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吃水果弄清幾個“最”
稿件來源:石家莊新聞網(wǎng)
最應(yīng)季 應(yīng)季水果經(jīng)過充分的日曬,口感、營養(yǎng)等品質(zhì)優(yōu)于反季節(jié)的產(chǎn)品。蘋果、梨、柑橘、香蕉等水果成熟期較長,幾乎一年四季都是主力水果。7~8月是西瓜、甜瓜和桃子的天下。9~10月水果種類最豐富,沙果、石榴、獼猴桃、橘子和柚子等都大量上市。
最抗氧化 除基本營養(yǎng)素外,水果還提供另外一類物質(zhì)——多酚,特別是原花青素,它們具有很強的抗氧化作用。人們每天攝入這些抗氧化物,可以提高免疫力,減輕炎癥,預(yù)防慢性疾病。一般來說,水果的顏色越深,原花青素含量越多。
維C最高 維C是人體需求量最大的營養(yǎng)素之一。不過,很多常見水果,如香蕉、蘋果、梨、桃、西瓜等,維C含量偏低(<10毫克/100克),柑橘、葡萄、芒果、菠蘿、香瓜等水果維C含量要高一些(10~30毫克/100克)。少數(shù)水果,如鮮棗、獼猴桃、草莓、木瓜、荔枝等,維C含量很高(>40毫克/100克)。其中鮮棗的維C含量遙遙領(lǐng)先,為243毫克/100克。
最不升糖 研究表明,大多數(shù)水果“升糖指數(shù)”(G1)較低,升高血糖的作用并不強烈。例如蘋果、梨、桃、杏、李子、櫻桃、葡萄、柚子等大部分水果的G1值明顯低于谷類食物,適合糖尿病患者食用。少部分水果,如菠蘿、芒果、西瓜、芭蕉、香蕉、獼猴桃等G1偏高,糖尿病患者可少量食用。個別水果如大棗,G1值較高且含糖量較大,并不適合糖尿病患者食用。薛平/文
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