1. 豬五花肉放進(jìn)水鍋里，加八角，香葉等香料煮約30分鐘，用筷子能扎透即可。
2. 把晾涼的五花肉用刀切薄片，厚薄要適中。
3. 蒜苗洗凈切斜段。
4. 鍋里加少許食油，小火煎五花肉片。
5. 把五花肉煸出油，肥肉微透明即可，把煸出的大油盛出少部分，放幾片姜。
6. 放入一湯匙豆豉，翻炒均勻。
7. 放入一大湯匙郫縣豆瓣醬，炒勻。
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