也許童年是在鄉(xiāng)下度過的,我一直很懷念在鄉(xiāng)村的那種美好時(shí)光??諝夂茫瑹o污染,自己種東西,還經(jīng)常吃到綠色環(huán)保的果蔬。晚上比較安靜,適宜看書寫作。更重要的農(nóng)村里人情味兒足,大家經(jīng)常一起串門子,節(jié)日里互相拜訪,好熱情!要不是在城里上班,我真想去離開這喧囂的城市,去鄉(xiāng)下享受田園詩(shī)一般的生活了。
兄弟回鄉(xiāng)村老家收了一些蛋蛋,雞蛋鴨蛋鵝蛋都有,我也湊趣分了點(diǎn)。鵝蛋對(duì)比少煮熟吃了,個(gè)頭兒大十分過癮,蛋白都是通明的十分新鮮。雞蛋和鴨蛋暫時(shí)吃不了,那就腌成咸蛋吧!
小時(shí)候家里腌咸蛋都是煮一鍋飽滿鹽水,或許是加些花椒大料的五香鹽水,弄一壇子把蛋洗潔凈腌上。如今都嫌壇子占地方,時(shí)興無水腌咸蛋,腌出來的作用也是相同的,不論有水無水只需操作得法蛋新鮮,腌出流油好吃的咸蛋都不是夢(mèng)哦!
資料:雞蛋、鴨蛋,鹽,白酒,密封袋。
先把蛋洗凈,瀝干水份。
預(yù)備恰當(dāng)巨細(xì)的密實(shí)袋,或許保鮮膜也行,它的作用是堅(jiān)持密封。
小碗中放鹽,一次不必放太多,不行用時(shí)再增加就好。
白酒要選高度數(shù)的作用才好,倒進(jìn)容器中適當(dāng)。
蛋上假如有殘留的水份用廚房紙吸干。
潔凈的蛋放進(jìn)白酒全部?jī)赫匆槐椤?/p>
然后放到鹽碗中滾一圈,每個(gè)蛋都這么操作,盡量讓蛋均勻的裹滿一層鹽。
順次排放到密封袋中,封好口。
全部袋子放入淺的紙盒中,這么能夠摞起來節(jié)約空間?;蛟S就這么放在窗臺(tái)等處也能夠。等候約20天,假如鹽很咸或許氣溫高于20度咸的就快,假如氣候?qū)Ρ壤湟苍S需求30天。沒把握能夠試著取出一枚煮熟嘗一下。蛋清微咸很香蛋黃流油即是現(xiàn)已腌好了。
小竅門即是一要新鮮的蛋,二要用高度數(shù)白酒,三密封寄存。記住了你即是咸蛋小超人嘍!
農(nóng)村的生活豐富多彩,按四季來說,春天,吃過了早飯,就抗起鋤頭,到自家的田地里去干活,農(nóng)民的工作環(huán)境,就是大自然,清新的空氣,綠綠的麥苗,五顏的花,我們這邊,一到春天,最漂亮的是漫天遍野的犁花,花的海洋,漂亮及了,天然的氧吧,天然的植物園,大自然的每景;
對(duì)與男孩子就更好玩了,上樹,掏鳥,折樹枝,擰柳條,按一年的節(jié)俗來說,雖然城里的孩子也過節(jié),但農(nóng)村的節(jié)日更有意思,過春節(jié),農(nóng)村的人們大年初一,就要去拜年,正月十二,磕老鼠嘴,燒大火,農(nóng)村平常3-5天一個(gè)集市,購(gòu)點(diǎn)生活用品。農(nóng)民自幾種菜,有自己養(yǎng)雞,羊的,自己自足。
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