對身體益處多多的紅豆薏米粥——附紅豆薏米粥加減表(2009-05-13 09:42:11)
紅豆薏米粥的功效
濕邪是造成現(xiàn)代各種慢性、頑固性疾病的根本,而薏米紅豆湯是治濕邪最好的藥。薏米,在中藥里稱“薏苡仁”,《神農(nóng)本草經(jīng)》將其列為上品,它可以治濕痹,利腸胃,消水腫,健脾益胃,久服輕身益氣。紅豆,在中藥里稱作為“赤小豆”,也有明顯的利水,消腫,健脾胃之功效,因?yàn)樗羌t色的,紅色入心,因此它還能補(bǔ)心?,F(xiàn)代人精神壓力大,心氣虛,飲食不節(jié),運(yùn)動(dòng)量少,脾虛濕盛。既要祛濕,又要補(bǔ)心,還要健脾胃,非薏米和紅豆莫屬。將其熬成粥,意在使其有效成分充分為人體吸收,同時(shí)也不給脾胃造成任何負(fù)擔(dān)。
在熬薏米紅豆粥的時(shí)候,千萬不能加大米進(jìn)去!因?yàn)榇竺组L在水里,含有濕氣,濕性黏稠,所以大米一熬就稠了。紅豆和薏米都是祛濕的,本身不含濕,所以它們怎么熬都不稠,湯很清。中醫(yī)恰恰是利用了它這種清的性質(zhì),來把人體的濕給除掉,一旦加進(jìn)去大米,就等于加進(jìn)去了濕氣,所以整個(gè)粥就稠了。雖然味道可能更好了,但對于養(yǎng)生來說并非好事,就因?yàn)槟且话汛竺祝械募t豆、薏米就都白費(fèi)了,功效全無。
紅豆薏米粥
食 材:紅豆、薏米(比例1:1)。
做 法:
1、紅豆、薏米洗凈,放入開水泡上(比用冷水泡做出的粥細(xì)滑,如果不著急喝,可以泡上一個(gè)晚上)。
秘籍之一
2、經(jīng)過浸泡的紅豆、薏米,煮起來就很容易軟爛了。
3、打開電飯煲在水開后,把開關(guān)打到保溫功能(不要拔掉電源呀!蓋子要蓋緊呦?。┙?jīng)過這樣反復(fù)的4~5次粥就煮好了,紅豆很沙、薏米開花。
秘籍之二
紅豆薏米粥的口感挺好,香滑軟糯。
備注:
煮粥的過程不要老是攪拌,開鍋、保溫的過程不要太過間隔短,悶是煮懶人粥的關(guān)鍵。
最后還是要強(qiáng)調(diào)一下不要加大米喲!因?yàn)槟蔷陀羞`此方的初衷了!
選擇優(yōu)良、新鮮的紅豆、薏米淘洗干凈
把用熱水浸泡過食材,放到電飯煲里——重復(fù)開鍋、保溫的動(dòng)作4~5次即可
紅豆薏米粥加減表
主癥
主 方
兼 癥
加 減
體內(nèi)有濕,舌膩,大便不成形,或身重體酸無力,或關(guān)節(jié)不利,或口淡乏味而膩,或腹脹頭痛,或體胖痰多,或手、足、面部易生癬、痘……
薏米、紅豆等分,加水熬粥,取其湯作茶飲,余者為粥,食用
神色晦暗、精神不足,甚至心悸、貪睡、心中空虛
加桂圓
煩躁失眠,或者臉上起紅疹、痘痘
加百合、蓮子
胃中寒痛、食欲不佳、怕冷
加生姜
腎虛
加黑豆
腳氣
加黃豆
咳嗽
加梨
食欲不振、身體贏瘦
加山藥
泄瀉、腹痛、糖尿病
加南瓜
體虛、早泄、遺精、夜尿過多
加芡實(shí)(肇實(shí))
孕婦
減薏米,加少量黃芪、黨參
產(chǎn)婦
減薏米,加大棗、小米、紅糖
——資料來源于武國忠的《活到天年》
小貼士:
除了紅豆薏米粥,大家還可以根據(jù)上面的表格多了解各種食物的性、味,舉一反三,自己進(jìn)行加減,組成更多適合自己體質(zhì)的飲食處方來。這樣,食物才能真正成為養(yǎng)生的佳品。
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