泡菜大用場 好吃爽不停
不知朋友們有沒有按我推薦的方法做出好吃的泡菜，別以為泡菜只是簡單的佐餐小菜，其實不然，泡菜還有很大的用場，泡菜入菜不僅別具風味，還有一番韓國情調，腌制泡菜成功的朋友們都來試試吧~
韓國泡菜湯
原料：辣白菜、土豆1個、洋蔥1個、黃豆芽1把、金針菇1把、豆腐1塊、五花肉1小塊、姜1/2勺、料酒2勺、香油1勺、蒜泥1勺、淘米水1大碗、大蔥1段、辣椒粉1勺、白糖1/2勺、黃醬1勺
做法：
1. 土豆去皮后切成片；洋蔥切成絲；五花肉切成片；泡菜切成小段；大蔥斜切成段。
2. 在五花肉片內調入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌勻腌制10分鐘。
3. 在陶鍋內倒入少許芝麻油，放入腌制好的五花肉片小火煎至變色，分別放入洋蔥絲和泡菜翻炒2分鐘，鍋內倒入洗米水，轉大火，調入大醬。
4. 將土豆片放入鍋內煮2分鐘后，依次放入豆芽、豆腐、金針菇煮至沸騰，將切好的蔥段放入鍋內燙熟提味即可。
韓國泡菜豆腐羹
原料：辣白菜200克、豆腐100克、油豆腐50克、金針菇100克、蟹味菇100克、香菇1個、雞精、姜、香油、辣椒醬、黃醬、小蔥
做法：
1. 豆腐切片；油豆腐切塊；辣白菜切塊；蔥、姜切末；金針菇、蟹味菇、香菇去根洗凈；豆腐入沸水中焯一下后取出瀝干水分。
2. 鍋入少許油，放入姜、蔥末炒香，下辣白菜煸炒，炒出香味后倒入開水，放入一勺大醬和一勺辣椒醬。
3. 燒開后，倒入砂鍋中，放入油豆腐、金針菇、蟹味菇煮3分鐘，將切好的豆腐片擺放整齊，放入香菇，小火燉煮5分鐘，上桌前調入雞精、香油，撒蔥粒，即可。
泡菜藕片
原料：藕、泡菜、油、鹽、姜、蒜
做法：
1. 蓮藕洗凈，去皮切片；滾水中加入精鹽少許、滴幾滴食用油，將藕片放入鍋中氽燙10秒鐘，快速撈出浸入涼水冷卻。
2. 鍋內注入少許油燒熱，將蒜末姜末下鍋煸香；將切好泡菜倒入鍋中，大火翻炒，炒至酸辣味溢出。
3. 將氽水后的藕片倒入鍋中，與泡菜翻炒均勻，即可起鍋裝盤。
泡菜炒豆腐
原料：豆腐、泡菜、油、小蔥
做法：
1. 泡菜切塊；豆腐切成小塊。
2. 炒鍋置火上，放入油燒至5成熱，放入蔥花爆香，放入泡菜、豆腐塊，翻炒均勻即可。
五花肉泡菜卷
原料：五花肉、泡菜、毛豆、八角、料酒
做法：
1. 五花肉清洗干凈，放入水里煮開從鍋里拿出；鍋中重新放入水，煮開后加入焯過水的五花肉，加入八角、料酒，中小火煮15分鐘左右，放入冷水馬上冷卻，撈出。
2. 鍋中放入水燒開，放入毛豆焯水2分鐘左右，沖涼。
3. 冷卻的五花肉放在案板，切成薄片，放一小塊泡菜，放一個毛豆，卷起后用牙簽固定即可。
泡菜雞
原料：雞肉、土豆、辣白菜、蔥、蒜、辣醬、黃醬、啤酒
做法：
1. 鍋中放適量水燒開，下雞肉塊焯燙2-3分鐘，撈起至冷水中浸泡5分鐘；土豆去皮切塊；蒜切片；蔥段改刀。
2. 鍋洗凈，倒適量油燒熱，下入蒜和雞塊，翻炒2-3分鐘，加入1勺韓式辣椒醬、1勺黃豆醬，和雞肉翻炒均勻后，繼續(xù)翻炒至鍋內水分收干，使醬汁均勻包裹在雞肉上。
3. 加入土豆和蔥段后，分兩次倒入啤酒：第一次倒1/3，邊倒邊炒；待啤酒都吸收后，再加入剩下的，煮開后轉小火燉煮。
4. 待土豆軟爛后，準備收汁時，下入泡菜，翻炒2分鐘，即可。
泡菜炒飯
原料：米飯、雞蛋、胡蘿卜、蒜薹、鹽、油、泡菜
做法：
1. 切件泡菜切??；雞蛋一枚加少量鹽打散；胡蘿卜和蒜薹切丁。
2. 鍋內放少量花生油，油熱后倒入打散的雞蛋液，用筷子將雞蛋快速的滑散炒成小碎塊。
3. 加入胡蘿卜丁、蒜薹丁大火翻炒均勻，加入米飯同炒，加入泡菜丁和一點泡菜汁翻炒均勻即可出鍋。
泡菜拌飯
原料：米飯、泡菜、圓白菜、胡蘿卜、青椒、白芝麻、油、鹽
做法：
1. 把所有蔬菜洗凈切絲。
2. 鍋燒熱后加一點油，煸炒圓白菜和胡蘿卜，加鹽調味出鍋。
3. 米飯放入大碗里，加上甘藍、胡蘿卜、青椒絲、泡菜絲、芝麻、泡菜汁和鹽拌勻即可。
