牡丹為芍藥科、芍藥屬、多年生落葉小灌木。根肉質(zhì)、粗而長，中心木質(zhì)化，長度一般0. 5～0.8米，初生根為白色、后變?yōu)辄S色(褐色)，根型有直根、坡根、中間型根。株高多在0.5～2米之間，枝干圓型，直立而脆，當年新枝干表面光滑，多年生枝干表面褐色，常開裂而剝落，株型有直立、疏散、開張、矮生、獨干五種類型。葉為二回三出復葉，互生，葉上面深綠色或黃綠色，下為灰綠色，光滑或有毛。葉可分大型圓葉、大形長葉、小葉圓葉，小形長葉、中形葉等葉型。總?cè)~柄長8～20厘米，表面有凹槽，花單生、長于當年枝頂，兩性、色彩艷麗、形態(tài)多姿，花的顏色有十大色、分白、紅、黃、粉、紫紅、紫、墨紫(黑)、雪青、綠、復?；▊鹘y(tǒng)上分，有單瓣類、重瓣類、千瓣類，根據(jù)花朵的形態(tài)特征又可分為：葵花型、荷花型、玫瑰花型、皇冠型、繡球型、半球型?；ǖ男廴锒鄶?shù)，結籽力強，種子成熟度也高，雌、雄若瓣化嚴重時，結籽少或不結。骨葖果五角，每果結籽7～13粒，橢圓形，成熟時呈黃色，老時變黑褐色，千粒重約400克。
牡丹也和其他植物一樣，在進化過程中，生長發(fā)育和周圍環(huán)境條件相統(tǒng)一的習性。菏澤牡丹(古稱曹州)位于北緯35°20′，春季干旱，夏秋多雨。平均年溫度為13.6℃,1月份平均最低溫度為2.3℃，7月份平均最高溫度為26.89℃。年降雨量為706.68毫米，70%集中于6～8月份。土層深厚，為黃河泛濫沉積而成的沙質(zhì)壤土，土質(zhì)疏松。適于牡丹根部的生長發(fā)育，根深、葉茂、花大、色艷。
牡丹對其生態(tài)因子-溫度、濕度、降水、光照、風霜、土壤的綜合運用中所起的作用不可替代，但在某一發(fā)育階段中有的因子是起主要作用的。據(jù)其習性，可以看出牡丹生存條件中濕度(土壤濕度和大氣濕度)是起主導作用的。牡丹性宜燥懼濕，宜栽植在地勢干燥，排水良好、土層深厚，疏松肥沃的中性或微堿性(ph值在6.5～7.5)沙壤土中，才能根深葉茂，花大色艷。溫度在牡丹個體發(fā)育中，有著非常重要的作用，枝葉不到一定溫度不會發(fā)芽生葉，沒有一定的溫度積累，花朵就不會開放，不達到一定的溫度，種籽也不會生根。牡丹對栽培的土壤條件，可以忍受干旱、瘠薄的土壤，但如果不斷改善栽培，使之土層深厚，疏松肥沃，則能更有利于其生長發(fā)育。由于自然選擇的結果，使牡丹還具有"春發(fā)枝，夏打盹，秋生根、冬休"的習性。
(1)生命周期與年周期。 牡丹生命周期的變化需經(jīng)過胚胎、幼年、弱年、壯年和老年五個階段。胚胎階段始于胚的形成，止于種籽發(fā)芽;一粒種籽發(fā)芽，證明一新牡丹個體的產(chǎn)生。由此生長到實生苗，第二年出生3～5片小葉即為幼年階段，實生苗生長到第三年至開花，即為弱苗階段。此時地上地下部分生長迅速，如土壤肥沃，可進入開花結籽的盛期;從實生苗開花到生長發(fā)育的第15年即為壯年階段，此時根部向深扎，地上枝多葉茂，樹勢優(yōu)美，花大色艷，是觀賞的最佳時期;15年之后即為老年階段，正如花農(nóng)所總結的那樣："牡丹籽生者，二年曰幼、四年曰弱、六年曰壯、八年曰強"。"分栽者，一年曰弱，二年曰壯、三年曰強、八年曰艾，二十年曰耆，十五年曰老"。
牡丹年周期，即生長發(fā)育期(包括生殖期)與相對休眠期。生長發(fā)育期一般從每年春季2月份鱗芽萌動開始到10月底葉片枯萎止，相對休眠期則從枯葉時起到翌年春芽萌動為止。
(2)生長特性。 當春季氣溫穩(wěn)定在 3.6℃以上時，包有鱗片的芽開始萌動膨大，頂端開裂，露出葉尖和出現(xiàn)花蕾，6℃以上時葉芽抽莖放葉，花芽萌動抽出花莖，莖上長葉，頂端開花。花謝之后在葉腋處又重新開始分化出花芽，一般從4～5月份開始到9～10月份形成。花莖為一年生枝，年生長量為10～30厘米，當年不能木質(zhì)化，冬季前往往向下干枯一段，故有"年長一尺縮八寸"的說法。牡丹芽萌發(fā)時，鱗片脫落留下的芽痕，據(jù)此可鑒定牡丹株齡的大小。
(3)開花特性。 我國中原地區(qū)的牡丹，一般正常年份，多在"雨水"前后，鱗片開始萌動膨大。"驚蟄"前后頂破顯蕾。"春分"前后抽出花莖，葉片展開。"清明"花蕾迅速膨大，"谷雨"開始開花。南方因氣溫較高，三、四月份即可開花，北方升濕較晚，多在5月份開花。開花較早的品種，由鱗片萌動到花開需要55～60天，晚開花的品種需要65天以上，花期7～15天，盛花期5～7天，需要的氣溫條件為：3～5℃冬芽開始萌動，6～8℃抽芽、顯蕾、放葉，12～15℃時花蕾增大松開，16～22℃時開花，溫度過高時生長緩慢，呈半休眠狀態(tài)?？梢姕囟瓤捎绊懩档ら_花的全過程，控制溫度可達到提前或推遲開花的目的。牡丹需要的積溫，如以3.6℃為其生物學起點溫度，而總積溫則為315.2℃。因此，不同溫度條件下栽培牡丹花，無論在溫室，塑料大棚內(nèi)催花或露地栽培時，開花溫度都要求在16～18℃，低于16℃時則不會開花。
(4)根生長特性。 牡丹種子在"處署"時播種，胚根經(jīng)過30天左右生長出幼根，60天主根長到5～7厘米，并分生出側(cè)根3～5條，90天根長達7～10厘米。不地溫下降到4℃時，幼苗萌發(fā)的同時，地下根部也開始生長，隨著氣溫升高，生長加快，夏季高溫(30～35℃)時，根部即陷入半休眠狀態(tài)，秋季氣溫下降至30℃以下，根的生長最快，以后轉(zhuǎn)弱，以致停止生長。
(5)年生長發(fā)育的十三個時期。 中原地區(qū)的牡丹花農(nóng)，積多年的觀察實踐，習慣把牡丹從開春萌發(fā)至秋季未落葉休眠的年周期，分為十三個時期，即：萌芽期，越冬鱗芽開始膨大綻裂(平均氣溫穩(wěn)定在3～5℃);發(fā)芽期，鱗芽尖端漲裂，露出鱗芽;現(xiàn)蕾期，花蕾直徑達1厘米左右，幼枝長30厘米左右;小風鈴期，花蕾直徑達1.5～2厘米之間，和小風鈴相似時;大風鈴期后的5～7天月底分化，花蕾發(fā)育成熟，圓滿硬實如桃形;開花期，花蕾泛暄綻開至花瓣凋謝;葉片放在期，花凋謝后，葉片迅速放大，葉片增厚色深;鱗芽分化期，葉腋間孕育的鱗芽在5～7月開始分化;種籽成熟期，蓇葖果由綠變黃，呈蟹黃色時;花芽分化期，9～10月中旬花芽基本分化形成，形態(tài)飽滿光滑圓潤;落葉期，10～11月上旬，葉片逐漸變黃，形成離層脫落;相對休眠期，11月下旬植株停止生長，進入相對休眠期。
牡丹的繁殖方法有兩種：即有性繁殖和無性繁殖。
有性繁殖 也稱種子繁殖。一般單瓣花結籽多而實，用種籽繁殖的牡丹植株，三年后開始開花結籽。4～5年的鳳丹品種一朵花可結籽30～50粒，多者達80余粒，一棵可開花20～50朵，結籽可達400～600籽。采種的時間多在大暑后立秋前。采種應采取分批采收方法，摘下呈蟹黃色的果角，放在屋內(nèi)潮濕的地上讓其完成生理成熟過程，要每隔2～3天翻動一次，直到外部干燥變硬。10～15天后果殼內(nèi)皮自裂，種子露出來，此時不要將種子分出爆曬，待播種時再揀出即可。
牡丹的無性繁殖分株、嫁接、扦插和組織培養(yǎng)等方法：
(1)分株。 是將一棵牡丹分成數(shù)棵小牡丹進行栽植的方法。分株多在"秋分"至"寒露"期間進行，分株時可將4～5年生的牡丹棵挖出，去掉附土，日曬1～2天，讓其根部失水變軟，按自然生長勢從根部(五花頭處)劈成數(shù)棵，每棵需帶有部分細根，植株大、芽子多的可分株多一些，否則就少分。分株后的小棵就根據(jù)"五花頭"上的芽子多少進行修剪老枝，有2～3個芽的老枝宜留10厘米，5～7個芽的老枝宜留5～7厘米。只有一個嫩芽的可不修剪。剪枝后還要修剪根部，將粗根和中等根剪去(作丹皮加工入藥)，小根或細根全部留下，小根細根少的可留粗根或不剪。若發(fā)現(xiàn)有病株，可用藥浸根后栽植。
(2)嫁接。 嫁接是用一繁殖稀有品種或同株上著有不同花色。嫁接的時間可在"處暑"至"寒露"時間，最佳期"白露"前后，成活率達80%～90%，砧木可選芍藥根，牡丹實生苗，接穗要選擇植株下部生長的一年生壯枝，長6～10厘米，帶有健壯頂芽和2～3個側(cè)芽的，接穗要隨采隨用，暫時不用的要保護好。選擇接穗品種主要有朱砂壘、盛丹爐、趙粉、狀元紅、姚黃等。嫁接的方法有嵌接或劈接。砧木直徑粗時，可采取嵌接，砧木接穗粗細相近時可采取劈接，不管哪種方法，都要使接穗與砧木的皮部形成層緊密結合為佳。
(3)扦插。 牡丹扦插不易生根，貴在掌握適宜時間。多在"白露"至"秋分"期間，將切下的1～3年生無病、健壯的牡丹枝插入濕潤土壤之中，15天可天可長出新根1～3條，長達0.3～0.5厘米，60天新根可長到1～3厘米，數(shù)量可達5～7條。為保證較高的成活率，北方產(chǎn)區(qū)，多用500×10-6～1000×10-6的赤霉素或500×10-6的萘乙酸溶液處理枝條，其效果很好。
(4)組織培養(yǎng)法。 利用生物工程技術進行牡丹組織培養(yǎng);來產(chǎn)生牡丹新個體，是當前高倍繁殖牡丹名貴品種的先進手段。一般利用牡丹腋芽上的莖尖(2～3毫米)、嫩葉切塊(1厘米×1厘米)、葉柄切段(1～2厘米)進行離體培養(yǎng)。先分化出芽，將芽進行叢分割，再對叢生芽誘導生根，然后進行試管苗移栽。
牡丹是一種名貴的觀賞、藥用植物，需要較嚴格的栽培技術條件，從育苗到栽植管理的技術措施是否科學得當，會直接影響到植株的正常生長發(fā)育和壽命長短。為此，必須根據(jù)牡丹的生長發(fā)育特性和不同的栽培用途而進行精心科學的管理。下面以大田栽培為重點，簡述各項管理措施。
(1)選地施肥。 因牡丹宜冷畏熱，喜高燥而惡低濕，懼烈風酷日，故栽植牡丹的土地宜選擇土質(zhì)疏松，土層深厚的沙質(zhì)壤土，高亢向陽、排水良好為宜。具備澆溉條件，不要重茬栽植。大片牡丹栽植前的1～2個月，要對土地施肥深翻，深度可達0.5～0.8米，以達到根深葉茂。翻地前應施足底肥，以發(fā)酵腐熟的人畜糞或餅肥為好，每畝可施人畜糞2500～3000公斤或餅肥250公斤為宜，土雜肥施量可多一些，一般每畝3000～4000公斤。栽植前對深翻的土地要進行整地，總的要求是：一字坡形畦，中間稍高隆起，四周起埂，以防水土流失，畦內(nèi)底要平坦，畦寬2～3米，畦長可達10米。順畦埂上下開一水溝，便于一方水通，四方滲水。
(2)播種育苗。 用水把種籽浸泡1～2小時，取出水中下沉的顆粒飽滿的種籽，棄之浮起的秕粒，比較飽滿的成實種子每公斤可達2600～3000粒，1公斤干種浸24小時可吸水1.2公斤。播前要進行種子處理，即用50℃的溫水浸種24～30小時，使種皮脫膠吸水，膨脹萌發(fā)。浸種后的種子可拌以適量的草木灰進行播種，如遇雨天或有能及時播種時，可將浸后的種子用濕布蓋好放在屋內(nèi)，待天晴后再播。播種時間應在"處暑"后至白露前(農(nóng)歷7月底)播下，過晚出苗率低，年前生根少，年后苗不旺。為解除胚軸休眠特性，播前可用500×10-6～1000×10-6赤霉素浸種24小時，一周后解除休眠期，芽和根同時長出。育苗宜采用不高畦，一般先把地表干土刮去，用濕土作成小高畦，畦高10～15厘米，畦寬35～50厘米，畦上育苗2～3行，行株距為6～9厘米×3～4厘米，覆士3～5厘米，并立即加蓋地膜，地膜上加土6～8厘米，以保溫過冬。行播每畝用種25～35公斤，撒播用種50公斤，如播種時與土壤濕度不足，畦內(nèi)應放水"偷澆"，以保證種子萌發(fā)需水。并要十分注意苗后的管理。種子播種后，如果濕度、溫度適宜，30天即可萌發(fā)出0.5～0.8厘米長的幼根，"冬至"前后，可在溝內(nèi)放水偷澆一次"過冬水"，以利用根的生長。第二年雨水以后，應及時去掉地膜蓋土，淺松表土，以促小苗長出。"驚蟄"前后，小苗基本出齊，冬季雪少干燥，可偷澆"催芽水"。春季要加強苗田管理，主要是適時追肥澆水。麥收前假如連續(xù)干旱，應每隔7～10天，偷澆水一次，并及時松土保墑。結合澆水施肥，以速效肥為主，多施腐熟的人糞干、芝麻餅、菜籽餅等，施3次為宜。還要注意除掉雜草、防治蟲害，確保苗子健壯。一年生苗子長至0.3～0.4米高時，當年可以移栽，育出的弱苗，可在2～3年后移栽。
(3)栽植。 牡丹在北方和南方栽培時間方法差別比較大。北方多在"秋分"前后栽種，栽植方法為垂直面栽下。南方多在"處暑"至"白露"栽植，栽植方法為斜栽法(植株與地面呈25°～35°角)，藥用牡丹每畝栽植1500～2000株，觀賞用的每畝1000株左右?！性貐^(qū)牡丹栽植方法以洛陽、菏澤具有代表性。兩地多在"秋分"前后栽植，此時離土地封凍還有一段時間，地下根部可生長一個時期，對保證成活和來年生長都十分有利。一般新根長度可達12～15厘米。具體栽植方法是：在已準備好的土地上按照預定的行株距，先挖穴，穴的大小以30～50厘米見方，深度為40～50厘米為宜，挖穴時要將表土和生土分放。其次把牡丹苗放在穴內(nèi)，使根系分布均勻舒展，向四周垂下，便可填埋表土，后填生土，土填至半穴時，應用手輕提苗子并左右提動，使根頸("五花頭")與地面持平為宜。土填滿后，用木棍輕輕搗實，立即澆一次壓根水。待土壤見干時，即可松土保墑。牡丹栽植的深淺之度以瘡口齊土面為佳，深則根不發(fā)，花不旺。
(4)澆水。 實踐經(jīng)驗證明，牡丹春季萌芽放葉、開花之前和開花之后都需要充足的水分，如此時雨水不及時，需要澆水，以保證生長發(fā)育需水。在《牡丹八書》中說："初栽澆足，以后半月一澆，旱時旬日一澆，水不喜多，也厭其少，多則根爛，少則枯干。"據(jù)此可知牡丹澆水的關鍵是在于澆水的時間、次數(shù)、數(shù)量是否科學。澆水的依據(jù)是由其喜燥惡濕的特性決定的。牡丹澆水，北方土燥宜多次澆，南方地濕不可多澆。澆水要有常，暑中忌澆，夏季澆水宜清晨或涼爽時澆，冬春宜暖日澆，用水以久積雨水，塘水為佳，水暖含肥，其他水次之;冬季澆肥水，開花前澆肥水，謝花后宜輕用肥水。夏季酷暑長期下雨或積水的地區(qū)，對牡丹管理要采取遮陰、防雨、防澇和地面鋪草辦法來降溫，減少蒸發(fā)和積水缺氧。
(5)施肥。 為保證牡丹的良好發(fā)育，必須十分重視施肥。從栽后第二年起，每年至少施肥3次，第一次在"春分"至"清明"時節(jié)，即開花前15～25天施下。以補充根內(nèi)或枝條本身原有貯藏營養(yǎng)物質(zhì)的不足，有利于當年開花。第二次可在開花后半月內(nèi)進行?！∫詽M足枝條旺盛生長和花芽開始分化的需要。為來年開花打下物質(zhì)基礎。第三次施肥應在秋冬之季進行，既能貯藏營養(yǎng)，又可有助于牡丹的越冬保護。
(6)松土除草。 因牡丹性喜暄土，暖地，故經(jīng)常鋤地滅草很重要。開花前要進行2～3次，開花后到秋季每月1～2次。降雨或澆水之后，土壤略干就要鋤地松土。鋤地深度在5～10厘米，頭鋤要淺，二鋤要深(10厘米)、細，不留生地。花謝后，為減少水份蒸發(fā)，并保持旺盛生長，對二、三、四年生的牡丹可進行淺掘，深度可達15厘米，以增強抗旱能力。夏季高溫多雨時節(jié)，土壤濕度大，地表易板結。雜草易叢生，鋤地滅草更為重要。 "立秋"至"處暑"時間是鋤地滅草的關鍵時候，應淺鋤、細鋤、將雜草消滅在結籽之前，可減少來年雜草危害。
(7)整枝去芽。 這是牡丹管理上的一項重要的技術措施。同語園藝上的修剪整枝，故也稱定股拿芽。其目的是為了保持株型，集中養(yǎng)分，促進開花繁茂和根部生長。正如花農(nóng)所講"氣聚則花肥，開時必巨麗"。
牡丹植株最活躍的部分為枝頂與根端。離此越遠，生長愈慢。去掉頂芽，方能改變生長勢的平衡，促進側(cè)芽生長和開花。定股是決定植株所要保留的枝條的數(shù)目。還要改變枝條的高矮和位置。所選的枝條要分布均勻，高度一致。具體定股時要根據(jù)不同品種和用途而定。用于繁殖的植株要多留，供綠化觀賞或藥用的要少留，兼用者可留5～8股。
去芽就是剝?nèi)闹仓旮i上發(fā)出的或從選留的股上生出的無用芽子?；ㄞr(nóng)從實踐中體會到，牡丹開花與不否?開花多少、花朵大小及根部生長的好壞，均可通過整枝去芽技術來控制，去芽及時，合理，會使植株勻稱、開花繁茂、整齊一致，根部生長符合分株、采根要求。否則，蘗芽叢生，不開花或開花少而小。
定肌 芽是從牡丹分栽后的第二年"春分"到"清明"開始的，每年都要進行。當新芽從土中伸出地面5～10厘米時開始定股去芽，每株可留生長健壯、分布均勻的枝條5～8股。將從根頸上萌發(fā)的芽子一律去掉。還要剝?nèi)ミx留的股上無用的芽子。每股只保留頂芽，頂芽不好時可保留側(cè)芽。去芽的時間不可過早或過晚。過早芽未萌動生長，去不凈，過晚冗枝廢芽消耗掉大量養(yǎng)分，影響牡丹植株的生長情況進行第二次去芽。
(8)摘蕾、護股。 牡丹花的美在于花大而艷，這就必須保持一枝一花，若一枝數(shù)花，不但花開不足，而且使花形變小，還會影響到次年花的舒展。因此，摘蕾、護股技術措施顯得十分重要。故于每年3月底花蕾已大時，應將其形小而密的蕾摘掉，留下發(fā)育好的頂蕾。如牡丹發(fā)育很弱時，可摘去全部花蕾，促進更好的生長發(fā)育，為明年開花打下基礎。
養(yǎng)花護胎是指霜降以后，發(fā)現(xiàn)有葉落秋發(fā)之兆，看胎將萌動時，須以薄絹將胎縛嚴，避其災害，不然會無花。為使來年花開繁茂，可在謝花前連花下一葉一并前掉，不令結籽即可。 對折損或剪去處，應用泥封紙固，以防成也洞，蜂入水浸。藥用牡丹因不令其開花，于春季及時摘除全部花蕾，以促進根部的生長。
(9)病蟲害防治。 為害牡丹正常生長的一是病害，二是蟲害。使牡丹長勢變?nèi)?，花色衰退，丹皮產(chǎn)量下降，品位差等。為此，及時做好病蟲害的防治，對保證牡丹的正常生長很重要。
在牡丹主要產(chǎn)區(qū)常見的病害有：
葉斑病 又稱"黑斑病"。此病為多毛孢屬的真菌傳染，真菌主要浸染葉片、莖、花。一般在花后15天發(fā)病，7月中旬隨濕度升高日趨嚴重。初期發(fā)病表現(xiàn)在葉背面有谷粒大小褐色的斑點，邊緣色略深，形成不規(guī)則的同心環(huán)紋枯斑，7月份斑增大，互相融連，葉片枯焦凋萎。受害葉柄產(chǎn)生黑綠色絨毛層，莖部產(chǎn)生隆起病斑?；ü；ü谏袭a(chǎn)生小粉色斑點。
此病的防治方法應采取清潔園地和藥物防治相結合，"立冬"前后，將牡丹田中的干葉清理干凈，減少病原菌來源。5月份噴施1：1：160倍的波爾多液，10～15天一次，直到7月底。發(fā)病初期噴灑500～800倍的代森鋅，7～10天一次。
紫紋羽病 是屬真菌病，由土壤和根部傳播而致。受害處有紫色或白色棉絮狀菌絲，俗稱"黑疙瘩頭"。輕者不生新根，枝條枯細，葉發(fā)黃，重者整個根頸和根部腐爛，植株死亡。多發(fā)生于高溫多雨時節(jié)。
防治該病最有效的方法，是選排水良好的高燥地塊栽植;雨季及時中耕減少濕度;輪作、選育抗病品種都可以減少危害，栽植前用500倍五氯硝基苯藥液，涂抹根部，5%的代森銨1000倍液浸根部都有較好的效果。
常見的還有菌核病、炭疽病、銹病等。牡丹老種植區(qū)，也有線蟲病危害，都應選藥防治。
在牡丹主產(chǎn)區(qū)覺的蟲害有：
地下害蟲有螻蛄，蠐螬和地老虎 主要危害根皮和嫩芽。防治螻蛄用毒餌和夜間燈光誘捕。防治蠐螬、地老虎可采用發(fā)酵有機肥加入辛硫磷翻入地下20厘米處，效果良好。
地上害蟲有介殼蟲，天牛等 主要危害莖部，引起全株死亡。防治介殼蟲可用1000～1500倍敵敵畏在幼蟲孵化期噴灑，如噴施氟乙酰胺效果更好，休眠期或早春發(fā)芽前用波美3度的硫磺合劑刷枝干也有較好的作用。防治天?？捎昧蚧悄┗虬俨亢锥?，也可用棉花蘸上50%的敵敵畏20倍液寒孔洞。對苗子采用磷化鋁密閉熏殺也是好辦法。
(10) 封土越冬。 牡丹比較耐寒，但為了避免人為損害，對植株進行封土越冬，更有防旱保溫、防損害的作用。每年霜降后，從植株四周掘土封株，一、二年生的全部埋入土中，三、四年生的培土株高的2/3，五年以上的只培土于莖部。
根據(jù)牡丹花芽在秋季分化形成的特點，再給予適宜的濕度與光照等條件，是會按照人們的需要現(xiàn)蕾開花的。由于牡丹之鄉(xiāng)科技人員的研究探索和現(xiàn)代 科技的綜合運用，經(jīng)過催花方式，使國色天香的牡丹開于大江南北，國內(nèi)外各地，使人們不到牡丹之鄉(xiāng)，即可領略到牡丹的絢麗光彩，已成為一種現(xiàn)實。
(1)南方冬季催花。 利用南方冬季溫暖的氣候條件，加之進行人工調(diào)整濕度、濕度和光照等條件，南方冬季室外即可在元旦、春節(jié)飽覽牡丹花之美。
宜于催花的品種經(jīng)篩選可達60余個，主要有趙粉、胡紅、似荷蓮、朱砂壘、紫二喬等。在選準品種的同時，還要選好植株。催花的植株要株型緊湊，枝條健壯，鱗芽肥大，充實飽滿，無病蟲害，具有6～8個枝條、每枝條生1～2個花芽的4～6年生植株。
選好植株后，要根據(jù)開花時間定出起苗時間。起苗前要剪去葉片，留葉柄2厘米左右，用草繩輕捆扎好，精心刨苗，減少斷根。刨出的苗要去掉附土，進行晾曬2～3天，即可包裝。一般用堅固的貨箱裝運。
催花的場地要選背風向陽的地方，要在北、東、西三面筑3米以上防風障，上花的盆規(guī)格多采用高25厘米，盆口30厘米的土盆，陶盆或塑料盆。盆土要選用透水性好的塘泥或三合土(爐渣灰，園土、腐葉片各一份混合)，也可采用無土栽培。還要采用遮光網(wǎng)遮蔭降濕。
選準上盆的時間是保證牡丹按需要開花的關鍵。廣州春節(jié)用花可于53～55天之前將牡丹上盆，深圳、香港需43～45天，?？谑袆t需33～35天，還需摸清各種品種的特性、花期，使之催花花期晝做到一致。上盆時將牡丹植株的根部一分為二，放于盆內(nèi)，然后向同一方向旋轉(zhuǎn)，盤繞盆底，隨而加土，晃盆使根土密接，搗實，排放畦內(nèi)，扎架管理等事宜。
按照各生長期的需要進行管理。在緩苗期：上盆排畦后，即可澆透水，2～3天一次。每天噴水4～6次，使鱗芽、枝條保持濕潤，剪去捆繩，盡快恢復狀。在萌動-露芽-顯蕾期：繼續(xù)澆透水，減少噴水次數(shù)，蓋上遮蔭網(wǎng)?；üＩ扉L一幼蕾期：此期為催花成敗的關鍵時期，要保持穩(wěn)定溫度，做好防風降溫的防范工作。如遇高溫干燥天氣，每天除正常噴水3～4次外，還在在中午加噴1～2次。注意剪去根部新生蘗芽和無蕾枝條。幼葉始展(展葉期)：此期為"安全期"，每天除正常噴水三遍，采取遮蔭措施來調(diào)整開花時間。膜棚內(nèi)的溫度不能超過26℃，超過時，就要通風降溫，噴施葉面肥，多用0.1%～0.2%磷酸二氫鉀噴灑，8～10天一次即可。在圓蕾(平蕾期)：為調(diào)整花期的關鍵時期。要根據(jù)不同品種起苗時間，排畦位置等不同情況，重新分類排畦，采取相應的技術促控措施。在垂苞(透色期)：此期距花開時間已近。為使花蕾及時開放，要采取斷然的單項技術措施或綜合技術措施，通過遮蔭，調(diào)整罩膜時間，增加溫度和赤霉素抹花蕾等措施，促花迅速開放。綻口(初開期)：為延長觀花時間，應將花放置在投射散陽光的涼爽處，使花蕾慢慢開放，噴水不要灑在花朵上，澆水要少。也可應用保艷劑澆灌，以延長花期。
(2)北方溫室催花。 利用溫室內(nèi)人工升溫的方法，使牡丹在冬季再萌動、生長、開花。有些管理方法、技術要求和南方催化有其相似之處，但又有所差別，主要有如下幾點：上盆時間應在溫度、陽光、水分適宜的條件下，提前45天即可。在溫室內(nèi)管理措施應根據(jù)牡丹在大田里生長的習性。白天溫度在10～14℃，晚上6～8℃，一周后，白天溫度可升至14～16℃，晚上10～12℃，保持此溫度15天后可以顯蕾。噴水要減少，輕灑1～2次即可。牡丹現(xiàn)蕾之后，進入正常生長階段，白天溫度要升高到16～18℃，晚上12～14℃，20天可進入"幼蕾期"。因此時幼蕾嫩弱，抗逆力較差，室內(nèi)溫度要保持穩(wěn)定。28天后即進入"展葉期"。白天溫度應升至18～20℃，晚上14～16℃。要根據(jù)情況開天窗通風煉苗。仍需要2～3天澆一次透水，噴灑葉面肥。35天后花蕾要進入"平蕾期"?；ɡ俚目鼓婺芰υ鰪姟囟壬挡惶蠹床粫绊懗苫??？筛鶕?jù)予定的花期，靈活掌握室內(nèi)溫度的高低。因室內(nèi)濕度大，應結合噴灑葉面肥施用50%的多菌靈500倍液防治莖腐病等病害。42天后，花蕾進入"綻口期"，2～3天可以開放。此時應根據(jù)用花數(shù)量的多少，移出開花的花室。暫不用的應放于2～4℃的冷室內(nèi)，以延遲開花時間。牡丹為長日照植物，當陰開多光照不足時可應用于人工補光。
鑒于牡丹為我國的國花。我國人民對其喜歡倍致，下面將中國牡丹品種名稱作個簡介，供了解牡丹的花海的浩瀚。主要牡丹品種達500余種之多。其名稱有：
白色類有白玉、玉盤托金、香儒、青山貫雪、金星雪浪、一堆雪、玉樓點翠、三變賽玉、玉剪裁等63個。
粉色類有國色無雙、青龍盤翠、粉娥嬌、爭春、嬌容三變、娃娃面、粉中冠、翠幕、咸池爭春、觀音面、春水綠波、醉灑楊妃、貴妃插翠、軟枝芙蓉、似荷蓮、魯粉、彩樓臺等116個。
粉藍(雪青)色類有藍翠樓、藍寶石、碧波夕照、青心蘭、冰罩玉蘭、月光、藍海碧波、藍線界玉、遲藍、湖藍、翠荷花、粉蘭樓、棟藍負重、粉藍球、雨過天晴、藍田玉、百花展翠、藍芙蓉、青翟藍、如花似玉、滿園春等56個。
紅色類有脂紅、一品朱衣、春紅嬌艷、群英、紅寶石、何圓紅、秦紅、萬花盛、朝陽紅、朱砂紅、山花爛漫、桃紅滴翠、紅梅報春、桃李爭艷、杏花春雨、大胡紅等158個。
紫紅色類有霞光、五州紅、狀元紅、紅巖、西子、朝衣、新一代、雙紅樓、秀麗紅、紅繡球、東方錦、紅燈、早霞、紫光閣、壯紅、紫鳳塔等119個。
紫色類有玫瑰紫、丁香紫、茄花紫、紫中冠、紫蝶、豐花紫、晚紫、趙紫、海云紫、翠葉紫、紫羅漢等43個。
墨紫色類有黑天鵝、大富貴、墨素、種生黑、黑花魁、烏金耀輝等15個。
黃色類有姚黃、鵝黃、黃花葵、黃麗、慶云黃、玉壺春、金輪黃等27個。
復色類有二喬、種生花、平湖秋月、蝶飛等8個。
綠色類有綠香球、荷花綠、豆綠3個。
