酸堿食物的比例建議為 20 ∶ 80 。大部分人對食物酸堿性的認識十分模糊，認為吃起來酸酸的食物就是酸性的。其實，所謂食物的酸堿性是指食物中的無機鹽屬于酸性還是堿性。
如果體質偏酸性，可多食用堿性食物，例如糙米、蔬菜水果，海藻類食品也是很好的選擇。除此之外，戒掉抽煙、酗酒等不良嗜好也很重要。
堿性食物：蔬菜、水果類；海藻類；堅果類；發(fā)過芽的谷類、豆類。
強堿性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿卜。
中堿性食品：大豆、番茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜。
弱堿性食品：紅豆、蘋果、甘藍菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、馬鈴薯。
酸性食物：淀粉類；動物性食物；甜食；精制加工食品（如白面包等）；油炸食物或奶油類；豆類。
強酸性食品：蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚。
中酸性食品：火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥。
弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章魚、巧克力、空心粉、蔥。
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