蝦青素的作用及應(yīng)用范圍
自由基與健康
我們知道,由於受日漸嚴(yán)重的環(huán)境污染,加上人們?nèi)粘ｏ嬍沉?xí)慣及生活方式的改變,人體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生大量自由基,使人體容易引發(fā)各種疾病,造成對(duì)身體各個(gè)器官的損害.那麼什麼是自由基呢 打個(gè)比方說(shuō),大家都知道鐵在空氣中會(huì)生銹,這是鐵軌在長(zhǎng)期的日曬雨淋的作用下,加雨水中含各種各樣的酸性氧化物,鐵軌在這些氧化劑的作用產(chǎn)生氧化耗損所致,假如不及時(shí)進(jìn)行防護(hù)處理,鐵軌很快就會(huì)被腐蝕掉,而人體的新陳代謝與鐵軌氧化作用類似,也就是說(shuō)人體每天都在發(fā)生類似生銹現(xiàn)象,在醫(yī)學(xué)裏就叫做"自由基".它對(duì)人體的危害很大,主要表現(xiàn)在引起機(jī)體細(xì)胞破壞受損.在正常生活環(huán)境下,自由基的危害性較小,這是因?yàn)槿梭w中本身具有一定的抗自由基的物質(zhì),當(dāng)人體內(nèi)的這類物質(zhì)濃度下降,平衡被打破時(shí),就削弱了對(duì)自由基損害的防御能力,會(huì)導(dǎo)致多種疾病的發(fā)生: 如衰老,美尼爾氏綜合癥,動(dòng)脈粥樣硬化,細(xì)菌性腦膜炎,腦血管疾病,視網(wǎng)膜斑惡化,帕金森綜合癥,視覺(jué)性腦膜炎,神經(jīng)系統(tǒng)疾病等等.
這時(shí)必須得通過(guò)補(bǔ)充天然的抗氧化劑來(lái)提高身體對(duì)自由基的去毒作用,而蝦青素憑藉其強(qiáng)大的作用自然就被列為補(bǔ)充的首選.
抗氧化原理
1956年Rebecca Gerchman和Daniel Gilbert發(fā)現(xiàn)了超氧化物的毒性作用.到今天為止人們已經(jīng)鑒別出許多的自由基.它們的毒性作用與100多種疾病有關(guān)(惡性腫瘤,動(dòng)脈硬化,艾滋病,關(guān)節(jié)炎等).
抗氧化劑是一種可以安全的與自由基反應(yīng),在自由基損害到重要分子之前阻止鏈?zhǔn)椒磻?yīng)的分子.它們?cè)诩?xì)胞內(nèi)和細(xì)胞外都有發(fā)現(xiàn).許多化學(xué)物質(zhì)具有抗氧化能力,如維生素C,維生素E和類胡蘿卜素等.
蝦青素是1938年從龍蝦中首次被分離出來(lái)的,它是一種超強(qiáng)的天然抗氧化劑.它可以淬滅單形態(tài)氧,清除自由基以及有效的結(jié)束過(guò)氧化鏈?zhǔn)椒磻?yīng),從而保護(hù)細(xì)胞免受氧化反應(yīng)的傷害.
抗氧化能力的對(duì)比
研究發(fā)現(xiàn),蝦青素的抗氧化能力是β胡蘿卜素的10倍,原花青素(OPC)的60倍,維生素E的550倍.在淬滅分子氧的能力方面:蝦青素>α-胡蘿卜素>β-胡蘿卜素>紅木素>玉米黃素>葉黃素>膽紅素>膽綠素.
蝦青素的應(yīng)用
目前,國(guó)際上利用天然蝦青素開(kāi)發(fā)人類的高級(jí)營(yíng)養(yǎng)保健食品和藥品,其產(chǎn)品定位主要在強(qiáng)化免疫系統(tǒng)功能,抗癌,保護(hù)視網(wǎng)膜免受紫外輻射和光氧化,抗炎,預(yù)防血液LDL-膽固醇的氧化損傷等方面.
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