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美媽一日三餐2012-05-22
美媽一日三餐2012-05-22
 

初夏DIY美味補(bǔ)腦湯:鯽魚(yú)豆腐湯

2012-05-22 11:21:01 |readOriginalLink( 'http://www.youban.com/food-d20120523.html' );
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鯽魚(yú)豆腐湯的做法




鯽魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,特點(diǎn)是營(yíng)養(yǎng)素全面,含糖分多,脂肪少,所以吃起來(lái)既鮮嫩又不肥膩,還有點(diǎn)甜絲絲的感覺(jué)。鯽魚(yú)所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全,容易消化吸收,是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來(lái)源。經(jīng)常食用,可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),增強(qiáng)抗病能力。對(duì)脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用......


今日早餐營(yíng)養(yǎng)搭配:
芒果蝦仁炒飯的做法

今日午餐營(yíng)養(yǎng)搭配:蒜薹炒肉的做法+清炒什蔬的做法+鯽魚(yú)豆腐湯的做法+黃瓜腰果炒蝦球的做法(寶寶餐)

今日晚餐營(yíng)養(yǎng)搭配:西葫蘆炒臘腸的做法+清炒南瓜藤的做法+蜜豆百合雪梨湯的做法+山藥拌雜蔬的做法(寶寶餐)

中餐營(yíng)養(yǎng)分析:蒜薹炒肉可謂是家常經(jīng)常吃的一道家常菜,將肥肉煸至焦香,蒜薹經(jīng)過(guò)油爆后,散發(fā)出一種特殊的香味,不僅如此,蒜薹還可溫中下氣,補(bǔ)虛,調(diào)和臟腑,另外,如果有臘肉,和蒜薹炒,一樣好吃;配菜清炒時(shí)蔬清腸清脂,是一道瘦身減肥的美味;湯如牛奶般奶白的鯽魚(yú)豆腐湯含有豐富的蛋白質(zhì),無(wú)論哪個(gè)季節(jié),都是十分補(bǔ)身的湯;寶寶餐黃瓜腰果炒蝦球軟硬適度,清香可口,營(yíng)養(yǎng)豐富,是寶寶春天長(zhǎng)身體的營(yíng)養(yǎng)餐。加上松脆香酥的腰果,口感非常好,特別適合寶寶拌米飯吃,也可搭配粥食用。

晚餐營(yíng)養(yǎng)分析:西葫蘆是很清淡的蔬菜,加了些臘腸炒,味道就更豐富了!顏色也很看;配菜清炒南瓜藤清熱去火,具有消暑的功效;糖水蜜豆百合雪梨湯對(duì)于干燥上火的人特別有幫助,其中,百合、梨均有清熱、滋陰、降燥的功效,紅豆也有清熱解毒的作用;寶寶餐山藥拌雜蔬色澤艷麗,將山藥與五顏六色的蔬菜混拌在一起,即可從視覺(jué)上引起孩子的食欲,又可吃下多種蔬菜,對(duì)營(yíng)養(yǎng)均衡有一定的作用。
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今日早餐:快手簡(jiǎn)單早餐 營(yíng)養(yǎng)豐富

2012-05-22 11:20:31 |readOriginalLink( 'http://www.youban.com/foodplan-1732.html' );
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今日早餐:芒果蝦仁炒飯

 

營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn):不止顏色誘人,味道也頗有新意,有一點(diǎn)雞蛋的香也有一點(diǎn)蝦仁的鮮更有一點(diǎn)芒果的酸甜!更想不到加了一點(diǎn)芒果,居然讓平平無(wú)奇的隔夜飯?jiān)鎏頍o(wú)窮的色彩!

芒果蝦仁炒飯的做法如下:

功效:清熱解毒 健脾開(kāi)胃 

原料:隔夜飯1碗;雞蛋 1個(gè);芒果半個(gè)(去皮,切大粒);玉米粒;紅蘿卜粒;青豆;大蝦仁 10個(gè);

營(yíng)養(yǎng)早餐:芒果蝦仁炒飯

步驟與做法:
1、鍋里放油少許燒熱,將打散的雞蛋液炒成半生熟,盛出;將適量的油放入鍋中,燒熱后倒入冷飯一起翻炒均勻;
2、加入熟蝦仁,炒均勻;放玉米粒、紅蘿卜粒、青豆再翻炒均勻;再加已炒好的雞蛋,繼續(xù)炒勻;
3、下一點(diǎn)鹽和雞粉,炒勻;撒料酒,炒勻;熄火,將芒果粒放入炒飯中;拌勻,即可享用。

4、小貼士: 1.玉米粒、紅蘿卜粒、青豆可以預(yù)先用清水煮一下,更加容易熟;2.芒果要在熄火以后再放,與炒飯一起拌勻即可。

5、芒果蝦仁炒飯,只是用了普通炒飯的材料:蝦仁、雞蛋、玉米粒、紅蘿卜粒、青豆,加了半個(gè)芒果粒,想不到不止顏色誘人,味道也頗有新意,有一點(diǎn)雞蛋的香也有一點(diǎn)蝦仁的鮮更有一點(diǎn)芒果的酸甜!更想不到加了一點(diǎn)芒果,居然讓平平無(wú)奇的隔夜飯?jiān)鎏頍o(wú)窮的色彩!


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今日午餐:開(kāi)胃家常午餐 補(bǔ)鈣又營(yíng)養(yǎng)

2012-05-22 11:20:01 |readOriginalLink( 'http://www.youban.com/foodplan-1733.html' );
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今日午餐:蒜薹炒肉+清炒什蔬+鯽魚(yú)豆腐湯+黃瓜腰果炒蝦球

 

營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn):蒜薹炒肉可謂是家常經(jīng)常吃的一道家常菜,將肥肉煸至焦香,蒜薹經(jīng)過(guò)油爆后,散發(fā)出一種特殊的香味,不僅如此,蒜薹還可溫中下氣,補(bǔ)虛,調(diào)和臟腑,另外,如果有臘肉,和蒜薹炒,一樣好吃;配菜清炒時(shí)蔬清腸清脂,是一道瘦身減肥的美味;湯如牛奶般奶白的鯽魚(yú)豆腐湯含有豐富的蛋白質(zhì),無(wú)論哪個(gè)季節(jié),都是十分補(bǔ)身的湯;寶寶餐黃瓜腰果炒蝦球軟硬適度,清香可口,營(yíng)養(yǎng)豐富,是寶寶春天長(zhǎng)身體的營(yíng)養(yǎng)餐。加上松脆香酥的腰果,口感非常好,特別適合寶寶拌米飯吃,也可搭配粥食用。

蒜薹炒肉的做法如下:

功效:補(bǔ)氣養(yǎng)血 

原料:蒜薹;彩椒(可不放);五花肉;姜;蔥;

【主菜】:蒜薹炒肉

步驟與做法:
1、彩椒洗凈切粗條備用;蒜薹摘去兩頭洗凈切長(zhǎng)段;
2、五花肉切大片,用黃酒、胡椒粉、辣椒油、辣椒粉、花椒粉、生抽腌制15分鐘;炒鍋燒熱,放油潤(rùn)鍋,下五花肉煸炒,脂肪部分變透明、油脂滲出可淹沒(méi)肉片時(shí),關(guān)火,撈出肉片;
3、再次熱鍋,就著鍋中的油放入剁椒、姜、蔥煸出香味;放入蒜薹、黃酒旺火翻炒至蒜薹斷生;再將五花肉和彩椒一起倒入鍋中,炒香炒勻后,加鹽調(diào)味即可。

4、提示:1.五花肉肥瘦兼雜,口感較佳,不宜用太瘦的肉,否則口感干澀。2.擇蒜薹時(shí)要先去掉前段粗硬部分以及尾段;炒時(shí)不宜加蓋,否則色澤會(huì)變黃。

今日午餐其他菜做法:

 

清炒什蔬的做法
鯽魚(yú)豆腐湯的做法
黃瓜腰果炒蝦球的做法

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今日晚餐:簡(jiǎn)單百姓晚餐 生津開(kāi)胃降火氣

2012-05-22 11:19:31 |readOriginalLink( 'http://www.youban.com/foodplan-1734.html' );
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今日晚餐:西葫蘆炒臘腸+清炒南瓜藤+蜜豆百合雪梨湯+山藥拌雜蔬

 

營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn):西葫蘆是很清淡的蔬菜,加了些臘腸炒,味道就更豐富了!顏色也很看;配菜清炒南瓜藤清熱去火,具有消暑的功效;糖水蜜豆百合雪梨湯對(duì)于干燥上火的人特別有幫助,其中,百合、梨均有清熱、滋陰、降燥的功效,紅豆也有清熱解毒的作用;寶寶餐山藥拌雜蔬色澤艷麗,將山藥與五顏六色的蔬菜混拌在一起,即可從視覺(jué)上引起孩子的食欲,又可吃下多種蔬菜,對(duì)營(yíng)養(yǎng)均衡有一定的作用。

西葫蘆炒臘腸的做法如下:

功效:清熱解毒 健脾開(kāi)胃 

原料:西葫蘆;臘腸;

【主菜】:西葫蘆炒臘腸

步驟與做法:
1、西葫蘆洗凈,去馕,切成薄片;臘腸切斜片,臘腸炒了會(huì)縮,可以切大些;

2、油鍋燒熱入西葫蘆翻炒后加少許鹽調(diào)味;加臘腸片一起翻炒至兩者味道融合,即可出鍋。

3、西葫蘆是很清淡的蔬菜,加了些臘腸炒,味道就更豐富了!顏色也很看!因?yàn)榕D腸本身有些咸味,還帶些甜!所以除了炒西葫蘆的時(shí)候稍加些鹽調(diào)味以外,不用加其他任何調(diào)料了!西葫蘆起油鍋時(shí)油不用加太多,臘腸本身也有油的!而且臘腸不用另外起油鍋,起油鍋容易焦掉!
4、整個(gè)炒制過(guò)程要快,西葫蘆很容易就熟了,臘腸也是稍翻炒即可食用!如果炒制時(shí)間太長(zhǎng),蔬菜顏色就不綠,形狀也不好了!

今日晚餐其他菜做法:

 

清炒南瓜藤的做法
蜜豆百合雪梨湯的做法
山藥拌雜蔬的做法

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寶寶輔食 番茄牛肉意面

2012-05-22 11:19:01 |readOriginalLink( 'http://www.youban.com/food-1145.html' );
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功效:補(bǔ)氣養(yǎng)血 

原料:意大利面條適量;番茄一個(gè)(200左右);牛肉適量;圓蔥適量;芹菜適量;蛋清少許;

步驟與做法:
1、將原料清洗干凈;備好意面(螺絲型);
2、牛肉剁碎,番茄切成小丁狀,芹菜和洋蔥分別切碎;牛肉碎里加入姜汁、蛋清、淀粉攪拌均勻;
3、鍋燒至微熱加入橄欖油,油稍熱加入圓蔥炒出香味,加入牛肉碎煸炒;加入醬油煸炒;
4、加入芹菜碎、番茄丁炒至出湯,再用微火熬成醬狀即可;再用微火熬成醬狀即可。

5、小貼士:1、意粉要選擇形狀小一點(diǎn)的,方便寶寶食用;2、如果番茄含汁太少,可在炒完牛肉時(shí)加少許開(kāi)水;3、番茄要選擇新鮮,熟透的,不能用未成熟里外帶有青色的西紅柿,因?yàn)槲闯墒斓奈骷t柿里含有龍葵堿,食后使口腔感到苦澀,胃部不適,食多了還會(huì)中毒;4、牛肉要用上好的牛里脊肉,這部分的肉是最嫩的,適合寶寶食用;5、醬里也可增加點(diǎn)蘑菇,會(huì)使口感更豐富。

6、意大利面醬汁有多種,其中番茄牛肉醬最適合寶寶食用。牛肉和番茄堪稱(chēng)天作之合:牛肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白,尤其是肌氨酸的含量與其他食物相比更為豐富,它對(duì)寶寶肌肉的發(fā)育發(fā)揮著重要作用:番茄所含蘋(píng)果酸、檸檬酸等有機(jī)酸,能促使胃液分泌對(duì)脂肪及蛋白質(zhì)的消化,調(diào)整胃腸功能,有助胃腸疾病的康復(fù)。

7、圓蔥牛肉經(jīng)典搭配:圓蔥的營(yíng)養(yǎng)非常豐富,它含有胡蘿卜素、維生素C、維生素E、B族維生素和鈣、鎂、鋅、硒等礦物質(zhì)。在烹制牛肉時(shí)放一些,可以去除膻腥,增加菜肴的美味———圓蔥本身的香味,相比較蔥姜蒜,和牛肉也更“合拍”。
8、但值得一提的是意面番茄醬汁里的調(diào)味品有很多并不適合3歲以?xún)?nèi)的寶寶食用。根據(jù)寶寶調(diào)味品使用原則:少加鹽,少加糖,少加調(diào)味品,口味要清淡。

 

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月子餐 蓮藕煲雞湯

2012-05-22 11:18:31 |readOriginalLink( 'http://www.youban.com/food-39.html' );
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功效:補(bǔ)氣養(yǎng)血 美容養(yǎng)顏 

原料:母雞半只;黑豆10克;蓮藕1/2根;杏鮑菇1/2個(gè);紅棗5枚;

步驟與做法:
1、準(zhǔn)備材料。

2、【黑豆的炒制過(guò)程】:1.黑豆用清水洗凈,撈出控去水分。2.炒鍋放火上不要放油燒熱,放入洗好的黑豆。3.中小火不停的翻炒。4.炒至黑豆出香味,表皮開(kāi)裂即可。5.炒好的黑豆放入清水中,沖洗一下?lián)瞥鰝溆谩?br>

3、【雞的焯制過(guò)程】:1.母雞半只用清水清洗干凈,切成塊。2.鍋里放入適量的冷清水,燒至水熱但不開(kāi)。3.放入切好的雞肉塊。4.大火煮約7~8分鐘,至水面有大量浮沫飄起。5.用筷子把雞肉塊夾出。6.立即用冷水沖涼。

4、【湯的煲制過(guò)程】:1.電壓力鍋內(nèi)膽裝入適量的清水,放入焯好的雞肉塊和準(zhǔn)備好的黑豆。2.加入生姜片和蔥段。3.蓋好鍋蓋,通電按肉類(lèi)鍵并保壓10分鐘煲制約22分鐘。4.紅棗洗凈去核。5.煲制22分鐘后,把雞肉、黑豆連同湯汁一起倒入砂鍋內(nèi),放入去核紅棗。6.蓮藕洗凈去皮,切成塊狀,放入砂鍋。7.杏鮑菇洗凈,切成塊狀,放入砂鍋。8.大火煮開(kāi),轉(zhuǎn)小火燉制約20分鐘左右。9.加入少量的食鹽提味,繼續(xù)小火燉制約10分鐘左右即可。

5、味道鮮美可口。

 

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瘦身餐 玫瑰紅棗枸杞膏

2012-05-22 11:18:01 |readOriginalLink( 'http://www.youban.com/food-2.html' );
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功效:補(bǔ)氣養(yǎng)血 美容養(yǎng)顏 

原料:干玫瑰花20克;枸杞10克;干紅棗200克;紅糖100克;

步驟與做法:
1、制作好的玫瑰紅棗枸杞膏色澤暗紅,聞起來(lái)有濃郁的棗香味,其間夾雜著淡淡的玫瑰花香與枸杞香。

2、A.紅棗的處理過(guò)程:
1.將干紅棗200克放入清水中,加入1茶匙生粉,浸泡10分鐘后,搓洗干凈
2.將洗干凈的紅棗放在電飯煲的蒸屜上
3.電飯煲內(nèi)膽里加入水,將蒸屜放入,蓋蓋通電,上汽后蒸20分鐘,至紅棗成熟
4.蒸好的紅棗取出,稍微晾涼
5.將晾涼的紅棗去掉棗核
6.用一搟面杖將去核的紅棗壓成棗泥備用。

3、B.玫瑰枸杞水的熬制:
1.將玫瑰花與枸杞用清水沖洗干凈
2.用漏勺將玫瑰花與枸杞撈出瀝水
3.砂鍋內(nèi)加入清水150毫升
4.放入洗凈的玫瑰花與枸杞,浸泡10分鐘后,開(kāi)大火燒開(kāi)
5.轉(zhuǎn)小火熬煮約20分鐘,至湯色變褐色
6.將熬好的湯汁潷出,放在一干凈的容器中
7.剩下的玫瑰花與枸杞渣
8.往殘留的渣液中加入清水150毫升,重復(fù)4、5、6、7三個(gè)步驟,繼續(xù)熬煮三次
9.熬煮三次后得到的玫瑰枸杞湯水。

4、C.玫瑰紅棗枸杞膏的熬煮過(guò)程:
1.準(zhǔn)備B部分熬好的玫瑰枸杞湯水
2.將湯水倒在干凈的砂鍋中,大火燒開(kāi)
3.準(zhǔn)備A部分制作好的紅棗泥
4.將紅棗泥放入燒開(kāi)的湯水中,大火繼續(xù)熬制湯汁燒開(kāi);5.加入100克紅糖到棗泥湯水中
6.大火燒開(kāi),轉(zhuǎn)中火繼續(xù)熬煮,邊熬煮邊用搟面杖按順時(shí)針?lè)较驍嚢?br>7.熬煮約30分鐘左右,至膏體濃稠,有大量的氣泡冒出即可關(guān)火
8.將晾涼的膏體裝入一干凈的、無(wú)水無(wú)油的玻璃瓶中
9.上面淋入1匙麥芽糖密封,擰緊瓶

5、【玫瑰紅棗枸杞膏的食用】:
1.每天早晚各服1次,舀1匙膏體用溫開(kāi)水沖調(diào)飲用。
2.可以將膏體做面膜使用,取膏體適量均勻的涂于面部,20分鐘后用清水沖洗干凈。
3.可以將膏體做果醬,涂于面包或饅頭上食用,味道香甜。

 

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