圣誕節(jié)
來(lái)一張意式純?nèi)馀_
披薩的芝士可以拉出絲，餅邊卻咔嘣脆
稿件來(lái)源：
石家莊新聞網(wǎng)眼看著，圣誕老人拖著雪橇來(lái)了，你的圣誕披薩有沒(méi)有準(zhǔn)備好？圣誕節(jié)去酒店和餐廳用餐的人都特別多，怎么辦？不怕，在家自己DIY一個(gè)也是超棒的，雖少了一些美景輔助，但是其中的溫情卻是任何餐廳給不了的。 來(lái)吧，大家一起動(dòng)手打造屬于自己的意式純?nèi)馀_。
□本報(bào)記者 王萍
意式純?nèi)馀_
巴巴布魯西餐廳 張瑋
原料：高筋面粉、奶酪、雞肉、培根、火腿、牛肉粒、洋蔥、青椒、玉米粒、披薩醬、鹽、油、水、酵母。
做法：1、將高筋面粉、鹽、酵母、水全部混合，用慢速攪拌成松散妝，即可加入油，再用中速揉成光滑具有延展性的面團(tuán)。面團(tuán)放入容器內(nèi)并蓋上保鮮膜，進(jìn)行基本發(fā)酵約40分鐘。將所有的雞肉、培根、火腿切片，洋蔥、青椒切丁，奶酪刨絲備用。
2、發(fā)酵好的面團(tuán)排氣滾圓靜放約15分鐘。將松弛好的面團(tuán)用手輕輕地?fù){成薄薄的餅底。再用叉子輕輕將餅底按成一個(gè)個(gè)小孔。放置冰箱冷藏定型，15分鐘后取出。
3、將適量的披薩醬均勻置于餅底上，再放上奶酪，接著依次放上雞肉、培根、火腿、牛肉粒、洋蔥、青椒、玉米粒，最后一定要再撒上一層芝士。這樣就可以將完成的披薩放入已預(yù)熱好的烤箱中，用上火200度、下火220度烘烤約13分鐘即可。
出爐啦！香酥的餅底、濃香的芝士、頂級(jí)的披薩醬、大片的培根及火腿……每一部分都非常夠味！一口咬下去，芝士可以拉出絲，餅邊卻咔嘣脆，這樣的滿足恐怕只有意式薄餅披薩能夠給到。今年圣誕，就讓這款披薩陪你過(guò)吧。
菜品特點(diǎn)：餅面口感薄脆，芝士濃郁香甜
廚師指點(diǎn)：1、餅皮冷藏定型，可以防止回縮。
2、餅皮放入披薩盤(pán)前，披薩盤(pán)要抹油，以免粘連。
3、鋪材料之前，將餅坯扎一些小孔，可以防止受熱時(shí)餅坯膨脹。
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