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原料：北豆腐，青椒，番茄醬，淀粉，白醋。

做法：

1 青椒切丁，豆腐用鹽水泡十分鐘后撈出切小方塊。

2 調(diào)料汁：番茄醬+水+白醋，喜歡蠔油的可稍微添加一些，酸甜口的。

3 熱鍋冷油，油溫后中小火煎豆腐，煎到豆腐金黃時(shí)撈出備用。

4 倒入青椒丁煎一會(huì)兒后撈出，不用太長(zhǎng)時(shí)間。

5  另起鍋不放油，注入調(diào)料汁大火燒開(kāi)。

6  水淀粉備好。

7 注入水淀粉，調(diào)料汁燒到粘稠時(shí)倒入煎好的豆腐。

8  再倒入青椒丁，顛動(dòng)一下鍋炒勻后關(guān)火。

1.煎豆腐最好用煎鍋，可以防粘鍋。

2.如果豆腐易碎，油炸前可先用沸水焯一下。