茄汁帶魚
材料：帶魚、蒜片、姜片、蔥段、料酒、鹽、番茄醬、面粉、食用油、水淀粉
做法：
1.帶魚洗凈切段，用料酒、鹽、蔥段、姜片腌制30分鐘；
2.將腌制好的帶魚段兩面沾上一層面粉，鍋內(nèi)放入食用油，待油熱后放入帶魚，炸至兩面金黃后取出；
3.鍋內(nèi)留少許底油，放入蒜片、姜片煸炒出香味后，放入番茄醬繼續(xù)翻炒，加入少許開水；
4.放入炸好的帶魚段，大火燒開湯汁后，轉(zhuǎn)小火煮3-5分鐘；
5.淋入少許水淀粉勾芡，待湯汁濃稠后即可出鍋。
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