在煙熏火燎之中，無法抵擋的燒烤美味，經(jīng)過路邊一聞到就會吞（ˉ﹃ˉ）口水的說。。。但大排檔很不放心??！還是自己動手烤著吃健康。。。海鮮、素菜、肉類、主食。。就連燒烤醬方子都有了！
燒烤大蝦
菜譜奉獻(xiàn)者：芷萍
青蝦500g，蒜，蠔油，燒烤料，食鹽，料酒，香蔥，芝麻
步驟：
1.冰鮮蝦一份備用。
2.剪去蝦的須和頭頂?shù)募饨牵奕ノr線，為了更好入味，我用剪刀剪開了背部。
3.將食鹽、蒜末、燒烤料、蠔油、料酒放入整理干凈的蝦中。
4.將調(diào)料拌勻放冰箱冷藏腌制。
5.香蔥切碎粒和白芝麻備用。
6.孜然、辣椒、食鹽和雞精磨成燒烤粉食用。
7.平底煎鍋放油，然后將腌制好的大蝦放入煎制。
8.一面煎好煎另一面，火可以放小。
9.蝦熟后，撒入香蔥粒、白芝麻和燒烤粉拌勻出鍋裝盤食用。
燒烤土豆片
菜譜奉獻(xiàn)者：芷萍
土豆500g，燒烤料，香蔥，芝麻，食用油，食鹽
步驟：
1.土豆去外皮洗凈備用。
2.切成土豆片備用。
3.用孜然、辣椒、食鹽和雞精混合在一起，用磨粉機(jī)制作燒烤粉。
4.香蔥洗凈備用。
5.將香蔥切碎粒備用。
6.煎鍋放油，逐個下土豆片煎制。
7.土豆的底面逐步煎熟的時候，少許鹽均勻撒在土豆片面上。
8.撒好鹽后，翻面煎制。
9.土豆片煎至兩面金黃。
10.撒入白芝麻、燒烤料和香蔥。
11.端起鍋的手柄，不斷的晃動，使調(diào)料均勻裹在土豆片上，裝盤即可食用。
蒜香燒烤茄子
菜譜奉獻(xiàn)者：愛跳舞的老太
茄子2個，蒜香燒烤醬0.5包，鹽3g，雞精2g，剁椒0.5勺，姜2片，大蒜2瓣，蔥1根，植物油0.5勺，熟黑芝麻3g
步驟：
1.準(zhǔn)備食才
2..茄子洗凈，用刀從當(dāng)中豎切一刀.（別切斷了）放入微波爐，中高火3分鐘.
3.大蒜切碎，姜切碎，放半調(diào)羹剁椒，放入蒜香烤醬
4.放些鹽，雞精，油，溫水調(diào)勻
5.把茄子放入烤箱.180度，烤12分鐘
6.把調(diào)料放入茄子，入烤箱再烤15分鐘
7.放些蔥，熟芝麻，裝盤即可
香辣燒烤豆腐串
菜譜奉獻(xiàn)者：英杰美食坊
北豆腐半塊，小蔥，韓式辣醬，孜然粉，豆油，芝麻
步驟：
1.豆腐切方塊，不要太薄。
2.鍋里放入底油，將豆腐下鍋煎。
3.煎至兩面金黃盛出。
4.在在豆腐上撒上韓式辣醬。
5.用小勺均勻的涂在豆腐兩面。
6.將豆腐用竹簽串起來。
7.撒上孜然粉和芝麻。
8.再撒上切好的小蔥花即可。
燒烤金針菇
菜譜奉獻(xiàn)者：蘋果小廚
金針菇200g，韓國甜辣醬，油，孜然粉
步驟：
1.金針菇洗凈擠出水份
2.平排撕開，最好不要撕斷根的相連部位，用竹簽穿起
3.平底鍋刷少許油，將金針菇放入中火煎。
4.發(fā)黃變軟，翻過來再煎
5.韓國辣醬用純凈水調(diào)稀。
6.煎好的菇，刷辣醬
7.灑孜然粉即可。
燒烤鯽魚
菜譜奉獻(xiàn)者：饞嘴樂
鯽魚600g，油，鹽，辣椒粉，孜然粉，五香粉，蔥，姜，料酒，醋
步驟：
1.主料：鯽魚4條，600g。
2.把鯽魚去鱗、去腮、去內(nèi)臟洗凈，靠脊背部位打斜刀。
3.加料酒、醋、蔥姜段拌勻腌漬10分鐘，去腥。
4.沖洗干凈后，加鹽、辣椒粉、孜然粉、五香粉。
5.拌勻后腌漬2小時以上，使其入味。
6.用鐵釬串起，每條魚用2根鐵釬，以便烤制時保持平衡。
7.放入鐵鍋內(nèi)。
8.開大火燒烤。
9.中間要翻一次再烤，可以刷些明油，再撒少許辣椒粉、孜然粉、五香粉。
10.烤制到魚的表面有焦黃的色澤即可。待煙霧散去，出鍋裝盤。
燒烤香腸
菜譜奉獻(xiàn)者：海闊天空koko
香腸4根，蒜蓉辣醬，燒烤料，油，熟芝麻
步驟：
1.香腸4根
2.用刀片斜片，不切斷
3.每個都弄好
4.鍋內(nèi)放油，放香腸
5.小火煎
6.翻面繼續(xù)煎至金黃
7.撒上芝麻（應(yīng)該刷完醬再撒）
8.刷蒜蓉辣醬
9.撒上燒烤料
燒烤尖椒
菜譜奉獻(xiàn)者：饞嘴樂
尖椒5個，辣椒粉，鹽，孜然粉，胡椒粉，油
步驟：
1.材料：尖椒、辣椒粉、胡椒粉、孜然粉、鹽。
2.根據(jù)自己口味，先將，的辣椒粉、胡椒粉、孜然粉、鹽，放入碟內(nèi)，拌勻備用。
3.將尖椒洗凈，用鐵釬將其串起。
4.放入鐵鍋內(nèi)。 用旺火烤制。
5.烤制到一面焦黃后，翻面再烤。
6.烤焦的一面刷一層油，撒一些調(diào)好的調(diào)味料。
7.待兩面都烤好即可出鍋裝盤?？窘沟闹皇且粚颖”〉钠ぃ旱艏纯?。
鐵板魷魚
菜譜奉獻(xiàn)者：.露珠.
魷魚1條，油，白糖，燒烤專用料，麻辣鮮，燒烤調(diào)料，豆瓣醬
步驟：
1.魷魚去內(nèi)臟洗凈，被配料，把豆瓣醬少許加入水和白糖調(diào)勻
2.起過放少量油，熱油放入魷魚
3.用鏟子壓魷魚，目的讓它熟，變白后，
4.用鏟子劃成條，要不斷的翻動
5.加入水，熟后，加調(diào)好的豆瓣醬，出鍋前加入燒烤料和麻辣鮮
6.魷魚須也一樣的程序
