在人類無(wú)限的欲望面前
他給了我們有限的滿足
...
在每個(gè)輾轉(zhuǎn)反側(cè)，饑腸轆轆的深夜
只要一壺開(kāi)水就能吃上一碗暖心暖胃的熱湯面
它就是當(dāng)之無(wú)愧的20世紀(jì)最偉大的食品——方便面
方便面就如它最初的名字“魔法拉面”一樣充滿了神奇的魔法
即使有關(guān)食品健康的爭(zhēng)論一直沒(méi)有停休，但是其銷量一直穩(wěn)居高位
方便面仍然是居家旅行，必備圣品
全球方便面總消費(fèi)量，中國(guó)一年的消費(fèi)量就達(dá)404.3億份
據(jù)世界方便面協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)（居然有這種神秘的組織）
僅在2015這一年內(nèi)，全球消費(fèi)的泡面就已經(jīng)達(dá)到977億份
方便面雖平凡無(wú)奇，但在每次天災(zāi)降臨之時(shí)，它都能給成千上萬(wàn)無(wú)家可歸的災(zāi)民帶來(lái)最溫暖的感動(dòng)
然而在這惠澤人世的產(chǎn)品背后，也有著這么一位泡面超人——安藤百福
安藤百福
1910年，安藤百福出生于中國(guó)臺(tái)灣，原名叫吳百福
他自幼父母雙亡，只能依靠著經(jīng)營(yíng)綢緞布匹生意的祖父生活
1932年，22歲的他獲得了父親的遺產(chǎn)，開(kāi)始經(jīng)營(yíng)期了針織品生意
在第二年，他便把業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)移到日本，并給自己取了個(gè)日本名安藤百福
他僅憑一年的時(shí)間就在大阪設(shè)立了商會(huì)，事業(yè)可謂風(fēng)生水起
二戰(zhàn)后的日本
很快第二次世界大戰(zhàn)的烏云襲來(lái)，戰(zhàn)爭(zhēng)改變了所有人的人生軌跡
安藤百福建立的事務(wù)所和工廠，很快都因空襲被毀于一旦
隨后又因戰(zhàn)況緊張，日本政府在1941年頒布了“物資統(tǒng)治令”
當(dāng)時(shí)安藤經(jīng)營(yíng)的纖維制品業(yè)也被歸類到了管制品種
年輕的安藤百福
這條財(cái)路徹底斷了，于是他便轉(zhuǎn)向機(jī)器零件制造業(yè)
不料，當(dāng)時(shí)安藤又因供給軍方的一批零件出了紕漏，被捕入獄45天
在牢獄中體會(huì)到饑餓之苦的安藤出獄后，決定向食品事業(yè)出發(fā)
他于1949建立中交總社食品公司——日清公司前身
當(dāng)時(shí)他的產(chǎn)品深受日本人的喜歡，事業(yè)也蒸蒸日上
然而好景不長(zhǎng)1957年，與他合作的一家信用社倒閉
作為無(wú)線責(zé)任理事長(zhǎng)的安藤，被迫將手下的家產(chǎn)賣掉抵債
一時(shí)間，他的一切都化為烏有，48歲他跌落了人生的最低谷
然而這些對(duì)堅(jiān)韌的安藤來(lái)說(shuō)都不算事！
這些沒(méi)能擊垮他，只會(huì)讓他變得更加強(qiáng)大
其實(shí)早在在戰(zhàn)爭(zhēng)期間，安藤偶爾經(jīng)過(guò)一家拉面小攤，他看到人們頂著寒風(fēng)，排著長(zhǎng)龍等待購(gòu)買拉面
那時(shí)他就想，如果有一種加了熱水就能馬上食用的面條，該多好??！
擱置了10多年，這個(gè)想法在因破產(chǎn)走投無(wú)路的安藤腦中不斷盤(pán)旋
加上當(dāng)時(shí)的日本處于開(kāi)始高速發(fā)展的階段
人們的生活節(jié)奏加快，時(shí)間仿佛永遠(yuǎn)不夠用
這都更堅(jiān)定了安藤要研制出速食面的想法
安藤研制方便面的小屋，經(jīng)日本大阪方便面博物館還原
為了研究方便面，安藤找來(lái)一臺(tái)舊制面機(jī)和專門(mén)搭建了一個(gè)10平米小屋
從此起早貪黑，每天睡眠時(shí)間不到4小時(shí)
別看面條原料都這么簡(jiǎn)單，其實(shí)配置起來(lái)各項(xiàng)比例都十分不好把控
他設(shè)想的方便面是不需烹飪只要加熱水即能食用，并且能夠長(zhǎng)期保存不易變質(zhì)
他把能想到的辦法都試過(guò)了一遍
例如烘干、曬干、炒干，然而效果都不太理想
正當(dāng)一籌莫展的時(shí)候，他看到了妻子在炸的“天婦羅”
這使他靈光一動(dòng)，想到了“瞬間熱油干燥法”
當(dāng)時(shí)他將面條浸入湯汁中使其入味，然后再用熱油干燥保存
用這種方法能夠使煮好的面條瞬間失水，而且油的高溫也能殺死細(xì)菌更便于保存
天婦羅是日式料理中的油炸食品
當(dāng)時(shí)炸出來(lái)的面條，就好像海綿一樣身上有無(wú)數(shù)小孔
只要用熱水一泡，這些小孔就會(huì)馬上吸水變軟，恢復(fù)面條原來(lái)的彈性
之后再經(jīng)過(guò)調(diào)料調(diào)味、面餅塑形、包裝設(shè)計(jì)等一些列努力
終于在1958年，世界上第一包方便面——“雞汁拉面”面世
世界上第一包方便的包裝
當(dāng)時(shí)這種方便面的售價(jià)是普通烏冬面的五六倍
但是這種新奇又便捷的吃法在日本迅速走紅，成為一種新潮的吃法
人們都稱這種加熱水就能吃的拉面為魔法拉面
同年年底，安藤百福就把自己公司名稱改為“日清食品”，開(kāi)始正式經(jīng)營(yíng)方便面業(yè)務(wù)
伴隨著方便面的走紅，很多商家都想來(lái)分一杯羹，方便面的效仿者不斷出現(xiàn)
在幾年間，生產(chǎn)方便面的商家就達(dá)到一百多家
市面上也流出了許多粗制濫造的山寨品牌，甚至連安藤設(shè)計(jì)的包裝都原封不動(dòng)地抄襲
為了維護(hù)新產(chǎn)品的名譽(yù)和規(guī)范市場(chǎng)，安藤為自己發(fā)明的方便面申請(qǐng)了專利，并向113家同行發(fā)出了警告
在1961年，他注冊(cè)了“雞肉拉面”的商標(biāo)，并在第二年取得了“方便面制作法”的專利
但是壟斷市場(chǎng)不到幾年，安藤就把方便面的專利送給了各大商家，并成立了日本拉面工業(yè)協(xié)會(huì)
這個(gè)舉動(dòng)是為了把行業(yè)做大，把真正的價(jià)廉物美的方便面帶給普通老百姓
在他看來(lái)，食品發(fā)明是回饋社會(huì)的最好禮物
就如他自創(chuàng)的一個(gè)成語(yǔ)“食足世平”——吃飽了世間才能太平
這四字箴言也一直是日清的企業(yè)理念
日清廣告的UFO泡面超人，維護(hù)世界和平就靠他了
然而當(dāng)時(shí)的新聞報(bào)道的吃方便面中毒的事件仍然層出不窮
這都是一些不規(guī)范的黑心企業(yè)的所致
不是油炸的溫度太低，就是方便面放置的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，這都會(huì)滋生細(xì)菌
當(dāng)時(shí)為了規(guī)范質(zhì)量和避開(kāi)假冒商品，安藤做了一項(xiàng)偉大的覺(jué)得——在日清食品上標(biāo)明制造日期
你要知道，在此之前世界上的所有食品都是沒(méi)有生產(chǎn)日期的
現(xiàn)今這種做法被用到各種食品上，且已經(jīng)成為食品安全法的一部分
市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)是激烈的，方便面很快就在日本進(jìn)入飽和期，數(shù)以百計(jì)的商家倒閉
那時(shí)候不少人認(rèn)為方便面這個(gè)小商品已經(jīng)沒(méi)有什么發(fā)展的余地了
但是安藤卻不以為然，他說(shuō)：“商品是活的，活的東西會(huì)不斷生長(zhǎng)和發(fā)展，問(wèn)題只在于經(jīng)營(yíng)者如何下功夫”
安藤百福靠創(chuàng)新起家
同樣，他也靠創(chuàng)新守住了他的第一把交椅
他當(dāng)時(shí)做的選擇就是避開(kāi)國(guó)內(nèi)激烈的競(jìng)爭(zhēng)，去開(kāi)拓國(guó)外的市場(chǎng)
1966年他開(kāi)始第一次歐美的視察旅行，希望找到更好的把方便面推向全世界的辦法
當(dāng)時(shí)他拿著自己公司產(chǎn)的袋裝方便面到洛杉磯的各大超市，讓來(lái)采購(gòu)的人們免費(fèi)嘗試
然而大家都為難地?fù)u頭，出門(mén)在外哪里有放面條的碗呢
他們能找來(lái)的也只是一些紙杯子，于是大家都把袋裝方便面撕碎放進(jìn)杯中
隨后又找來(lái)叉子，吃完隨手就把杯子和叉扔進(jìn)了垃圾桶
安藤恍然大悟，腦袋里面新一代方便面的構(gòu)想已逐漸成型
他設(shè)想出一種一手就能夠握住的杯裝方便面，里面配備西方國(guó)家慣用的叉子
為了解決容器問(wèn)題，安藤幾乎找來(lái)了所有材料才確定采用當(dāng)時(shí)的一種新型泡沫塑料
它隔熱能力好，不但輕便而且還結(jié)實(shí)，是制作杯裝方便面的絕佳材料
然而容器問(wèn)題解決還有各種問(wèn)題
其中最為有趣的一個(gè)難題就是如何把面條放進(jìn)上寬下窄的杯子中
那時(shí)候安藤總是想，只要制出上面寬下面窄的面餅就行了
但是在實(shí)際機(jī)器制作中，卻會(huì)因?yàn)槊鏃l落下的沖擊力而損害了面餅的成型，上寬下窄的面很難生產(chǎn)
安藤百福經(jīng)過(guò)很長(zhǎng)一段時(shí)間的思考，才想到了逆向思維的解決辦法
那就是制造出上窄下寬的面餅，然后將杯子倒過(guò)來(lái)罩住面餅即可解決
方便面被譽(yù)為20世紀(jì)最偉大的發(fā)明之一
從1966年就開(kāi)始研發(fā)杯裝方便面，歷史五年，終于在1971年推向市場(chǎng)
這種更加方便快捷的杯裝方便面迅速打開(kāi)海外銷路
此后，日清公司在美國(guó)、英國(guó)、巴西、中國(guó)、韓國(guó)等國(guó)家建立工廠，成為世界上最大的“方便面帝國(guó)”
動(dòng)圖
橋本環(huán)奈的日清杯面廣告
在把方便面推向全球之后，安藤再一次把方便面推出新高度——走向宇宙
從2001年，安藤百福就決心讓宇航員在太空也能吃上美味的方便面
為此，日清成立了技術(shù)攻關(guān)小組，專門(mén)研制一種能夠克服重力的方便面
2005年，這種方便面（Space Ram）成功隨著日本“發(fā)現(xiàn)”號(hào)航天飛船進(jìn)入太空
這種方便面和平時(shí)只能用管子吸食的太空食品不一樣
宇航員可以直接打開(kāi)方便面，用叉子食用
因?yàn)檫@種方便面湯汁非常濃稠，球形的面條加熱后也依然能保持形狀，不到處飛濺
在太空水的溫度只能達(dá)到70度
然而這種太空方便面用了了一種獨(dú)特的面粉，只要70度就能完全泡開(kāi)
安藤百福在2007年與世長(zhǎng)辭，享壽96歲
而安藤透露的健康秘訣就是：“每天一碗的雞肉方便面”
從22歲開(kāi)始創(chuàng)業(yè)
經(jīng)歷過(guò)戰(zhàn)亂、破產(chǎn)、坐牢
奮斗了幾十年，年近半百又變得一無(wú)所有
他靠后半輩子獲得的成功，絕不是來(lái)自他對(duì)方便面的那一絲靈感
更多的是來(lái)源于他屢敗屢戰(zhàn)的堅(jiān)韌
他留給世人的，也不僅是一杯簡(jiǎn)單的方便面...
最后奉上短片——泡面的誕生章
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社
