撰文、編輯 閆艷麗 美編 王月敏
炎熱的夏季，為了防止食物腐壞，你總是習(xí)慣將所有東西一股腦兒地全塞進(jìn)冰箱，只等隨取隨吃?？杀洳皇潜ｕr箱，食物的存放是有講究的，這將直接決定著你的健康。
冰箱里食物怎么放最保鮮？
一般來(lái)說，冰箱門處溫度高，靠近后壁處溫度低；冰箱上層較暖，下層較冷；保鮮盒很少被翻動(dòng)，又靠近下層，溫度最低。所以，我們不妨依溫度順序，把冰箱冷藏室分為6個(gè)區(qū)域：冰箱門架、上層靠門處、上層后壁處、下層靠門處、下層后壁處、保鮮盒。
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冰箱健康使用守則
1、這樣設(shè)定溫度保鮮又環(huán)保：冷藏室6℃，冷凍室－16℃。
2、熱的食物絕對(duì)不能放入運(yùn)轉(zhuǎn)著的電冰箱內(nèi)。
3、存放食物不宜過滿、過緊，要留有空隙，以利冷空氣對(duì)流。
4、食物不可生熟混放在一起，以保持衛(wèi)生。熟食放在上層，生鮮食品放在下層，防止交叉感染。
5、冰箱每月清洗一次。正確的方法是徹底斷電后用柔軟的抹布擦洗?？梢杂酶哔|(zhì)量的洗滌劑，也可以按1∶1 的比例清水兌白醋擦洗，冰箱內(nèi)的隔板應(yīng)用干布擦干后再放回冰箱內(nèi)。
如何給冰箱除味？
除每月徹底清潔冰箱外，還可以在冰箱里放“除味劑”，如放上兩三塊活性炭，或?qū)㈤僮悠?、干檸檬切片，與一些花茶裝進(jìn)紗布袋，也可以為冰箱除味。
PART1
冷藏室
上層后壁處：剩飯菜、剩豆?jié){、包裝豆制品等。由于這些食物容易滋生細(xì)菌，稍低于0℃的溫度最合適。
上層靠門處：直接入口的熟食、酸奶、甜點(diǎn)等。儲(chǔ)存這些食品時(shí)，應(yīng)避免溫度過低，并防止生熟食品交叉污染，所以不宜放在下層。
冰箱門架：有包裝但開了封、本身不會(huì)在一兩天內(nèi)變壞的食品，如番茄醬、果醬、果汁等，以及雞蛋、咸鴨蛋等蛋類食品。
下層靠門處：各種蔬菜及蘋果、梨等溫帶水果，最好用保鮮袋裝好，以免因溫度過低而導(dǎo)致凍壞。
下層后壁處：沒有烹調(diào)熟，但又需要低溫保存的食品，如豆腐、海帶絲等，以及有嚴(yán)密包裝不怕交叉污染的食品，還有等著慢慢化凍的食品，適合存放在最冷的地方。
保鮮盒：排酸冷藏肉，半化凍的魚、鮮蝦等海鮮類。由于水產(chǎn)品中的細(xì)菌往往耐低溫，溫度稍高容易加速其繁殖，而保鮮盒可起到隔離作用，避免交叉污染。
PART2
冷凍室
饅頭、花卷、面包等淀粉類食物放在冰箱里，會(huì)加快變干變硬的速度，如需儲(chǔ)藏可用保鮮袋包好放入冷凍室。食用的時(shí)候取出來(lái)用微波爐解凍1—2分鐘即可，能最大限度地保持新鮮柔軟的口感。
生魚生肉，按一次能吃完的量用保鮮袋分裝好，解凍后不要二次冷凍。想要保持肉的鮮嫩多汁，可以把肉切成3厘米厚的片，平鋪冷凍。最好在3個(gè)月內(nèi)吃完。
速凍食品，如果已經(jīng)解凍，就不要再次放入冰箱。
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