以色列的農(nóng)業(yè)簡(jiǎn)介
國(guó)家：以色列
面積：21,946平方公里
首都：耶路撒冷
氣候：北部為典型地中海型氣候，冬季溫和多雨，夏季炎熱干燥；南部為干旱的沙漠區(qū)
語(yǔ)言：希伯來(lái)語(yǔ)、阿拉伯語(yǔ)
貨幣：謝克爾
行政區(qū)域：6區(qū)
以色列是一個(gè)位于西亞巴勒斯坦地區(qū)的國(guó)家，北靠黎巴嫩、東瀕敘利亞和約旦、西南邊則是埃及，位于地中海的東南方向。
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以色列資源非常稀少，有一半的土地是沙漠，可耕地面積非常少，水資源非常缺乏。
以色列國(guó)土面積為2．1萬(wàn)平方公里，可耕地面積僅為4370平方公里（約44萬(wàn)公頃，合60萬(wàn)畝），占總面積的20％，而且可耕地一半以上的土地還需提水澆灌。
以色列的農(nóng)業(yè)成為與軍火工業(yè)、鉆石加工業(yè)并列為國(guó)民經(jīng)濟(jì)與對(duì)外貿(mào)易的三大支柱產(chǎn)業(yè)，現(xiàn)在一個(gè)農(nóng)業(yè)人口可養(yǎng)活90－100人。
以色列在1948年宣布獨(dú)立建國(guó)，2009年人口已超過(guò)700萬(wàn)，主要來(lái)自猶太人族群，也是世界上唯一以猶太人為主體的國(guó)家。耶路撒冷是以色列的首都和中央政府所在地，但世界上絕大多數(shù)國(guó)家都只承認(rèn)特拉維夫并于該地設(shè)立使領(lǐng)館。以色列是中東地區(qū)唯一一個(gè)民主國(guó)家。除此之外，以色列也被視為是中東地區(qū)里經(jīng)濟(jì)發(fā)展、商業(yè)自由、新聞自由和整體人類發(fā)展度最高的國(guó)家。
在建國(guó)后僅僅一代人的時(shí)間里，以色列的農(nóng)業(yè)產(chǎn)量就增長(zhǎng)了12倍——在農(nóng)業(yè)人口只占全國(guó)人口3％的情況下，農(nóng)產(chǎn)品出口值已經(jīng)超過(guò)10億美元，而這些成就都是在土地和水資源沒(méi)有增加的條件下取得的。
以色列80％的灌溉土地都是灌溉與施肥一次完成的。滴灌管線中安裝了過(guò)濾筒，它是一種塑料的多齒元件，當(dāng)水流經(jīng)過(guò)濾筒時(shí)，會(huì)產(chǎn)生渦流，可以拋棄其中的塵粒，防止狹窄的滴頭出口受堵。
另外一種解決辦法就是使用循環(huán)用水和使海水淡化。
大部分花卉出口通過(guò)農(nóng)業(yè)出口公司，由花卉出口與銷售協(xié)會(huì)操作完成。
以色列農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)體系完善程度之高，在許多國(guó)家還少見，這是以色列計(jì)劃農(nóng)業(yè)的另一大支撐。
全程跟蹤式的專業(yè)推廣服務(wù)不是免費(fèi)的，農(nóng)民需要付錢。技術(shù)推廣服務(wù)人員一般不用面對(duì)單個(gè)農(nóng)民，因?yàn)檗r(nóng)業(yè)機(jī)械化、規(guī)?；潭群芨?，集中推廣就可以了。如果有特殊問(wèn)題，專業(yè)推廣服務(wù)人員都配有手機(jī)和手提電腦，農(nóng)民打電話或發(fā)信、發(fā)電子郵件，就能隨時(shí)和他們聯(lián)系。推廣服務(wù)人員和專業(yè)技術(shù)人員聯(lián)系十分緊密，傳授給農(nóng)民的一般都是最新的技術(shù)。技術(shù)推廣服務(wù)中心經(jīng)常出些服務(wù)方面的小冊(cè)子、錄相帶、光盤，內(nèi)容包含產(chǎn)品預(yù)警、新品發(fā)布等等。技術(shù)推廣服務(wù)不以盈利為目的，運(yùn)營(yíng)費(fèi)用由政府資助。
以色列的花農(nóng)都配計(jì)算機(jī)，花卉90％出口，其中新培育品種占50％。溫室栽培西紅柿每公頃最高達(dá)500噸，歐洲40％的溫室種的西紅柿用以色列的種子。
以色列農(nóng)業(yè)產(chǎn)值只占GDP的1．5％，僅有2％—3％的人口從事農(nóng)業(yè)。2100萬(wàn)公頃可用地中，適用農(nóng)業(yè)的耕地僅占20％，農(nóng)業(yè)用水占全部用水量的60％左右。
如同大部分生活日用品通過(guò)進(jìn)口解決一樣，以色列糧食也部分進(jìn)口，它的高科技農(nóng)業(yè)主要體現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)作物上?；ɑ苌a(chǎn)產(chǎn)值占以色列農(nóng)業(yè)生產(chǎn)總值的7．6％，90％的產(chǎn)品供全年出口，特別是向歐洲市場(chǎng)出口。
雖然最近幾年從事花卉種植業(yè)的人數(shù)下降了近一半，但通過(guò)科技進(jìn)步和集約生產(chǎn)，花卉生產(chǎn)仍穩(wěn)步增長(zhǎng)。過(guò)去，新培育的品種一般占花卉總產(chǎn)量的20％，現(xiàn)在這個(gè)比例已經(jīng)達(dá)到50％。以色列50％的花卉生產(chǎn)在先進(jìn)的、由計(jì)算機(jī)控制的溫室中完成。
以色列生產(chǎn)的加工及罐裝玉米黍有70％用于出口，加工后的西紅柿有65％用于出口。
世界最大的滴灌設(shè)備生產(chǎn)廠家——耐特費(fèi)姆公司的專家說(shuō)：露天種植西紅柿每公頃的產(chǎn)量為60—80噸，而在使用氣候控制技術(shù)的溫室中種植，則平均產(chǎn)量達(dá)200—300噸，最高時(shí)每公頃產(chǎn)量甚至達(dá)500噸。新品系的草莓可以保證果實(shí)順利過(guò)冬。
為減少化學(xué)品使用，以色列85％的柑橘種植園已經(jīng)實(shí)行了害蟲綜合管理計(jì)劃，利用黃蜂或其他昆蟲等自然控制物來(lái)對(duì)付害蟲，盡量少使用化學(xué)品。
以色列每年要向全世界出口價(jià)值3000萬(wàn)美元的種子，在歐洲40％的溫室中種植的西紅柿使用以色列開發(fā)生產(chǎn)的種子。在有的國(guó)家，這一比例甚至高達(dá)98％。
以色列的農(nóng)業(yè)處處充滿活力：
1、水與農(nóng)業(yè)灌溉
以色列是一個(gè)水資源十分匱乏的國(guó)家，一年降雨2－3次，由南至北每年平降雨量是25－800毫米，以色列農(nóng)業(yè)每年要消耗12億立方米水，其中9億立方米是可飲用水，剩余部分來(lái)自河流、洪水、鹽水和鹽井。以色列建國(guó)以來(lái)，農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量增長(zhǎng)了12倍，但每畝上地耗水量仍保持原有水平，這與他們用先進(jìn)的農(nóng)業(yè)灌溉技術(shù)息息相關(guān)。
壓力灌溉如滴灌、噴灌，是以色列農(nóng)業(yè)灌溉的主要方法。無(wú)論是溫室大棚、地膜覆蓋的大田，還是公路兩旁植樹種草的護(hù)坡、花壇、綠化帶等，壓力灌溉已廣為應(yīng)用。采用壓力灌溉，每塊土地可節(jié)水50％－70％。目前，以色列已有80％的灌區(qū)使用這種方法，水的最高利用率可達(dá)到95％。在以色列，每開發(fā)一片土地，農(nóng)業(yè)專家和農(nóng)民總是冒著酷暑在架設(shè)滴灌和噴灌設(shè)備，實(shí)施改土技術(shù)，循序漸進(jìn)地?cái)U(kuò)大各種耐旱作物在沙化土地上的覆蓋面。在以色列，很難見到水源，但山上山下到處都是濕潤(rùn)的土壤。從特拉維夫城到耶路撒冷城公路兩旁的沙礫地上，棉花、柑橘、葡萄、向日葵、芒果、柚等，各種農(nóng)作物都呈現(xiàn)一派生機(jī)勃勃的景象。
在以色列，這些節(jié)水灌溉方法都是由電腦控制的，它能自動(dòng)監(jiān)測(cè)，精確可靠，節(jié)省人力，當(dāng)系統(tǒng)顯示水或肥料出現(xiàn)偏差時(shí)，設(shè)備會(huì)自動(dòng)關(guān)閉。這些系統(tǒng)還配有傳感器，幫助測(cè)定灌溉間隔時(shí)間，如溫度傳感器埋在地下，可提供土壤濕度的資料。
以色列十分重視壓力灌溉設(shè)備和滴灌設(shè)備系統(tǒng)產(chǎn)品的研究與生產(chǎn)。如耐特費(fèi)姆是一家生產(chǎn)灌溉系統(tǒng)產(chǎn)品的專業(yè)公司，該公司1965年開始生產(chǎn)滴灌設(shè)備，到目前為止，耐特費(fèi)姆公司已推出了4代產(chǎn)品，每一代產(chǎn)品都有較大的革新。公司的產(chǎn)品和技術(shù)已經(jīng)覆蓋70多個(gè)國(guó)家，生產(chǎn)滴頭達(dá)200億支以上。
2、品種與種子商品現(xiàn)代化
以色列十分注重開發(fā)研制作物新品種，他們集中了大批優(yōu)秀的遺傳學(xué)家、工程學(xué)家，在國(guó)家農(nóng)業(yè)科研院所、私人種子試驗(yàn)室、各大專院校的農(nóng)業(yè)系等單位指導(dǎo)著眾多的科研人員，他們利用生物遺傳基因和其他手段，不但培育出品質(zhì)優(yōu)良，抗病抗蟲、適宜當(dāng)?shù)刈匀粭l件的種子和種苗，還以先進(jìn)的栽培技術(shù)指導(dǎo)農(nóng)民種植。以色列每年向世界市場(chǎng)出口達(dá)3000萬(wàn)美元的種子。
在以色列看到很多作物，不僅外觀十分漂亮，產(chǎn)量也很高、有一種無(wú)籽西瓜新品種，它可以根據(jù)客戶對(duì)體積和色澤的要求進(jìn)行栽培。辣椒體形大而美觀，顏色豐富，還可以當(dāng)水果吃，十分誘人?？茖W(xué)家們還開發(fā)了一個(gè)特殊品種——大棚南瓜，這種南瓜不會(huì)被風(fēng)沙及蟲害損壞，高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。
以色列的大田作物幾乎都是優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。如棉花，每畝可產(chǎn)優(yōu)質(zhì)皮棉0.37噸，可制成0.12噸纖維，每個(gè)勞動(dòng)力每年生產(chǎn)價(jià)值10萬(wàn)美元的棉花。再如柑橘，30年中，換種達(dá)80％以上，近5年內(nèi)掛果園產(chǎn)量從每畝1．3噸增長(zhǎng)到3．3噸，最高產(chǎn)量每畝4－5．3噸。柑橘生產(chǎn)在全國(guó)使用“加法”的統(tǒng)一標(biāo)簽，這種標(biāo)簽是種植者的出口注冊(cè)商標(biāo)，而種植者由一個(gè)不贏利的協(xié)調(diào)組織——以色列柑橘銷售委員會(huì)組織管理。這個(gè)組織直接負(fù)責(zé)研究和開發(fā)全國(guó)的柑橘業(yè)，從事不斷改良品種以及培育新的優(yōu)良品種的研究。
由于以色列高度重視超常品種的研究，從而構(gòu)成了從品種到商品的現(xiàn)代化生產(chǎn)過(guò)程。每個(gè)品種的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，帶來(lái)了十分顯著的經(jīng)濟(jì)效益，農(nóng)產(chǎn)品不僅滿足本國(guó)消費(fèi)者的需要，還大批出口歐洲、北美乃至遠(yuǎn)東市場(chǎng)。以色列每年出口價(jià)值6億美元鮮活農(nóng)產(chǎn)品和6億美元的加工食品，每年農(nóng)產(chǎn)品出口環(huán)節(jié)得到的利潤(rùn)達(dá)1.5億美元。
3、農(nóng)業(yè)與溫室
以色列在惡劣的自然條件下，通過(guò)滴灌和工廠化栽培為中心的“白色革命”，在沙漠國(guó)上中培育出了現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)。
最引人注目的是溫室大棚、滴灌系統(tǒng)和電腦控制的現(xiàn)代化栽培技術(shù)體系。溫室農(nóng)業(yè)從80年代的1．35萬(wàn)畝發(fā)展到現(xiàn)在4．5萬(wàn)多畝，更新了三代。溫室結(jié)構(gòu)非常堅(jiān)固，能夠抵御強(qiáng)風(fēng)的襲擊，利用電腦自動(dòng)控制水、肥和氣候，自動(dòng)調(diào)溫、調(diào)濕、調(diào)氣、調(diào)光，包括窗簾和天窗，以及對(duì)陽(yáng)光的自動(dòng)反射系統(tǒng)，6－8畝一個(gè)，像工廠的車間一樣。特別是新一代溫室結(jié)構(gòu)更趨先進(jìn)，高度達(dá)5米，更適宜果樹和爬籬的農(nóng)作物。由于溫室的投入較大，農(nóng)民們一般用于種植高產(chǎn)值作物上。近幾年，這種溫室大棚也用于雞、魚等家禽和水產(chǎn)的飼養(yǎng)。
一家私營(yíng)農(nóng)場(chǎng)，農(nóng)場(chǎng)主共有現(xiàn)代化的溫室果園75畝，還有一般滴灌果園150畝。蘋果、桃、枇杷、油梨、葡萄、柑橘等全部電腦控制，一切數(shù)據(jù)都在電腦上一一顯示。主人操作自如，通過(guò)水分、肥藥和光照的調(diào)節(jié)，結(jié)果期長(zhǎng)達(dá)8個(gè)月，可分多批采摘，還不影響下一年度的柑橘掛果，無(wú)大小年之分。
以色列農(nóng)民在1畝溫室中，一季可收獲20萬(wàn)支玫瑰，20噸番茄。而大田番茄的產(chǎn)量只有它的1／4。
塑料薄膜是溫室的主要覆蓋物，以色列十分重視薄膜的開發(fā)利用，現(xiàn)代塑料薄膜更加經(jīng)久耐用，而且可以抗除蟲劑中硫化物的腐蝕，還能擋住陽(yáng)光中對(duì)植物有害的部分光譜，像過(guò)濾器一樣，讓需要的紫外線進(jìn)來(lái)，將最有效的光線，最大限度地分配給植物。最近，一種新的薄膜引起人們的極大興趣，害蟲一觸就會(huì)死亡。另一種薄膜明顯地防止紫外線，減少病蟲活動(dòng)并防止玫瑰花瓣變黑。
最新的以色列技術(shù)使溫室更趨先進(jìn)，現(xiàn)代溫室可白天降溫，晚上自動(dòng)升溫，而能量消耗卻非常少。計(jì)算機(jī)軟件制造商與農(nóng)民保持緊密的聯(lián)系，并為農(nóng)民提供最先進(jìn)最有效的解決方法。以色列的溫室已經(jīng)出口到世界各地。
4、農(nóng)業(yè)技術(shù)與農(nóng)技推廣
以色列十分重視農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣，從政府的官員、科技人員到農(nóng)民，都認(rèn)為推廣工作是農(nóng)業(yè)和農(nóng)村發(fā)展必不可少的重要組成部分。國(guó)家制定了一系列的基本原則和方針，為農(nóng)業(yè)和農(nóng)村技術(shù)推廣提供了廣闊的天地。
以色列研制推廣先進(jìn)農(nóng)業(yè)技術(shù)特別注重綜合組裝配套，他們把一些現(xiàn)代化科技最大限度地綜合開發(fā)用于農(nóng)業(yè)。如溫室加滴灌，他們就集中了工程學(xué)家、材料學(xué)家、機(jī)械學(xué)家、農(nóng)學(xué)家、光學(xué)家、電子學(xué)家、經(jīng)濟(jì)學(xué)家和工人、農(nóng)民的集體智慧，一個(gè)電腦控制系統(tǒng)就把溫室和灌溉、施肥、防病治蟲等生產(chǎn)工藝組裝進(jìn)去了。
據(jù)沃爾卡尼中心農(nóng)業(yè)科研組織有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，以色列在研究推廣方面國(guó)家每年投入8000多萬(wàn)美元，相當(dāng)于國(guó)民生產(chǎn)總值的3％。這些經(jīng)費(fèi)，主要用于開展綜合配套的協(xié)作攻關(guān)，創(chuàng)辦試驗(yàn)、示范基地，推廣綜合配套技術(shù)。以色列目前已建立起由政府部門、科研機(jī)構(gòu)和農(nóng)民合作組織緊密配合的研究體系。他們的科研項(xiàng)目直接來(lái)自于生產(chǎn)實(shí)際，并由生產(chǎn)部門提供科研經(jīng)費(fèi)及試驗(yàn)基地，由農(nóng)業(yè)部下屬的農(nóng)業(yè)研究組織來(lái)承擔(dān)。一旦取得成功，通過(guò)農(nóng)技推廣服務(wù)站舉辦培訓(xùn)班，建立示范點(diǎn)，進(jìn)行實(shí)地推廣。所創(chuàng)利益由生產(chǎn)部門和科研部門雙方分成。這種以生產(chǎn)引導(dǎo)科研、科研和生產(chǎn)相結(jié)合的農(nóng)業(yè)科研推廣體系具有很強(qiáng)的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和實(shí)用價(jià)值。
以色列在農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣方面，還有一個(gè)十分突出的特點(diǎn)，就是政府支持鼓勵(lì)科研人員和推廣人員結(jié)合自身的專業(yè)特長(zhǎng)，開辦私人示范農(nóng)場(chǎng)，或者牽頭與其他專業(yè)技術(shù)人員聯(lián)系，額外工作的核心一般在自己的農(nóng)場(chǎng)、土地、果園還有畜棚，而不是在辦公室、會(huì)議廳和培訓(xùn)學(xué)校。在政府和有關(guān)部門的支持下，辦科技型開發(fā)企業(yè)、推廣型的培訓(xùn)示范基地，很直觀地傳播新技術(shù)、新品種。以色列國(guó)家農(nóng)科院園藝所所長(zhǎng)奧•布魯蒙費(fèi)爾德博士就辦有私人示范基地，基地中種有優(yōu)質(zhì)芒果、柿子、柑橘等品種，其科研成果以最快、最直觀、最可信、最有效的形式直接被農(nóng)民所認(rèn)識(shí)，讓農(nóng)民認(rèn)為這些技術(shù)他們值得去引用、去合作。因此，以色列每一項(xiàng)農(nóng)業(yè)新成果、新技術(shù)都能以最快的速度得到應(yīng)用和普及。
以色列是有著地中海型氣候，特征為漫長(zhǎng)而又炎熱、少雨的夏季，以及相對(duì)較為短暫而又涼爽、多雨的冬季。以色列的氣候是由鄰近的亞熱帶撒哈拉和阿拉伯沙漠地帶、與地中海東部沿岸的亞熱帶濕熱氣候所共同影響的，氣候的狀況在以色列國(guó)內(nèi)各地也有相當(dāng)差異，并且會(huì)因?yàn)楦鞯馗叨?、緯度、以及與地中海的距離而變化。
以色列國(guó)內(nèi)最具農(nóng)業(yè)耕種價(jià)值的土地便是那些每年獲得超過(guò)300毫米降雨量的地區(qū)，這樣的地區(qū)大約只占了全國(guó)面積的三份之一。
一個(gè)除了沙子外幾乎一無(wú)所有的貧瘠小國(guó)，以色列人賴以生存的資源是他們的“頭腦”！
以色列建國(guó)之初，他們也曾是一個(gè)農(nóng)業(yè)國(guó)家。最典型的標(biāo)志是他們向全世界出口了很多柑橘，由于柑橘的產(chǎn)地在以色列的雅法，所以柑橘的品牌名稱就是雅法的城市名字Jaffa。不足半個(gè)世紀(jì)的光景，以色列在高科技領(lǐng)域，尤其是信息通訊領(lǐng)域，取得了震驚世界的成就，在耶路撒冷這座古老的“宗教圣殿”之外，締造了一座嶄新的“科技圣殿”。從此，他們開始向世界兜售象征高科技的Jaffa。
但是以色列的農(nóng)業(yè)卻有永恒的進(jìn)步，這是因?yàn)檗r(nóng)業(yè)研究人員、推廣專家、農(nóng)民、與農(nóng)業(yè)有關(guān)之產(chǎn)業(yè)間之相互合作的結(jié)果。
以色列的農(nóng)民數(shù)目正減少中，大約有 67,200 位農(nóng)民，占總勞動(dòng)人口的 3%。 受雇于農(nóng)業(yè)部門之月平均收入根據(jù)統(tǒng)計(jì)平均為 1,120 美元（1997 年資料）。雖然農(nóng)業(yè)只占該國(guó) GDP 的 1.8% ，農(nóng)業(yè)對(duì)以色列仍有其重要性，特別是該國(guó)與他國(guó)臨界之地方如 Arava 及約旦河谷（Jordan Valley ），這些地方的人民幾乎全部以農(nóng)業(yè)為生。
以色列的農(nóng)業(yè)非常傲人，如它們的西紅柿生產(chǎn)可達(dá)每公頃 500 噸；每個(gè)季節(jié)之溫室玫瑰可達(dá)每公頃 300 萬(wàn)朵；柑桔的最高產(chǎn)量可達(dá) 80 噸；省水灌溉技術(shù)非常發(fā)達(dá)約有 80% 有灌溉的土地是使用灌溉兼施液肥的技術(shù)。
1997 年作物的產(chǎn)值約二十億美元，農(nóng)業(yè)的輸出值約 13 億美元，占全國(guó)總輸出值的 6.4% ，主要是輸往西歐國(guó)家。
以色列克服了降雨量少、土壤貧脊、夏季高溫的困境，在沙漠里培育出各種瓜果、胡桃、養(yǎng)殖魚類和乳牛。此外，也利用沙漠里無(wú)法飲用的水源，培育出健康無(wú)害的蔬菜。每公頃西紅柿最高產(chǎn)量達(dá)500公噸；每季每公頃溫室生產(chǎn)300萬(wàn)枝玫瑰花；在Negev沙漠地帶柑桔最高產(chǎn)量達(dá)每公頃80公噸；80%灌溉區(qū)使用灌溉與施肥相結(jié)合的養(yǎng)液管理技術(shù)(Fertigation)；以生物技術(shù)改良小麥和玉米品種，提高抗蟲害能力與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；……。
