番茄里脊
材料：豬里脊肉、番茄醬、干淀粉、白醋、白糖、蔥絲、姜絲、料酒、鹽、食用油
做法：
1.將豬里脊肉切大片，用刀背將肉片拍松軟，放入盆中加入料酒、鹽腌制15-30分鐘；
2.淀粉中加入少量水、食用油，攪拌成淀粉糊，將淀粉糊倒入肉片中，使肉片均勻地裹滿淀粉糊；
3.鍋熱后放入食用油，油六成熱時逐一放入肉片，待肉片變色后將肉片取出控油；
4.將鍋中的油重新加熱至七八成熱，放入肉片復(fù)炸一次，炸至金黃色后撈出；
5.鍋中留底油，放入蔥絲、姜絲爆香，放入番茄醬、白糖、鹽、白醋，翻炒均勻；
6.倒入炸好的里脊肉，翻炒至湯汁粘稠即可出鍋。
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