這是一款半發(fā)酵的餅，沒有放酵母，用的是泡打粉。不需要時間來發(fā)酵，放在鍋里烤的時候餅就膨脹起來了。低糖少油、做法簡單、口感勁道、香蕉味兒，恩，就這些特點(diǎn)了。
與多糖多油的甜點(diǎn)比起來，這個味道稍差了一點(diǎn)，大家自己根據(jù)需求來選擇吧。
1
紅糖用水化開。 2
香蕉壓成泥。 3
紅糖水濾掉渣子后，倒入的面粉、淀粉和泡打粉的混合物里，再加入玉米油，攪拌一下。
4
放入香蕉泥。 5
揉成面團(tuán)。 6
搟成大片，用模具壓出形狀。沒有模具的就和我一樣使用茶杯等任意圓形器具吧。也可以用刀切成任意形狀。
7
放入平底鍋中。 8
小火加蓋烘至兩面金黃即可。 9
成品
小貼士
注意：
1、紅糖水中會有渣，倒入面粉里時一定要過濾。
2、香蕉泥盡量壓的細(xì)膩一點(diǎn)。
3、做出的餅甜度不高，喜歡甜的可以多加些糖。也有可能是受到香蕉甜度的影響，大家自己斟酌。
4、面團(tuán)中油很少，在烙的時候可適當(dāng)加油烙。
5、成品應(yīng)盡快吃完，時間長了香蕉會氧化變黑，最多可保存到第二天。
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