也許童年是在鄉(xiāng)下度過的，我一直很懷念在鄉(xiāng)村的那種美好時(shí)光?？諝夂茫瑹o污染，自己種東西，還經(jīng)常吃到綠色環(huán)保的果蔬。晚上比較安靜，適宜看書寫作。更重要的農(nóng)村里人情味兒足，大家經(jīng)常一起串門子，節(jié)日里互相拜訪，好熱情！要不是在城里上班，我真想去離開這喧囂的城市，去鄉(xiāng)下享受田園詩(shī)一般的生活了。
兄弟回鄉(xiāng)村老家收了一些蛋蛋，雞蛋鴨蛋鵝蛋都有，我也湊趣分了點(diǎn)。鵝蛋對(duì)比少煮熟吃了，個(gè)頭兒大十分過癮，蛋白都是通明的十分新鮮。雞蛋和鴨蛋暫時(shí)吃不了，那就腌成咸蛋吧！
小時(shí)候家里腌咸蛋都是煮一鍋飽滿鹽水，或許是加些花椒大料的五香鹽水，弄一壇子把蛋洗潔凈腌上。如今都嫌壇子占地方，時(shí)興無水腌咸蛋，腌出來的作用也是相同的，不論有水無水只需操作得法蛋新鮮，腌出流油好吃的咸蛋都不是夢(mèng)哦！
資料：雞蛋、鴨蛋，鹽，白酒，密封袋。
先把蛋洗凈，瀝干水份。
預(yù)備恰當(dāng)巨細(xì)的密實(shí)袋，或許保鮮膜也行，它的作用是堅(jiān)持密封。
小碗中放鹽，一次不必放太多，不行用時(shí)再增加就好。
白酒要選高度數(shù)的作用才好，倒進(jìn)容器中適當(dāng)。
蛋上假如有殘留的水份用廚房紙吸干。
潔凈的蛋放進(jìn)白酒全部?jī)赫匆槐椤?/p>
然后放到鹽碗中滾一圈，每個(gè)蛋都這么操作，盡量讓蛋均勻的裹滿一層鹽。
順次排放到密封袋中，封好口。
全部袋子放入淺的紙盒中，這么能夠摞起來節(jié)約空間?；蛟S就這么放在窗臺(tái)等處也能夠。等候約20天，假如鹽很咸或許氣溫高于20度咸的就快，假如氣候?qū)Ρ壤湟苍S需求30天。沒把握能夠試著取出一枚煮熟嘗一下。蛋清微咸很香蛋黃流油即是現(xiàn)已腌好了。
小竅門即是一要新鮮的蛋，二要用高度數(shù)白酒，三密封寄存。記住了你即是咸蛋小超人嘍！
農(nóng)村的生活豐富多彩，按四季來說，春天，吃過了早飯，就抗起鋤頭，到自家的田地里去干活，農(nóng)民的工作環(huán)境，就是大自然，清新的空氣，綠綠的麥苗，五顏的花，我們這邊，一到春天，最漂亮的是漫天遍野的犁花，花的海洋，漂亮及了，天然的氧吧，天然的植物園，大自然的每景；
對(duì)與男孩子就更好玩了，上樹，掏鳥，折樹枝，擰柳條，按一年的節(jié)俗來說，雖然城里的孩子也過節(jié)，但農(nóng)村的節(jié)日更有意思，過春節(jié)，農(nóng)村的人們大年初一，就要去拜年，正月十二，磕老鼠嘴，燒大火，農(nóng)村平常3-5天一個(gè)集市，購(gòu)點(diǎn)生活用品。農(nóng)民自幾種菜，有自己養(yǎng)雞，羊的，自己自足。
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