免疫系統(tǒng)---人體健康的第一道防線 王淑蘭
幾個(gè)世紀(jì)以來(lái)，人類對(duì)免疫系統(tǒng)了解的非常有限，所以醫(yī)學(xué)界總是認(rèn)為人體生病主要是病毒、細(xì)菌之原因，在這方面做了大量的工作，犯了方向性的錯(cuò)誤。特別是采取手術(shù)割掉某些免疫系統(tǒng)的器官，如：扁桃體、淋巴腺、胸腺、盲腸等，甚至人體的各種器官，這是醫(yī)學(xué)界最大的錯(cuò)誤。人體長(zhǎng)出的任何器官都是有用的，一定要很好的保護(hù)它。
營(yíng)養(yǎng)免疫學(xué)是研究營(yíng)養(yǎng)與免疫系統(tǒng)之間復(fù)雜關(guān)系的科學(xué)，重點(diǎn)是提倡整體健康管制，而不是在人體發(fā)生問(wèn)題后才去搶修。
人體的免疫系統(tǒng)是一個(gè)具有高度合作以防御入侵者的精密系統(tǒng)，以致今天還困惑著科學(xué)家，因找不到任何物質(zhì)能替代免疫系統(tǒng)，最重要的是它透過(guò)自然的方式保護(hù)我們，不會(huì)產(chǎn)生任何不利于人體的副作用。
人體與生俱來(lái)就擁有一個(gè)最好的免疫系統(tǒng)。免疫系統(tǒng)主要功能是保護(hù)人體避免受外來(lái)病毒、細(xì)菌、霉菌等侵害，也是保護(hù)細(xì)胞正常機(jī)能，防止疾病或癌化。人體99％的疾病與免疫系統(tǒng)有關(guān)，因此免疫系統(tǒng)是人體健康的第一道防線。
免疫系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)繁多而復(fù)雜，最主要的淋巴器官由骨髓、胸腺組成，還包括扁桃體、脾臟、淋巴結(jié)、集合淋巴結(jié)、胸腺、闌尾、小腸、肝臟、皮膚等；抗體的產(chǎn)生雖然與肝臟沒(méi)有直接關(guān)系，但是肝臟有病就無(wú)法擔(dān)任人體的免疫作用。因?yàn)檎５母闻K會(huì)分泌足量的“蛋白素”，而“蛋白素”是組織各種“抗體”來(lái)抵抗消滅“抗原”即“病原”。
一、保護(hù)：辨別正常細(xì)胞和外來(lái)入侵物，使人體免于病毒、細(xì)菌、污染物質(zhì)及疾病的攻擊。
二、清除：遠(yuǎn)于入侵的病原能系統(tǒng)地排除，新陳代謝后的廢物及免疫細(xì)胞與敵人打仗時(shí)遺留下來(lái)的病毒死傷尸體，都必須藉由免疫細(xì)胞加以清除。
三、修補(bǔ)：有免疫監(jiān)控能力，防止細(xì)胞病變；免疫細(xì)胞能修補(bǔ)受損的器官和組織，使其恢復(fù)原來(lái)的功能。
人體的免疫系統(tǒng)并不是在某一個(gè)特定位置，它需要人體多個(gè)器官一起共同協(xié)調(diào)運(yùn)作，主要共有三道防線，是具有執(zhí)行其功能所需之獨(dú)特組織。
人體防御疾病與感染的第一道防線，是皮膚及排汗系統(tǒng)的黏液組織，它們?cè)诤芏嘤泻Τ煞诌M(jìn)入人體之前，便能充分將其捕獲，汗液和皮脂中的抗菌物質(zhì)會(huì)捉住細(xì)菌，而眼淚和粘膜液會(huì)分泌出酵素以分解侵入者的細(xì)胞壁；免疫系統(tǒng)的第二道防線在體內(nèi)，在這里，免疫系統(tǒng)的成員將持續(xù)其“尋找與摧毀”的任務(wù)；免疫系統(tǒng)的第三道防線包括若干器官，如淋巴結(jié)及脾，它們具有淋巴液及血液，是一個(gè)可循環(huán)的通行系統(tǒng)，在這個(gè)通行系統(tǒng)當(dāng)中，免疫系統(tǒng)中的成員，將可趕在血液及淋巴內(nèi)的有害成分增殖之前，進(jìn)行最后的狙殺任務(wù)。
淋巴結(jié)：淋巴結(jié)是一個(gè)擁有數(shù)十億個(gè)白血球的小型場(chǎng)所，外來(lái)的入侵者和免疫細(xì)胞都聚集在這里，淋巴結(jié)就會(huì)腫大。腫脹的淋巴結(jié)是一個(gè)很好的信號(hào)，它正告訴你身體受到感染，而你的免疫系統(tǒng)正在努力工作著．淋巴結(jié)肩負(fù)著過(guò)濾淋巴液的工作，把病毒、細(xì)菌等廢物運(yùn)走。人體內(nèi)的淋巴液大約比血液多出四倍。
集合淋巴結(jié)：就像盲腸一樣，集合淋巴結(jié)對(duì)腸胃中的入侵者起反應(yīng)，它們對(duì)控制人體血液中的微生物入侵者至關(guān)重要。
骨髓：骨髓負(fù)責(zé)紅血球和白血球的制造，它們就像免疫系統(tǒng)里的免疫細(xì)胞，每秒鐘就有八百萬(wàn)個(gè)血球細(xì)胞死亡，并有相同數(shù)量的細(xì)胞在這里生成。
胸腺：胸腺是訓(xùn)練各種免疫細(xì)胞的訓(xùn)練場(chǎng)。胸腺指派T細(xì)胞負(fù)責(zé)吞噬外來(lái)侵襲物的工作。此外，胸腺還分泌具有免疫調(diào)節(jié)功能的荷爾蒙。
扁桃體：扁桃體對(duì)經(jīng)由口鼻進(jìn)入人體的入侵者保持著高度的警戒．那些割除扁桃體的入患上鏈球菌咽喉炎和霍奇金病的機(jī)率明顯較高，這就證明了扁桃體在保護(hù)上呼吸道方面具有非常重要的作用。
脾臟：脾臟是血液的倉(cāng)庫(kù)，它肩負(fù)著過(guò)濾血液的職能，除去死亡的血球細(xì)胞，并吞噬病毒和細(xì)菌。它還能啟動(dòng)B細(xì)胞使其產(chǎn)生大量的抗體。
盲腸：盲腸能夠幫助B細(xì)胞成熟發(fā)展以及抗體(IgA)的生產(chǎn)，負(fù)責(zé)指揮白血球到身體的各個(gè)部位，盲腸還能“通知”白血球在消化道內(nèi)存在有入侵者。在局部免疫過(guò)度活躍時(shí)．盲腸還能幫助抑制抗體潛在的有害反應(yīng)。
執(zhí)行免疫系統(tǒng)防御任務(wù)的白血球細(xì)胞。主要包括B細(xì)胞、T細(xì)胞、巨噬細(xì)胞及顆粒性細(xì)胞等。其中B細(xì)胞在骨髄中成長(zhǎng)，T細(xì)胞在胸腺中受訓(xùn)。
B細(xì)胞與抗體：B細(xì)胞提供體液免疫，透過(guò)在血清、淋巴液等體液中循環(huán)流動(dòng)的抗體來(lái)保護(hù)人體。B細(xì)胞能針對(duì)不同的入侵者產(chǎn)生特定的抗體以對(duì)付他們?？贵w，也稱為免疫球蛋白，它首先追蹤、鎖定目標(biāo)侵入者，然后就觸發(fā)免疫反應(yīng)徹底摧毀入侵者。有些B細(xì)胞具有記憶功能，一旦相同的入侵者再次攻擊，B細(xì)胞就會(huì)很快識(shí)別，并立即產(chǎn)生超過(guò)10億的抗體，對(duì)抗不同的致命微生物和病原體。
T細(xì)胞：T細(xì)胞給人體帶來(lái)細(xì)胞性免疫力，它們提供非特定免疫，負(fù)責(zé)搜索和摧毀不管何種類的入侵者。輔助T細(xì)胞是免疫系統(tǒng)的指揮官。它們通過(guò)化學(xué)信號(hào)通知、命令其它抗體作戰(zhàn)。毒性細(xì)胞和自然殺手細(xì)胞*是入侵者致命的狙擊手。一旦感染的情況受到了控制，抑制T細(xì)胞就會(huì)調(diào)節(jié)抗體的生產(chǎn)，并發(fā)出戰(zhàn)爭(zhēng)結(jié)束的訊號(hào)。
*自然殺手細(xì)胞(NK - CELL)是免疫系統(tǒng)中另一種獨(dú)特的細(xì)胞。
吞噬細(xì)胞和顆粒性細(xì)胞：吞噬細(xì)胞諸如單核和吞噬細(xì)胞，是巨大的細(xì)胞吞噬者，它們負(fù)責(zé)吞噬清理入侵者。巨噬細(xì)胞是具有多種功能的免疫細(xì)胞，除了清除體內(nèi)戰(zhàn)爭(zhēng)后留下的殘骸以及老化的血球細(xì)胞，它們還能分泌特殊物質(zhì)召喚免疫細(xì)胞涌向外來(lái)物入侵的地點(diǎn)。顆粒性細(xì)胞如嗜中性白血球、嗜酸性白血球和嗜堿性白血球等，透過(guò)放射強(qiáng)有力的顆粒摧毀入侵者。
白血球的合作伙伴：“好中球”——可吃掉有害的微生物；“好酸球”——與過(guò)敏癥有關(guān)；“單球”——具有免疫和吞噬的作用；“淋巴球”——具有與免疫有關(guān)的作用。
屬于白血球之伙伴的單球，定居于骨髓和脾臟中。所以，不會(huì)在與微生物的戰(zhàn)爭(zhēng)中死亡。然而，好中球和淋巴球因?yàn)榧尤肱c微生物的戰(zhàn)爭(zhēng)中，在微生物的勢(shì)力增強(qiáng)時(shí)，會(huì)陸續(xù)被微生物的毒殺死。于是，骨髓或脾臟受到受傷回來(lái)之細(xì)胞的刺激，會(huì)依序制造出配合戰(zhàn)況的新手，而運(yùn)入血管之中。
膿的產(chǎn)生：不良的微生物從人的傷口等處侵入時(shí)，會(huì)一邊分泌毒素，一邊開始增殖，而展開與白血球的伙伴好中球和淋巴球的激烈戰(zhàn)爭(zhēng)。在傷口上形成的膿，是在戰(zhàn)爭(zhēng)中被殺死的白血球的伙伴，或不良微生物等的尸體所累積而成的。
淋巴球的工作是當(dāng)不良的微生物從外部侵入人體時(shí)，它會(huì)產(chǎn)生抗體這種化學(xué)物質(zhì)，將微生物團(tuán)團(tuán)圍住，再由同是白血球伙伴的好中球把微生物吃掉。從外部剛侵入的微生物，在還沒(méi)有分泌毒素，施以攻擊之前，淋巴球無(wú)法分辨是敵是友。但是，一旦遭到攻擊時(shí)，會(huì)在血液或之中分泌出對(duì)抗此毒素的“抗體”這種化學(xué)物質(zhì)。此抗體由血液或體液輸送，將分泌毒素的微生物包住。因抗體的化學(xué)力量將白血球的伙伴好中球引了過(guò)來(lái)，而吃掉微生物。還有，淋巴球在殲滅微生物之后，也具有永遠(yuǎn)記住此毒素的能力。在第一次遭到襲擊時(shí)所產(chǎn)生的抗體，會(huì)一直留在血液或體液之中．還有，有關(guān)于此毒素的記憶，會(huì)遺傳給依次誕生的淋巴球。所以，將來(lái)同樣的微生物再來(lái)襲擊時(shí)，殘留在血液或體液中的抗體，會(huì)馬上把微生物包住，淋巴球也會(huì)立刻探知毒素而分泌出抗體。于是，在微生物尚未繁殖、拓展勢(shì)力之前，會(huì)使好中球吃掉微生物，而再也不會(huì)罹患這種疾病。稱之為“免疫”。
營(yíng)養(yǎng)均衡——免疫系統(tǒng)就會(huì)健康：提供均衡的營(yíng)養(yǎng)來(lái)滋補(bǔ)免疫細(xì)胞，讓免疫細(xì)胞執(zhí)行它的功能，自然便能防御疾病，維持一個(gè)良好的健康情況。
營(yíng)養(yǎng)免疫是提倡使用有益的天然食物提升個(gè)人本身的防御系統(tǒng)以對(duì)抗疾病的科學(xué)。有益健康的草本植物，能夠促進(jìn)免疫系統(tǒng)的功能，進(jìn)而增強(qiáng)身體防衛(wèi)系統(tǒng)的能力。天然的植物可以支持身體自然的平衡而不是去干擾身體。適當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)攝取可以增強(qiáng)人體免疫功能，抵抗疾病的產(chǎn)生，卻不會(huì)帶來(lái)任何不良的副作用。科學(xué)界開始尋求用天然植物增強(qiáng)身體的抵抗力，而不是去取代免疫系統(tǒng)的某一種功能。
一些天然的抗氧化物質(zhì)已被證明能有效地預(yù)防癌癥，因?yàn)樗鼈儾坏苋コ眢w內(nèi)的毒素，也能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)功能。食用這些天然的抗氧化物質(zhì)以及其它有益健康的食品，身體的自然均衡狀態(tài)得以保存，并且能幫助免疫系統(tǒng)不受各種疾病侵?jǐn)_。
專家告訴我們，真正的健康食品必須符合以下6個(gè)條件：
1.必須取自植物；
2.必須是健康的植物；
3.必須是完整的植物(花粉、種子) ；
4.必須含有豐富的植物營(yíng)養(yǎng)素(特別是酵素) ；
5.必須有足夠的種類(五色、五味、四性)與數(shù)量；
6.它不能干擾自身修復(fù)及抵抗疾病的能力(具有功能性)。
健康的營(yíng)養(yǎng)是草本植物，食用時(shí)必須是多種類，并且要吃完全食物，而非單一提煉的營(yíng)養(yǎng)素。它富含植物營(yíng)養(yǎng)素、抗氧化成分和多醣體，因?yàn)檫@樣才是正確給人體有用的營(yíng)養(yǎng)。平衡營(yíng)養(yǎng)在抵抗感染上扮演極其重要的角色，缺少任何一種營(yíng)養(yǎng)，對(duì)免疫系統(tǒng)都會(huì)有不利的影響。
理想的增強(qiáng)免疫能力的飲食實(shí)質(zhì)上與每個(gè)人的理想飲食沒(méi)什么兩樣，因?yàn)槊庖呒?xì)胞是感染過(guò)程中迅速產(chǎn)生出來(lái)的，所以充分的蛋白質(zhì)是必要的，但是太多的蛋白質(zhì)又會(huì)抑制免疫系統(tǒng)，這很可能是由于它們耗盡了體內(nèi)的維生素B6；飽和脂肪或氫化脂肪含量高的飲食會(huì)抑制免疫系統(tǒng)，并阻塞血管和淋巴管；但冷榨的植物油中所含的必需脂肪則能夠提高免疫力。因此,要想擁有最強(qiáng)健的免疫能力就要注意以下幾點(diǎn)：飲食中蛋白質(zhì)含量均衡，脂肪含量低，但必須包括植物種子及堅(jiān)果中含有的不飽和脂肪；要食用大量富含維生素以及礦物質(zhì)的新鮮水果和蔬菜，最好不要食用肉類等酸性食物，以及其它任何可能導(dǎo)致過(guò)敏的食物。最理想的食物包括所有的蔬菜、水果等堿性食物。一切食物都應(yīng)該盡量生食(保留有活性的酵素)，要避免對(duì)食物進(jìn)行煎、炸，因?yàn)榧逭ㄊ澄锏倪^(guò)程中會(huì)產(chǎn)生有毒的丙烯酰胺。
當(dāng)我們身體攝取足夠的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)免疫系統(tǒng)，讓免疫細(xì)胞活化正常起來(lái)，調(diào)理我們的身體，自然的我們便能夠擁有健康的身體，來(lái)追求屬于自己幸?？鞓?lè)的人生。
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