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1. 安吉白茶不是白茶，而是綠茶。因?yàn)楦鶕?jù)制作工藝的不同，茶葉其實(shí)分為六大茶類。安吉白茶是按綠茶的制作工藝制作而成，所以屬于綠茶類。

2. 安吉白茶叫白茶是因?yàn)樗兹缬?。安吉白茶在初春時(shí)期，葉片會(huì)出現(xiàn)短時(shí)期的白化現(xiàn)象，葉片中的葉綠素退化，在葉尖部位發(fā)白，感覺(jué)似“一夜白頭”，因而得名。

3. 安吉白茶是茶中氨基酸之王。安吉白茶中的氨基酸含量是普通綠茶的2-3倍（占茶中有機(jī)物質(zhì)的6%左右），氨基酸越多，茶味就越鮮度。安吉白茶喝起來(lái)鮮爽度很高。

4. 在待客的茶席上，安吉白茶多采用碗泡法。

5. 沖泡好的安吉白茶，看起來(lái)賞心悅目。安吉白茶針狀，沖泡后，葉片慢慢舒展，葉背有細(xì)細(xì)的白絨毛，形似鳳羽。如果泡在青花白底的茶碗中，下面是一層嫩綠，似青青草原；上面一層像白色的羽毛上下起浮。