蛋白質(zhì)的優(yōu)點(diǎn)很多，不但有利于骨骼健康，可預(yù)防骨質(zhì)疏松，還可以提高肌肉質(zhì)量和增強(qiáng)肌肉力量。不過(guò)，日常攝入蛋白質(zhì)時(shí)要避開以下兩個(gè)誤區(qū)：
只有肉類才含有優(yōu)質(zhì)蛋白
其實(shí)，在蛋、奶、魚、肉當(dāng)中都含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白。除此之外，大豆、堅(jiān)果、芝麻當(dāng)中的蛋白質(zhì)含量也相對(duì)較高。值得一提的是，菇類比一般蔬菜中的蛋白質(zhì)含量要高，大多數(shù)菇類含9種人體必需的氨基酸，且比例同人體內(nèi)必需氨基酸的比例比較接近，因而更容易被人體吸收，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。
只吃雞蛋白不吃蛋黃
這種做法是錯(cuò)誤的。雞蛋中蛋白質(zhì)的氨基酸模式，與人體所需的氨基酸模式非常相似，所以利用率非常高，如果只吃蛋白不吃蛋黃，將損失掉絕大部分的營(yíng)養(yǎng)成分。很多人弄錯(cuò)了，實(shí)際上蛋黃中的蛋白質(zhì)比雞蛋白中的蛋白質(zhì)含量還要高，而且蛋黃中的膽固醇是好的膽固醇。只要在合理范圍內(nèi)，大家不需要擔(dān)心膽固醇過(guò)高的問(wèn)題。
黃嵐/文
本站僅提供存儲(chǔ)服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請(qǐng)
點(diǎn)擊舉報(bào)。
