導(dǎo)讀:鋅是人體25種必需元素之一，是體內(nèi)的一種微量元素,但不能在體內(nèi)合成，只能依靠外來食物提供。
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一、缺鋅的癥狀
1、厭食。缺鋅時味蕾功能減退，味覺功能降低，食欲不振，進食減少，消化能力也減弱;
2、生長發(fā)育落后。缺鋅妨礙蛋白質(zhì)合成并造成進食減少，影響小兒生長發(fā)育，嚴重者可有侏儒癥。缺鋅嚴重的小兒智能發(fā)育可能受到影響，甚至有精神障礙;
3、青春期性發(fā)育遲緩。具體表現(xiàn)是，男性生殖器睪丸與陰莖過小，性功能低下;女性乳房發(fā)育與月經(jīng)來潮晚;男女陰毛出現(xiàn)晚等;
4、異食癖。缺鋅小兒可有喜吃泥土、墻皮、紙張、煤渣或其它異物等現(xiàn)象，成年人缺鋅也有喜吃土的報道;
5、易感染。缺鋅者免疫功能降低，易患各種感染性疾病，包括腹瀉;
6、皮膚黏膜癥狀。缺鋅嚴重時，全身皮膚可有各種皮疹，大皰性皮炎，復(fù)發(fā)性口腔潰瘍，下肢潰瘍長期不愈及輕重不等的的禿發(fā)等;
7、胎兒生長發(fā)育落后，多發(fā)畸形。嚴重缺鋅孕婦可導(dǎo)致胎兒生長發(fā)育落后及各種畸形，包括神經(jīng)管畸形等。產(chǎn)婦因子宮收縮乏力而產(chǎn)程延長、出血過多;#p#副標(biāo)題#e#
比較經(jīng)濟實惠補鋅的食物有哪些
二、補鋅的食物
含鋅量高的食物包括：肝臟、貝殼類魚、牡蠣、瘦肉、罐裝魚、硬奶酪、粗營養(yǎng)食物、堅果、蛋和豆類。蔬菜含鋅量較少，并且也含有混合成分如肌醇六磷酸和草酸鹽，而這兩種成分能捆綁住鋅，使其不能被身體充分吸收。谷物中的鋅主要存在于胚芽和麥麩這樣的包裹物中，提純和加工提煉會使食物的外層包裹物喪失殆盡，因而存在于其中的大量的鋅就會喪失，只有少量的鋅被保留下來，因此鋅的總量減少。例如，提純過的面粉將失去77%的鋅，提純過的大米會損失83%的鋅，并且谷類的精加工會使原天然的未加工的粗糙谷物平均喪失80%的鋅。谷物精加工的益處是，它們的肌醇六磷酸含量降低了，而肌醇六磷酸會使鋅難以被身體吸收。所以更多的鋅實際上從加工過的面包和谷物里被身體吸收了。
營養(yǎng)專家認為，因為葡萄糖酸鋅為第二代補鋅產(chǎn)品，對于腸胃嬌弱的孩子有刺激的副作用，易引起腹瀉、拉肚子、胃不舒服等，且含鋅量較高，能拮抗鈣鐵等營養(yǎng)素的吸收，不能同補，不建議服用。
導(dǎo)讀:延緩大腦衰老深綠葉菜常吃。記憶力越來越差，是大腦衰老的跡象。如果沒有未雨綢繆的理念，任憑大腦功能下降，到了70歲之后，部分人記憶力、理解力、判斷力、空間感知能力等認知功能都大大下降。中醫(yī)認為，深綠葉菜常吃，可延緩大腦衰老。
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在膳食中增加菠菜、藍莓、草莓、黑巧克力、綠茶、螺旋藻等富含抗氧化成分的食物或水果，對于預(yù)防認知功能隨年齡的增長而下降，即延緩大腦衰老有明顯幫助。
那么，蔬菜和水果，到底哪一類對于認知功能最有幫助呢?一項研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，水果吃多吃少，與認知功能的退化并無顯著聯(lián)系，但蔬菜攝入總量越多，認知功能的下降危險就越低。特別是深綠色葉菜，攝入量越高，認知功能的衰退就越少，差異極為顯著。#p#副標(biāo)題#e#
常吃深綠葉菜延緩大腦衰老
為何深綠葉菜比水果對保護大腦更有價值呢?
一方面可能是因為綠葉蔬菜抗氧化物質(zhì)含量和維生素含量高于大部分水果，另一方面可能是由于水果含有較豐富的果糖，而有研究提示，果糖攝入量高，可能會促進大腦衰老，增加癡呆癥發(fā)生的風(fēng)險?；蛟S我們可以說，維護一個聰明健康的大腦，多吃綠葉蔬菜，就像多吃魚一樣重要。#p#副標(biāo)題#e#
常吃深綠葉菜延緩大腦衰老
其他健腦建議
少吃肉類脂肪，少喝甜飲料，少吃甜點甜食，少吃含大量飽和脂肪和反式脂肪的食物，減少精白米面比例以降低膳食血糖反應(yīng)，補充各種維生素和微量元素，學(xué)會減輕精神壓力，多運動、勤動腦等，都是讓自己大腦保持年輕，延緩大腦衰老的養(yǎng)生要點。
導(dǎo)讀：每當(dāng)人們面對豐盛的餐桌，品味山珍海味，飽餐大魚大肉時，對一些瓜果蔬菜卻視如莫見，其實這些瓜果蔬菜皆有著餐桌上的“降脂藥”之美譽。
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1、黃瓜：黃瓜清熱解渴利尿
清脆可口，具有清熱、解渴、利尿作用。它所含的纖維素能促進腸道排出食物廢渣，從而減少膽固醇的吸收。
黃瓜中還含有一種叫“丙醇二酸”的物質(zhì)，可以抑制體內(nèi)糖類轉(zhuǎn)變成脂肪，有減肥和調(diào)整脂質(zhì)代謝的功效。
2、茄子：茄子提高微血管彈性
含有多種維生素，特別是紫茄中含有較多的維生素P，能增強細胞黏著性，提高微血管彈性。醫(yī)學(xué)研究表明，茄子能降低膽固醇，還能防止高脂血癥引起的血管損害，可輔助治療高血壓、高脂血癥、動脈硬化等病癥。#p#副標(biāo)題#e#
消除小肚腩秘訣 蔬菜中“降脂藥”
3、綠豆：綠豆防治冠心病
夏季清暑佳品，具有降低血脂、保護心臟、防治冠心病的作用。動物實驗證明，綠豆能有效降低血清膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，明顯減輕冠狀動脈粥樣硬化病變。臨床實踐也證明，高脂血癥患者每日適量食用綠豆有明顯降膽固醇作用。
4、香菇：香菇去脂降壓
具有消食、去脂、降壓等功效。其中所含的纖維素能促進胃腸蠕動，防止便秘，減少腸道對膽固醇的吸收。香菇還含有香菇嘌呤等核酸物質(zhì)，能促進膽固醇分解。常食香菇能降低總膽固醇及甘油三酯。#p#副標(biāo)題#e#
消除小肚腩秘訣 蔬菜中“降脂藥”
5、番薯：番薯預(yù)防動脈粥樣硬化
營養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，適量食用番薯能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂質(zhì)沉積，預(yù)防動脈粥樣硬化，使皮下脂肪減少，避免出現(xiàn)過度肥胖。要注意的是過多攝入番薯可使進食的總熱量增加，反而不利于降低血脂。
6、山楂：山楂能促進膽固醇排泄
主要含有山楂酸、檸檬酸、脂肪分解酸、維生素C、黃酮、碳水化合物等成分，具有擴張血管、改善微循環(huán)、降低血壓、促進膽固醇排泄而降低血脂的作用。山楂乃酸性食物，故不宜空腹食用，亦不宜過多久食，最好在飯后食用。
導(dǎo)讀:有些水果的成熟季節(jié)不在春季，如果現(xiàn)在食用，我們吃到的不是經(jīng)過長時間儲藏的，就是未成熟的。食用后不僅得不到充足的營養(yǎng)，也品嘗不到最佳的口味。另外，在早春季節(jié)食用這些寒涼性質(zhì)的水果，對我們的脾胃也有刺激，所以建議大家不要過多的食用。
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1.菠蘿
問題：一部分人吃菠蘿后會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛腹瀉、口唇發(fā)麻、皮膚發(fā)癢等過敏現(xiàn)象。
原因：這是因為菠蘿中含有生物甙和菠蘿蛋白酶。為預(yù)防過敏反應(yīng)，菠蘿切好后一定要放入淡鹽水中浸泡十多分鐘，破壞菠蘿蛋白酶后再吃。
營養(yǎng)師：菠蘿屬于熱帶水果，含有豐富的膳食纖維和菠蘿蛋白酶，對預(yù)防便秘和消化不良很有好處，是夏季水果的很好選擇。
2.香蕉
問題：為了讓香蕉表皮變得嫩黃好看，有的不法商販用過量二氧化硫來催熟，但果肉吃上去仍是硬硬的，一點也不甜。
支招：正確的方法應(yīng)該是加溫熏熟。
營養(yǎng)師：香蕉是一種營養(yǎng)豐富的熱帶水果，味甘性寒涼，有潤腸、清熱的作用。每年的夏天才是它成熟季節(jié)。#p#副標(biāo)題#e#
警惕五種春天不宜多吃的水果
3.葡萄
問題：一些不法商販和果農(nóng)把催熟劑乙烯和水按比例稀釋后，將沒有成熟的青葡萄放入稀釋液中浸泡，過一兩天青葡萄就會變成紫葡萄。
營養(yǎng)師：每年8、9月份是葡萄成熟的季節(jié)。葡萄味甘微酸，性平，具有補氣血、強筋骨、利小便的功效。它的含糖量較高，糖尿病人切記要淺嘗輒止。
4.草莓
好處：中醫(yī)認為，草莓有去火、解暑、清熱的作用，春季人的肝火往往比較旺盛，吃點草莓可以起到抑制作用。另外，草莓最好在飯后吃，因為其含有大量果膠及纖維素，可促進胃腸蠕動、幫助消化、改善便秘，預(yù)防痔瘡、腸癌的發(fā)生。
問題：中間有空心、形狀畸形不規(guī)則且過于碩大的草莓，除極少部分屬于高產(chǎn)新品種外，一般都是使用過量激素所致。草莓用了催熟劑或其他激素類藥物后生長周期變短，顏色也鮮艷了，但沖淡了草莓固有的香味，吃起來缺少鮮味。
營養(yǎng)師：草莓是非常吸引人的水果，它的維生素C含量很高，吃新鮮的草莓是不錯的選擇。草莓的自然成熟期是每年的5月下旬。#p#副標(biāo)題#e#
警惕五種春天不宜多吃的水果
5.甘蔗
問題：春季的甘蔗大多為秋季的存貨，儲存了一個冬天后，極易變質(zhì)，在甘蔗末端出現(xiàn)絮狀或茸毛狀的白色物質(zhì)。切開之后，斷面上還會有紅色的絲狀物。
危害：有人買甘蔗時沒有仔細挑選，切開后看到紅色絲狀物又以為是正?，F(xiàn)象，結(jié)果食用后導(dǎo)致甘蔗中毒。
營養(yǎng)師：甘蔗是很好的“瀉火”食品，味甘性寒，具有清熱生津，下氣潤燥、和胃降逆的功效。甘蔗的成熟季節(jié)在11月，除了儲存不當(dāng)甘蔗會發(fā)生霉變，未成熟的甘蔗被砍下后也會發(fā)生霉變。
導(dǎo)讀：多年來，在日常生活中，人們通常較為重視飯后保健。然而，最新研究表明，某些保健措施一旦從飯后移到飯前，效果就會更好。
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飯前睡覺
以往人們都是習(xí)慣于午飯后休息，因為多數(shù)人午飯后覺得頭痛腦脹，四肢無力，周身酸懶等。這是因為人體的血液有一個較為恒定的指標(biāo)，當(dāng)人進食后，血流量就會較多集中于消化系統(tǒng)，使得供應(yīng)大腦和機體的血液相對減少，這樣一來，大腦、四肢得不到足夠的氧氣和營養(yǎng)素供給，而代謝產(chǎn)物也無法及時排除，從而引起一系列的不適癥狀。研究表明，飯前休息半小時，比飯后睡2小時更能有效地消除疲勞，并可大大提高下午的工作效率。
飯前喝湯
俗話說：飯前先喝湯，不用醫(yī)生開處方。這話是有一定科學(xué)道理的。如果吃飯前先喝點湯，就會減輕空胃時突然受到的嚴重刺激，對胃有保護作用，這正如運動前做些預(yù)備動作一樣，能將整個消化系統(tǒng)動員起來，使消化腺分泌足夠的消化液來消化食物，也更有利于對食物營養(yǎng)的吸收利用。#p#副標(biāo)題#e#
日常生活飯后保健不如飯前養(yǎng)生
飯前吃水果
因為食物進入胃需經(jīng)1～2小時消化后才能慢慢被排出，而水果屬單糖類食物，極易被吸收，并不需在胃內(nèi)停留，如果飯后吃水果，在胃中停留的時間過長，易引起腹脹、腹瀉或便秘等癥，日久就會導(dǎo)致消化功能紊亂，故此，飯前1小時吃水果最為適宜。
導(dǎo)讀:當(dāng)今時代，水果、蔬菜和其它各種植物，正越來越明顯地改變著傳統(tǒng)美容方法。它們正在成為特效護膚產(chǎn)品的重要成分之一，為我們的皮膚阻隔環(huán)境毒素的侵害，抵抗細菌的感染，減少歲月的痕跡。
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1、櫻桃——櫻桃汁能幫助面部皮膚嫩白去皺清斑
自古以來就是美容果。櫻桃汁能幫助面部皮膚嫩白紅潤、去皺清斑，是不少美白產(chǎn)品的最愛。櫻桃不僅富含維生素C，而且含鐵極其豐富，是山楂的13倍，蘋果的20倍。除了含鐵量高之外，它還含有平衡皮質(zhì)分泌、延緩老化的維生素A，幫助活化細胞、美化肌膚。
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2、石榴——具有很強的抗氧化作用，帶皮榨汁效果更加
嬌艷欲滴的紅石榴已經(jīng)被證實具有很強的抗氧化作用。它含有一種叫鞣花酸的成分，可以使細胞免于環(huán)境中的污染、UV射線的危害，滋養(yǎng)細胞，減緩肌體的衰老。有研究表明，鞣花酸在防輻射方面比紅酒和綠茶中含有的多酚更“厲害”。#p#副標(biāo)題#e#
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3、胡蘿卜——含有豐富的果膠物質(zhì)
胡蘿卜被譽為“皮膚食品”，能潤澤肌膚。胡蘿卜含有豐富的果膠物質(zhì)，可與汞結(jié)合，使人體里的有害成分得以排出，肌膚看起來更加細膩紅潤。它含β胡蘿卜素，可以抗氧化和美白肌膚，預(yù)防黑色素的沉淀，并可以清除肌膚的多余角質(zhì)。它也含有抗氧化不能少的維生素E。
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4、橄欖——橄欖葉精華有助皮膚細胞對抗外界侵害
早在古希臘時代，橄欖樹就是生命與健康的象征，除了可以作為健康食品食用之外，更有突出的美容功效。由樹葉到果實，橄欖樹全身都能提煉出護膚精華。橄欖葉精華有助皮膚細胞對抗污染、紫外線與壓力引致的氧化;而橄欖果實中則含有另一強效抗氧化成分——酚化合物，它與油橄欖苦素結(jié)合后，能提供雙重抗氧化修護。#p#副標(biāo)題#e#
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5、黃瓜——可有效對抗皮膚老化，減少皺紋的產(chǎn)生
它的味道鮮美，脆嫩清香，備受瘦身人士的推崇。而且它富含人體生長發(fā)育和生命活動所必需的多種糖類和氨基酸，以及豐富的維生素，為皮膚、肌肉提供充足的養(yǎng)分，可有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產(chǎn)生。所含豐富的果酸，能清潔美白肌膚，消除曬傷和雀斑，緩解皮膚過敏。
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6、葡萄——抗老保濕的佳品
它含有大量葡萄多酚，具有抗氧化功能，能阻斷游離基因增生，有效延緩衰老;它還含單寧酸，檸檬酸，有強烈的收斂效果及柔軟保濕作用。另外，葡萄果肉蘊含維生素B3及豐富礦物質(zhì)，可深層滋潤、抗衰老及促進皮膚細胞更生。#p#副標(biāo)題#e#
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7、檸檬——可促進肌膚新陳代謝，抑制色素沉淀
檸檬中含有維生素B1、維生素B2、維生素C等多種營養(yǎng)成分。此外，還含有豐富的有機酸、檸檬酸，具有很強的抗氧化作用，對促進肌膚的新陳代謝、延緩衰老及抑制色素沉著等都十分有效。
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8、杏——杏肉中含有多種維生素
不僅具有明艷的外表，而且富含糖類、果酸、膳食纖維、黃酮類物質(zhì)、維生素C及鐵、磷、鋅等礦物質(zhì)元素，維生素B17含量尤其豐富。杏仁也富含蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C以及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。豐富的礦物質(zhì)及植物性不飽和油脂，具有良好的柔潤滋養(yǎng)效果。#p#副標(biāo)題#e#
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9、柚子——含有的一種檸檬酸已被普遍應(yīng)用于護膚領(lǐng)域
由某研究機構(gòu)進行的2005項研究證實，柚子的氣味能令女性比男性看起來平均年輕6歲?，F(xiàn)在，柚子中含有的一種檸檬酸已被普遍應(yīng)用于護膚領(lǐng)域。這種成分能幫助死皮細胞代謝和排出，從而使皮膚回復(fù)光滑、重現(xiàn)光彩。
