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石家莊新聞網(wǎng)體弱者喝去油的清湯更合適。因?yàn)檫@類(lèi)人消化能力弱，帶浮油的湯中含大量未乳化的脂肪，對(duì)他們來(lái)說(shuō)是負(fù)擔(dān)。普通湯去掉脂肪的方法很簡(jiǎn)單，一是直接把上面的浮油撇掉，二是放在冰箱里，把凝固的白色脂肪層刮掉。
此外，喝湯去“渣”也不推薦。有人做過(guò)試驗(yàn)，把魚(yú)、雞、牛肉等幾種含高蛋白質(zhì)原料的食品煮6個(gè)小時(shí)后，看上去湯已很濃，但仍有85%以上的蛋白質(zhì)留在“渣”中。所以，喝湯后還要適量吃肉。
夏冰/文
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