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   蒸蛋羹，又名蒸雞蛋糕，可說(shuō)是大江南北、人見(jiàn)人愛(ài)的快手美味早餐

。蛋羹不僅好吃易做，只是用極少

 

的油，簡(jiǎn)單的蒸制，熱量不增加，營(yíng)養(yǎng)流失少，而且特別易于消化。。。那又嫩又滑、入口似乎就能含化的鮮

 

美口感真是讓人魂?duì)繅?mèng)縈

。

 

  蒸蛋羹可以是道快手營(yíng)養(yǎng)早餐，也可以是道宴客菜，更可以是道高營(yíng)養(yǎng)，低脂肪的延緩衰老菜哦。。。就像

 

今天的這道西蘭花蒸蛋，西蘭花是非常優(yōu)秀的營(yíng)養(yǎng)、保健蔬菜。它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，具有預(yù)防癌癥，調(diào)理腸胃，美

 

容減肥，護(hù)眼明目等多種作用。十字花科的蔬菜中含有異硫氰酸酯類(lèi)物質(zhì)，具有防癌和抗癌的作用，而西蘭花

 

是其中的佼佼者；西蘭花含有相當(dāng)豐富的膳食纖維，每100克中含纖維高達(dá)2.6克。其中不僅有纖維素，而且富

 

含果膠。這使它具有極強(qiáng)的飽腹感，吃了它就感覺(jué)到很飽，能有效限制食量，對(duì)減肥非常有效。充足的膳食纖

 

維可以促進(jìn)清除腸道內(nèi)的垃圾，使皮膚光潔自然，有效延緩衰老；西蘭花還富含胡蘿卜素、葉黃素和玉米黃素。

 

其中葉黃素和玉米黃素總量高達(dá)1.4mg/100g。胡蘿卜素可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A，是當(dāng)代用眼過(guò)度的人非常需

 

要補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)素。而且葉黃素和玉米黃素對(duì)眼睛尤為珍貴，因?yàn)樗鼈兛梢员Ｗo(hù)視網(wǎng)膜黃斑，預(yù)防其衰老和氧化，

 

對(duì)保護(hù)老年人的眼睛非常有幫助。

   

   這樣營(yíng)養(yǎng)美味的菜菜，又有誰(shuí)不放過(guò)它呢，呵呵

！

 

 

材料：雞蛋3個(gè)、西蘭花50克、胡蘿卜20克

做法：

1、西蘭花粉小朵，洗凈，放入滾水中焯燙至熟，撈出，瀝干水分，拌上少許生粉，裝入容器中。

2、雞蛋攪打均勻，加入150ML水拌勻，撇去表面的小泡沫。

3、將蛋液倒入放有西蘭花的碗中，入鍋蒸約15分鐘，取出。

4、胡蘿卜去皮擦絲，放入滾水中汆燙，撈出瀝干水分。

5、將生抽、蠔油、香油拌勻制成調(diào)味汁，淋在蒸好的雞蛋上，搭配上胡蘿卜絲即可。

西蘭花蒸蛋——高營(yíng)養(yǎng)，低脂肪的延緩衰老菜