天熱火氣大 吃瓜最解暑
夏季氣溫高，天氣炎熱，很多人在夏季容易中暑、上火，整個人被熱氣弄得昏昏沉沉，完全失去活力。平時常見的五種瓜類這時可以大展拳腳，發(fā)揮自身的功效，能夠很好地降火消暑。究竟著5種瓜類有哪些？用其制作什么樣的佳肴最解暑？下面就看看吧！
涼拌西瓜皮
西瓜不僅味道好，而且藥用價值頗高，能夠消暑、解渴、利尿，在民間有“天然白虎湯”之稱。西瓜中含有大量的水分，很夠很好地清熱解暑，除煩止渴。在酷熱的夏季，抱著西瓜睡覺，比敷冰袋降溫還有效。此外，吃完的西瓜皮，您別扔，可以做道避暑菜。
原料：西瓜皮400克，紅辣椒1個，大蒜3瓣，鹽、海鮮醬油、白砂糖、香油少許。
做法：西瓜皮只留淺綠色部分，切成薄片，放入大碗中加鹽拌勻，腌到有一點點變軟；再切大蒜末和紅椒絲，西瓜皮腌好后用涼白開沖洗一下，再擠去水分；最后加入蒜末、紅椒絲、鹽、海鮮醬油、白砂糖、香油拌勻，喜歡的話可以再加一點醋，拌勻后就可以吃了。
香菇冬瓜雞湯
冬瓜含有多種維生素及其人體所需的微量元素，能夠調(diào)節(jié)人體的代謝平衡。而且，冬瓜具有有清熱解暑功效，夏天多吃冬瓜，解渴消暑并利尿。
原料：雞翅中4個，冬瓜200克，干香菇3朵，姜絲、鹽、白胡椒粉、料酒適量。
做法：雞翅中沖洗后，放在清水里浸泡10分鐘；香菇事先泡發(fā)，雞翅上抹少許鹽、白胡椒粉和料酒，腌大約15分鐘；冬瓜切片，把香菇洗凈、去蒂；砂鍋中倒入水，放入雞翅中、香菇、姜絲煮開，10分鐘后放入冬瓜片再煮5分鐘，加鹽調(diào)味即可食用。
酸辣黃瓜條
黃瓜的含水量為96%～98%，是蔬菜中含水量最高的。它含有的纖維素很柔嫩，對增進腸道中腐敗食物的排泄及降低膽固醇有一定的療效。并且《本草求真》中講到，黃瓜“氣味甘寒，服此能清熱利水”，所以也不失為夏季降火消暑一佳品。
原料：黃瓜2根，干紅辣椒絲、花椒、白糖、鹽、味精、麻油、白醋少許。
做法：黃瓜洗凈，切成寸段；炒鍋燒熱倒入麻油燒熱，下幾?；ń氛ㄏ?；把切成條的黃瓜放入碗中，鹽、味精、干紅辣椒絲放在黃瓜上面、把燒熱的麻油倒在辣椒上，放入保鮮盒中，倒入白醋，白醋的量要沒過黃瓜1／3為好，加入白糖再次拌均，放涼后加蓋放24個小時就可以吃了。
魚香苦瓜
中醫(yī)認為，苦瓜味苦性寒，能夠清熱祛火?？喙衔兜牢⒖啵艽碳と梭w唾液、胃液分泌，使食欲大增，清熱防暑。用鮮苦瓜搗汁或煎湯，對肝火目赤、胃熱煩渴、胃脘痛、濕熱痢疾等皆有很好的療效?？喙吓葜频臎霾瑁嫼笙钼?。
原料：苦瓜3根，姜1塊，紅干椒若干，蒜3瓣，豆瓣醬2勺，白糖1小勺，淀粉1小勺，醬油、醋、鹽、雞精、香油適量。
做法：苦瓜洗凈，切成兩半去瓤切成細絲備用，姜切成細絲，蒜拍成蒜未，干椒用熱水泡后切成細絲，淀粉加水備用；將切好的苦瓜絲放入沸水鍋中燙透，注意用大火，開鍋后即可；撈出苦瓜絲控干水分裝盤備用；炒鍋燒熱放油燒至五成熱，下姜絲炒出香味，再下豆瓣醬翻炒，姜絲和豆瓣醬炒到的火候控制在豆瓣醬炒出紅油后就可放入苦瓜絲，鍋內(nèi)再加入醬油、白糖、雞精燒開后放入苦瓜絲、干椒絲翻炒，倒入濕淀粉勾芡，加入蒜末，滴少許醋，淋入香油，即可食用。
絲瓜釀蝦仁
《本草綱目》里說到絲瓜“清熱利腸”，暑熱的夏天喝絲瓜湯，能夠解熱消暑，效果非常好。
原料：絲瓜1根，蝦仁100克，姜、蒜、料酒、水淀粉、油、鹽、雞精、高湯適量。
做法：鮮蝦去頭去殼留尾，在蝦身上劃開，挑出蝦線，用料酒、水淀粉腌制十幾分鐘；絲瓜去皮切滾刀塊，姜切絲，蒜切片；鍋中油熱后，放入蝦仁炒至變色，盛出備用；鍋中重新放油，油熱后，放入姜、蒜炒香，放入絲瓜炒到變軟；放入蝦仁和絲瓜一起翻炒均勻；倒入適量高湯煮一會兒，大火收汁，加少許鹽、雞精調(diào)味即可。
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