢購買各種各樣的化妝品，而且每天花費很多時間，在梳妝臺前精心化妝，但不僅雀斑、粉刺、膿皰疙瘩沒有減少，反而使容貌變化得滑稽難看。
然而，筆者通過長期臨床觀察，發(fā)現(xiàn)許多人實行少食療法后，每天大便通暢，粗糙的皮膚也逐漸變得光潤細膩。
許多人通過實行以糙米和生菜汁為主的少食健康法（表13），見到自己的皮膚變得光滑潤澤，面部的雀斑、膿皰疙瘩、粉刺等皮膚病漸漸減輕或痊愈，無不喜笑顏開。
表13 美容飲食一例
（1） 廢除早餐，僅飲用生菜（數(shù)種類）汁180毫升。
（2） 一日共飲用生水和柿葉茶水1—2升。
（3） 午餐：用糙米100克，蒸飯吃或熬粥喝。
（4） 晚餐前再飲用生菜（數(shù)種類）汁180亳升。
（5） 晚餐：用糙米100克，蒸飯吃或熬粥喝。
豆腐200克（調(diào)入芝麻細末10克）。
注：1日飲食的總熱量約5021千焦耳左右。
另外，通過這樣的少食療法，使白發(fā)變黑、脫發(fā)再生的例子也不少見。還有，像牛皮癬（銀屑?。?、白癜風(fēng)等頑固性的皮膚病，堅持實行這樣的飲食，或者在必要時，配合斷食療法，也可以得到痊愈。體態(tài)臃腫的肥胖癥患者，實行這樣的飲食，可以達到減肥的目的，使身材苗條瀟灑。
總之，這樣的以糙米蔬菜豆腐為主的少食療法，不僅能使皮膚光滑潤澤，而且能達到減肥和治療多種皮膚病的目的。因此可以說，少食療法是不用藥物、不用化妝品的絕妙美容法。
不過，在具體實施少食療法時，一定要量力而行，循序漸進，掌握分寸，決不可過于急躁，以免超出自己身體的耐受程度，引起營養(yǎng)失調(diào)。特別是為肥胖而苦惱的年輕女子，更應(yīng)注意。
神奇的少食健康法（3）第四章 少食健康法的應(yīng)用
一、緊急需要時的少食法
在臨床上，實行少食健康法的人，有各種各樣的情況是特別急需的，也有不太急需的。因此，具體實施的方法也不能千篇一律。
在病情不太急需的時候，就不可過于急躁地實行嚴格的少食療法。如果操之過急，往往導(dǎo)致失效。
與此相反，在病情急需的時候，就應(yīng)當(dāng)立即實行嚴格的少食療法。此時如果仍優(yōu)柔寡斷，慢慢騰騰，也容易誤事。如支氣管哮喘頻繁發(fā)作、嚴重的胃與十二指腸潰瘍、糖尿病病情加劇等情況下，就應(yīng)當(dāng)迅速實行少食療法。
1、支氣管哮喘的少食療法(略）
根據(jù)筆者長期的臨床觀察，發(fā)現(xiàn)引起支氣管哮喘發(fā)作的根本原因，在于“腸麻痹”及其導(dǎo)致的腸道宿便停滯。因此，要想徹底根治支氣管哮喘，就必須清除腸道停滯淤積的宿便。
2、胃和十二指腸潰瘍的少食療法（略）
糙米糊，是胃腸虛弱者的極好飲食。如果能經(jīng)常食用，即使不用藥物，也能使胃腸功能得到增強。
3、糖尿病的少食療法（略）
生蔬菜是糖尿病患者不可缺少的重要食物，因為它確實能有效地降低血糖。
二、長期少食的實施方法
有許多人雖然沒有嚴重的胃潰瘍、支氣管哮喘、糖尿病等疾病，但是，由于身體素質(zhì)較差，容易感冒，胃腸虛弱，經(jīng)常感到身體疲倦，工作缺乏耐力，所以很想通過實行少食健康法，以增加體質(zhì)。還有的人，雖然平時身體還可以，但是為了進一步達到健康長壽的目的，也想養(yǎng)成少食的習(xí)慣。所有這些人們，在實行少食健康法時，不可操之過急，不能像緊急需要時那樣一開始就實行極其嚴格的少食療法，而應(yīng)該有長遠的計劃，一步一步地逐漸減少飲食量，避免因精神和身體的不適應(yīng)，導(dǎo)致失敗。具體實施辦法，也就在于因人而異，不可千篇一律，生搬硬套。
一般來說，這部分人實行少食健康法時，應(yīng)當(dāng)首先注意糾正對健康危害最大的不良飲食習(xí)慣，恢復(fù)正常的一日三餐的飲食生活習(xí)慣。例如，以前每天夜間不必要的加夜餐的人，現(xiàn)在應(yīng)當(dāng)首先改掉吃夜餐的惡習(xí)，而不必急于廢除早餐或廢除午餐；以前不吃早餐，而晚餐大吃大喝的人，現(xiàn)在應(yīng)當(dāng)首先恢復(fù)早餐，克服晚餐吃的過多的毛?。灰郧疤貏e愛吃零食，點心、糖塊不離口的人，現(xiàn)在首先應(yīng)當(dāng)糾正吃零食的習(xí)慣。如果達到了這一步，就可以逐步實施下述的少食健康法。
1、五年時間，將每天熱量減至6276千焦耳
2、廢除一餐，將每日熱量減至6276千焦耳以下
關(guān)于一日二餐制的具體實施方法，一般來說，可以廢除早餐，午餐攝取1674千焦耳熱量，晚餐攝取3374千焦耳熱量。因為中午時間緊張，大多數(shù)的人下午要繼續(xù)工作,為可能有充裕的午餐時間，而且，由于廢除早餐后，上午處于斷食狀態(tài)，空腹時間較長，不易突然飽食，所以，還是午餐少吃些為好。與此相反，晚上時間較長，幾乎所有的人，在結(jié)束了一天的工作、學(xué)習(xí)后，都有自由自在進晚餐的習(xí)慣，因此，晚餐的量適當(dāng)多點，不僅可以補充人體所需的營養(yǎng)，更重要的是可以使人們在精神上得到滿足。這樣，有利于保證少食健康法的順利實施。
3、廢除早餐會引起體力下降嗎
人們從飲食中攝入的脂肪和葡萄糖等能源物質(zhì)，經(jīng)過胃腸消化、吸收入血后，其分布和發(fā)揮作用的情況，受到體內(nèi)各種酶和激素的影響。如體內(nèi)存在著A、B兩種功能各異的脂蛋白脂酶，其中的脂蛋白脂酶A，可以使脂肪到達心肌和骨骼肌中，供給心臟和骨骼肌活動的能量，這樣，人們的體力就會增強；而脂蛋白脂酶B，則使脂肪進入脂肪組織中，作為能源貯存起來。這兩種功能不同的脂蛋白脂酶，不可能同時處于激活狀態(tài)，而是一種處于激活狀態(tài)時，另一種就處于抑制狀態(tài)。
一般來說，人們在進早餐以后，血液中的葡萄糖含量迅速增加，胰島素分泌旺盛，而脂蛋白酶B的活性就會增加，于是，就使從早餐中吸收入血的脂肪，大量儲存于脂肪組織中，不能充分地被心肌和骨骼肌利用。也就是說，早餐以后，供給心肌和骨骼肌的能量相對不足，難以立即進行較強的體力勞動和劇烈的活動。因此，吃早餐的人，至少要在飯后休息半小時至一小時，然后再參加較強的體力勞動。如果不是這樣，而是經(jīng)常吃完早餐，就匆匆忙忙上班，對健康極為不利。
與此相反，如果養(yǎng)成廢除早餐的習(xí)慣，上午人體處于空腹?fàn)顟B(tài)，血液中的葡萄糖含量降低，胰分泌也相應(yīng)減少會使脂蛋白酶A的活性增強，把體內(nèi)的脂肪變?yōu)槟芰?，供心肌和骨骼肌利用。這樣，人們在上午就可以很好地參加體力勞動。
由些可見，認為不吃早餐，上午就沒有力量，不能勝任較強體力勞動的認識是極其錯誤的。
但是，需要特別指出的是，平時一直吃早餐，而突然廢除早餐的人，另當(dāng)別論。如有的學(xué)生晚上看電視到深夜，第二天早晨睡懶覺，起床后沒有吃早餐的時間，于是不吃早餐就慌慌張張去上學(xué)。結(jié)果，上午在學(xué)校賽跑時，體力不足而不能達標，是很自然的事情。因為他們突然廢除早餐，身體一點也不適應(yīng)，心臟和肌肉難以獲得足夠的能量，所以會出現(xiàn)體力下降。如果他們的身體充分適應(yīng)了廢除早餐的生活，就不會出現(xiàn)這種現(xiàn)象。
4、斷食少食法
斷食少食法就是通過一定時間的斷食，達到少食的目的。如一日廢除兩餐、每周或隔周斷食一天、每月月初斷食兩天等，都是通過斷食達到少食的方法。
三、生菜食的少食法
前面談到的少食健康法，飲食內(nèi)容是以熟食為主，如蒸熟的米飯、稀粥、豆腐等。而生菜食的少食法，飲食內(nèi)容全部都是生食，如生蔬菜、生糙米粉等，熟的東西一概不吃。
表19 生菜食的少食法（一例）
（1）廢除早餐。
（2）每日共飲用生水1~2升。
（3）午餐：
生蔬菜：
葉菜類：菠菜、芥菜、洋白菜、芹菜、胡蘿卜葉共250克，用攪拌機攪為泥狀。
根類：蘿卜100克、胡蘿卜120克、山芋30克攪碎。
生糙米粉70克（生吃）
調(diào)味品：食鹽5克
（4）晚餐：與午餐完全相同。
（5）除以上飲食外，不吃其他任何食物。
注：①蛋白質(zhì)25-27克。
②脂肪5-6克，
③糖類108-190克。
④總熱量3682-3849千焦耳。
生菜食療法，是本院為適應(yīng)臨床治療的需要，從1973年開始實行的，到目前為止，在本院實行生菜食療法的人，已經(jīng)超過4000名，其治療效果十分顯著，許多現(xiàn)代醫(yī)學(xué)感到棘手的疾病，即所謂的疑難雜癥，如自身免疫疾病的膠原病（系統(tǒng)性紅班狼瘡、慢性風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、多發(fā)性肌炎、多發(fā)性硬化、硬皮?。⒙约谞钕傺?、慢性腎炎，以及糖尿病、高血壓、慢性肝炎等疾病，通過實行生菜療法，都可明顯減輕或徹底痊愈。
現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)認為，這樣的低熱量、低蛋白質(zhì)飲食，無論如何也能以長期堅持，要不了多長時間，就會發(fā)生營養(yǎng)不良面病倒。但是，事實卻并非如此。
當(dāng)然，在剛開始實行生菜食的一段時間內(nèi)，體重會有所減輕，有的人甚至?xí)霈F(xiàn)全身乏力、頭暈、頭痛等不適癥狀。
一般來說，實行這樣超少食的生菜食，在前五個月，體重會下降5-8公斤，少數(shù)人也可能下降10-15公斤。但是，五個月以后，體重就不再下降，基本上可保持穩(wěn)定，若再過幾個月后，體重反而會逐漸回升，甚至超過原來的體重。這從道理上講，好象難以理解，但卻是實實在在的事實。而且，隨著體重的逐漸回升，身體也日益改善，人們會感到精力充沛，身心格外愉快。
每天攝取的熱量還不足4184千焦耳，但體重卻能明顯增加，而且使精力更加充沛，恐怕也只有生菜食才有如此大的攻效。這一點是熟食所不能比擬的。
由此可見，人們要想達到徹底少食的目標，恐怕還必須實行生菜食健康法。
第五章 實行少食健康法的體會
實行少食健康法的人，其身心方面究竟有什么樣的變化呢？下面介紹于些實踐者的親身體會供讀者參考
一、少食16年，老而益壯
二、征服乳腺惡性腫瘤之路
三、少食健康法體驗說
四、生菜食對體力的影響
五、生菜食能增強人體耐力嗎
六、5年生菜食，戰(zhàn)勝疑難病
七、生菜食治愈不孕癥
八、生菜食戰(zhàn)勝肥胖癥
九、生菜食征服冠心病
十、征服高血壓的秘法
十一、生菜食療法治愈慢性腎炎
十二、為戰(zhàn)勝腎炎而實行生菜食療法
十三、生菜食療法根治白癜風(fēng)
十四、生菜食治療子宮肌瘤
十五、少食療法治愈支氣管哮喘
十六、少食療法治愈胃潰瘍
第六章 少食的界限
一、通過體驗，探索少食的界限
究竟人類每天攝取的熱量能減少到什么程度呢？也就是說少食的界限究竟在哪里呢？這是筆者探討的重大課題之一。
在臨床治療中，非常需要確定少食的界限。我們在前面已經(jīng)談到，排除腸內(nèi)停滯淤積的宿便，與慢性病的治療有密切的關(guān)系，如通過斷食療法，可促進腸內(nèi)宿便排泄使支氣管哮喘、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等難治的疾病迅速痊愈。不僅斷食療法可促進宿便排泄，少食療法同樣也具有這一功效。那么，如果單純運用少食療法，以達到排出宿便、治療疾病的目的，同時又不至于造成營養(yǎng)不良，每天攝取的熱量，究竟控制到多少較為合適呢？這就是必須解決的一個問題。
要真正弄清少食的界限，當(dāng)然離不開臨床研究，也就是離不開通過實際體驗來進行研究。不過，通過實際體驗進行研究，存在著一個嚴重的問題，那就是人們的體質(zhì)千差萬別，飯量和營養(yǎng)需要量也很難有一個統(tǒng)一的標準。
二、生菜食為少食之王
根據(jù)筆者多年的研究，認為對普通成人來說，如果是吃熟食的話，那么，每日攝取的熱量，至少也不應(yīng)低于4184千焦耳。至于4184千焦耳以下的超少食，是否能夠長期實行，筆者也沒有把握。
但是，如果是吃生菜食的話，就完全可以打破這一界限。
筆者認為，即使同一種蔬菜，熟吃和生吃，營養(yǎng)價值決不相同；雖然同是糙米，吃熟的糙米飯，與吃生的糙米粉，營養(yǎng)價值也大有差別。如果實行生菜食生活，那么，盡管每日攝取的熱量在4184千焦耳以下，即所謂的超少食生活，也能長期堅持，不會影響身體健康和日常的工作。
如表19所列的生菜食食譜，每天僅讓生吃蔬菜1公斤和生糙米粉140克，總熱量僅為3766千焦耳左右，許多患者實行這樣的超少食生活，雖然引起一時的體重減輕，但是，進而體重還逐漸回升，恢復(fù)或超過原來的水平。這種不可思議的現(xiàn)象，已經(jīng)在第四章里介紹過了。
但是，現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)認為，生糙米粉難以消化。因為生的淀粉為β淀粉，不容易被胃腸消化吸收，只有蒸熟或煮熟后，使其變?yōu)閍淀粉，才容易被消化吸收，恐怕這也是營養(yǎng)學(xué)家讓人們吃熟食的基本理由之一。
然而，實際上并非如此。如果我們的胃腸對攝取的生糙米粉逐漸適應(yīng)的話，那么，本來難以消化吸收的生糙米粉，就會成為難以想象的高級營養(yǎng)品。因為它所提供的能量，遠遠超過等量的熟食提供的能量，因此，即使攝取量較熟食少，也能使人的體力顯著增強。當(dāng)然，對這一點，不經(jīng)過實際體驗，是很難理解的。
實踐證明，如果人們適應(yīng)了生菜食生活，即使每天攝取3766千焦耳的熱量，也能長期健康地生活。甚至還可以在這一基礎(chǔ)上，逐漸減少熱量的攝取。
還有的人，進一步把一日二餐的生菜食生活，改為一日一餐，使每天的熱量降為1882千焦耳。這可以說是“超超少食”的生活。也許有不少人會感到擔(dān)憂，心想：一個五六尺高的大漢，每天吃這么點飲食，還能像平常一樣工作嗎？然而，事實證明這是完全可能的。
因此，筆者認為，生菜食是具有強大生命力的食物，其中蘊藏著熟食均可比擬的巨大能量。要探討少食的真正界限，就必須重視生菜食的研究。可以說，只有實行生菜食生活，才能奪取少食的“王位”。
三、仙人般的少食
前面我們談到，每天攝取1882千焦耳熱量的飲食生活，就可以說是難以想像的“超超少食”的生活。那么，如果在這一基礎(chǔ)上，進一步減少熱量的攝取，情況會怎樣呢？這可以說已經(jīng)不是人類的飲食，而是“仙人”的飲食。也許人們認為，這在現(xiàn)實生活中是不可能辦到的，只不過是科學(xué)幻想罷了。然而，實際上堅持這樣生活的人并非絕無僅有。筆者親眼所見的例子就是最好的證明。
四、未來的人類都能成為“仙人”嗎
前面已經(jīng)談到，人們原來認為，成年人每天攝取的熱量，最低也不能低于4184千焦耳。但是，隨著生菜食研究的進展，這一界限早已被打破。事實證明，如果吃生菜食，即使每天攝取的熱量低于4184千焦耳，長年堅持，也不會影響健康。甚至出現(xiàn)了極端少食的“仙人”，每天攝取的熱量在2092千焦耳以下。如前面介紹的一號“仙人”H夫人，每天僅喝1杯生菜汁，也能長期健康地生活，就是典型的例子。
當(dāng)然，如果世上就出現(xiàn)這么一位“仙人”，那可以說是特殊的情況，其他人難以效仿。但是，隨著第二、第三、第四號“仙人”的陸續(xù)出現(xiàn)，就不能再認為這僅是特殊的事例。
特別是第二號“仙人”的情況，更具有說服力。3年前，她的胃腸消化吸收功能極差，雖然攝取的飲食量比一般的患者多，但體重卻遲遲不能回升。即使這樣體質(zhì)虛弱的人，通過實行生菜食療法，體質(zhì)也得到了徹底改善，過上了仙人般的少食生活。
由此可見，即使普通的人，只要經(jīng)過努力，也可以成為極端少食的“仙人”。
上述“仙人”的陸續(xù)出現(xiàn)，不得不使人們對現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)理論的正確性產(chǎn)生懷疑。因此，筆者認為，非常有必要對常規(guī)營養(yǎng)理論進行深入檢討和重新評價。而且，筆者確信，在不久的將來，這種檢討和重新評價也一定會成為現(xiàn)實。
如果經(jīng)過深入的研究，完全證實了一般人通過逐步努力，都可以成為像H夫人、M小姐那樣的仙人，那么，未來的營養(yǎng)學(xué)將會面目一新。
如果進一步證實通過生菜汁斷食的飲食生活，能治愈各種各樣的疑難病癥，即使癌細胞也能恢復(fù)正常那么，定會引起醫(yī)學(xué)的巨大革命。
如果人們真正清楚了實行生菜食的少食生活，能得到健康長壽的目的，那么，未來人類的飲食，也必然發(fā)生根本性的變化。也就是說，實行生菜食生活的人定會逐漸增多，而吃雞鴨魚肉的人會越來越少。
筆者深深感到，為了體現(xiàn)人類的仁愛與慈悲，就是盡量地少吃自然界的“生命”物質(zhì)，也就是說要實行極端的少食。而要達到這一點，就有必要實行仙人般的生菜食生活。而且，只有未來的人類，能不殺害任何動物，完全實行生菜食生活，才能成為真正的人類，才能成為宇宙間高度進化的生物。
只有到了那時，牛、豬、羊、雞等動物，才能悠悠自在地在廣闊的原野上生活，不再擔(dān)心被人類殺害；人類也不會再為獲取美食而相互爭斗，所有的人都能像釋伽牟尼那樣，成為大智大慧的佛，整個世界原會成為真正的人間樂園。
而且，也許在一萬年以后，我們的子孫變?yōu)?#8220;真正人類”時，還會笑話和指責(zé)我們說：“據(jù)說一萬年前，我們的祖先非常野蠻、殘忍，他們把烤全豬作為美餐，把吃歡蹦亂跳的活鯉魚當(dāng)作快樂。”每當(dāng)想到這些，筆者就感到無比的羞愧。
因此，筆者認為，人類為了實現(xiàn)健康長壽、繁榮昌盛和世界和平，就必須首先從改革飲食生活開始。也就是說，必須徹底放棄飽食、美食的奢侈生活，實行嚴格的少食生活。
從今以后，筆者決心在有生之年，竭盡全力，繼續(xù)研究和推廣少食、斷食和生菜食健康法，讓更多的人變?yōu)闃O端少食的“仙人”。
當(dāng)然，少食健康法也是一門十分嚴謹?shù)膶W(xué)問，不可盲目濫用。欲實行少食健康法的人，特別是實行極端少食的人，最好能在有關(guān)醫(yī)生的指導(dǎo)下進行，以免發(fā)生意外。
第七章 少食為何能滿足人體的能量需要
按照現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)這一理論來說，如果成年人實行少食健康法，每天攝取的熱量在4184千焦耳以下的話，人體自然會日益消瘦，要不了多長時間，就會因營養(yǎng)不良而病倒。
然而，事實卻并非如此。在筆者指導(dǎo)下實行少食健康法的許多成年人，即使每天攝取的熱量在3347千焦耳以下，甚至在2092千焦耳以下，也能長期健康地生活，而且還能參加正常的體力勞動。這在現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)看來，恐怕是給以想象的。
因此，我們必須謙虛地承認這樣的事實，進而加強這方面的研究，真正弄清為什么這樣的少食，還能長期健康地生活，而不至于造成營養(yǎng)不良的道理。
近年來，不僅筆者對這一問題進行了探索，而且，也有一些現(xiàn)代醫(yī)學(xué)工作者，對這一問題很感興趣，已經(jīng)開始了這方面的研究。如大阪府立大學(xué)的山口雄三教授、原大阪大學(xué)微生物研究所所長三輪谷俊夫教授、大阪市立大學(xué)片山洋子教授以及武庫川女子大學(xué)清水毅教授等，創(chuàng)立了“新營養(yǎng)學(xué)研究會”，對生菜食的營養(yǎng)價值、少食得以長期健康生活的機理等問題，進行了多方面的研究，并取得了十分可喜的成果。現(xiàn)將研究的初步結(jié)果，簡要介紹如下。
一、排除腸內(nèi)宿便，使少食成為可能
腸道停滯淤積的宿便排泄后，胃腸的消化吸收能力得到改善，就可以很好地適應(yīng)少食的生活。因此說，為了使自己的身體適應(yīng)少食的生活，就有必要徹底排除腸道停滯淤積的宿便。
二、短鏈脂肪酸的利用
以前，營養(yǎng)學(xué)家認為，食物纖維在腸道不能被消化，只能原封不動地排出體外，因此，無論吃多少食物纖維，也不能變?yōu)槿梭w所需要的能量。
但是，隨著科學(xué)研究的進步，以前的觀點已經(jīng)被否定。目前，科學(xué)研究已經(jīng)證實，人類腸道內(nèi)生存的厭氧菌要比嗜氧菌多得多，而這些厭氧菌能將以前認為不被消化的食物纖維進行分解，使其變?yōu)榇姿?、酪酸、纈草酸等短鏈脂肪酸。這些短鏈脂肪酸，通過腸壁吸收入血，就可以成為人體利用的能源物質(zhì)?？梢?，食物纖維決不是絲毫不含熱量的物質(zhì)。
一般來說，普通成人每天大約要攝取食物纖維20克左右，有的人甚至可攝取30克以上。這些食物纖維，有二分之一至四分之三的部分，可在大腸內(nèi)被細菌分解。
另外，以前還認為，面包、米飯等食物中所含的糖類，也有10%~30%在小腸內(nèi)不被吸收，而達到大腸。這些糖類即使在大腸被細菌分解，也難以被腸壁吸收，仍然會隨大便排出體外。但是，現(xiàn)在也已經(jīng)清楚，這些糖類同樣可以變?yōu)槎替溨舅岜荒c壁吸收，成為人體利用的能源。
由此可見，一向被認為含食物纖維多而熱量很低的生菜食，實際上其營養(yǎng)熱量遠遠超出了人們想象的范圍。
三、尿素的利用
人類不攝取動物性蛋白質(zhì)，僅吃生蔬菜和谷物，能夠正常地發(fā)育和健康地生活嗎？談到這個問題，難免要提到草食動物的例子。
如人們熟悉的黃牛，每天僅僅吃青草，一點肉也不吃，身體卻能夠長得那樣高大結(jié)實。這是為什么呢？研究這一問題的反芻動物生理學(xué)，已將其機制逐漸弄清。
牛胃中大量繁殖的微生物，實際上就是很好的蛋白質(zhì)。這些蛋白質(zhì)到達牛的腸道，被進一步消化吸收，就成為牛體內(nèi)的蛋白質(zhì)。所以，黃牛僅吃青草，身體也能長得高大結(jié)實。
那么，人類有沒有再利用尿素的功能呢？例如，平時飲食量極少，或經(jīng)常以菜食為主的人，每天攝取的蛋白質(zhì)很少，體內(nèi)能否利用尿素合成蛋白質(zhì)呢？
通過上述的調(diào)查和實驗，可以充分說明，長期實行嚴格的少食或生菜食生活的人，身體的結(jié)構(gòu)和生理功能已經(jīng)發(fā)生了某些變化，以致能利用普通人不能利用的尿素合成蛋白質(zhì)。同時也進一步證明，人類的身體構(gòu)造和生理功能的形成，就是特定的內(nèi)外環(huán)境長期影響的結(jié)果。
四、腸道細菌的固氮作用
五、基礎(chǔ)代謝率的降低
如果吃普通飲食的人，每天需要攝取5021千焦耳的熱量，那么，長期實行生菜食生活的人，由于基礎(chǔ)代謝率大約降低了一半，可以節(jié)約大量的能量，所以，即使每天攝取2510千焦耳的熱量，也可以滿足機體的能量需要。這就不難揭開極端少食而能滿足機體能量需要的秘密。
六、脫落腸黏膜細胞的再利用
七、褐色脂肪組織的問題
八、人體能利用空氣中的氮嗎
九、體內(nèi)元素能否相互轉(zhuǎn)換
附一、西勝造式健康法的六大法則
西勝造式健康法是日本學(xué)者西勝造先生創(chuàng)立的一套強身健體、延年益壽、防病治病的綜合健康方法，在日本早有相當(dāng)?shù)挠绊?，近年來又逐漸傳播到世界許多國家，引起強烈的反響。
西勝造式健康法在對人體和疾病的認識方面，認為人體是一個統(tǒng)一的整體，某一局部的異常，就會影響全身的功能，以致發(fā)生各種各樣的病癥；同時，認為人體本身具有一定的自然治愈能力，發(fā)生疾病時所出現(xiàn)的各種癥狀，就是其自然治愈能力發(fā)揮作用的表現(xiàn)，因此有“癥狀即療法”的說法。在疾病治療方面，強調(diào)從整體觀念出發(fā)，反對頭痛醫(yī)頭、腳痛醫(yī)腳；強調(diào)提高人體的自然治愈能力，反對一味依賴藥物。
西勝造式健康法的內(nèi)容很多，但其中最基本的內(nèi)容就是睡平板硬床、枕硬忱頭、金魚運動、毛細血管運動、合掌合跖運動和背腹運動等六大法則。這是西勝造先生在繼承前人經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，結(jié)合自己多年的親身實踐而總結(jié)出來的行之有效的健康大法。其主要是通過糾正人體脊椎的彎曲歪斜和毛細血管功能障礙，改善神經(jīng)功能和血液循環(huán)，達到強身治病的目的。因為西勝造先生認為人體脊椎彎曲歪斜和周身毛細血管功能障礙，是影響健康和發(fā)生疾病的重要原因。
六大法則應(yīng)用范圍非常廣泛。在實行少食、斷食和生菜食健康法過程中，配合實行六大法則，往往可以收到事半功倍的效果。
附二：保健益壽飲料——柿葉茶
柿葉菜就是用柿樹葉子加工制作的茶葉，衩譽為益壽保健佳品。實施少食、斷食和生菜食療法過程中，要求每天堅持飲用柿葉茶水。因此，現(xiàn)將柿葉茶的功效、制作和飲用方法簡要介紹如下：
1、柿葉茶的功效
柿葉茶中含有大量的維生素C。據(jù)有關(guān)研究證明，每100克柿葉中，維生素C含量高達600—800克。這一含量，在整個蔬菜、水果等食物中，可以說處于遙遙領(lǐng)先的地位，即使許多號稱維生素C含量較多的食物，與它相比，也會大為失色。如它的維生素C含量，是綠茶的3—4倍，青椒、海帶的2—3倍，菠菜的6—10倍，芹菜的30倍左右，葡萄的6—8倍，檸檬的15—20倍，香蕉、桃子的100左右。
經(jīng)常堅持飲用柿葉茶水，能使人體獲得足夠的天然維生素C，這對于維持人體正常新陳代謝和防病治病都具有十分重要的意義。如增加毛細血管的致密性、降低其滲透性和脆性，刺激造血機能，增強人體的抗感能力，延緩組織細胞的衰老過程，防治壞血病、動脈硬化、高血壓、冠心病、腦溢血、貧血、癌癥、各種急慢性傳染病和感染性疾病等。
而且，柿葉茶屬于弱酸性茶，與綠茶等堿性茶不同，其中不含咖啡因，即使多喝點也不會引起失眠等不良反應(yīng)。
2、柿葉茶的制作方法
在6—10月份采集柿葉。每天采集的時間最好在上午11點至下午1點，以保證其維生素C的含量。采回后，將其洗凈，自然陰干（晴天時約需2天，陰雨天約需3天），再將每片柿葉沿中軸對折，把粗硬的主筋切掉。用刀把留下的部分橫切為約3毫米寬的細葉絲。
燒一鍋開水，放上蒸籠，待籠內(nèi)充滿蒸汽后，抬下蒸籠，迅速將細葉絲鋪入籠內(nèi)（一般鋪3厘米厚即可，不要鋪得過厚），再放到鍋上，蓋好蓋子，蒸1分鐘后，卸去蓋子，用扇子快速扇籠里的葉絲半分鐘，使葉絲上的水蒸氣散發(fā)。再蓋上蓋子蒸1.5分鐘后，抬下蒸籠，把蒸好的柿葉絲攤在竹筐之類透氣良好的容器內(nèi)（不要用金屬容器），放在通風(fēng)處陰干（不要在太陽下曝曬）即成柿葉茶。
3、柿葉茶的飲用方法
先取一攝柿葉茶絲，放入茶杯（不宜用金屬杯）中，沏入開水，泡10—15分鐘后，即可飲用（不要放置時間過長，以免使茶中的維生素C喪失）。每次放入的柿葉茶絲，可以沏好幾遍，直到茶水幾乎沒有味道為止。
另外，也可以用干凈的生水泡茶，但泡的時間要相對長些，一般需要泡1.5小時后再飲用。
平時每天可以飲用柿葉茶水1—2升。特別是在運動出汗后和患發(fā)熱性疾病時，應(yīng)及時飲用足量的柿葉茶水，以補充體內(nèi)喪失的維生素C。在實行斷食或廢除早餐時，飲用柿葉茶水更為必要。
還需要注意的是，在每次飲用柿葉茶50分鐘內(nèi)，最好不要再喝綠茶等堿性茶水，以免降低柿葉茶的功效。
