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苦瓜也講究做法，單吃苦瓜當(dāng)然不好吃，苦瓜炒雞蛋是經(jīng)典搭配，做苦瓜炒雞蛋的最高境界當(dāng)然是做到：苦瓜中有蛋，蛋中有苦瓜。

By 奇幻馬戲團(tuán) 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

• 苦瓜 一根
• 雞蛋 2個(gè)
• 蔥 適量
• 姜 適量
• 鹽 適量

1、苦瓜洗凈，對(duì)半切開(kāi)，去瓤。切薄片。

2、雞蛋打散，蔥姜切末，備用。

3、鐵鍋放入植物油，燒至七成熱，倒入蛋液。雞蛋凝固后放入苦瓜，翻炒。翻炒2分鐘后，撒上鹽拌勻即可，出鍋。

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