反復(fù)加熱壞處多 微波爐正確使用小竅門

微波爐是我們非常熟悉的家用電器，但是不同的食物使用微波爐加熱的方法也不同，你知道嗎？有些食品，多次加熱會(huì)發(fā)干，如包子、面包、燒賣等等，加熱時(shí)最好用微波爐專用保鮮膜覆蓋，或蓋上蓋子，防止水分蒸發(fā)，還能縮短加熱時(shí)間、節(jié)約能源。但是一定要留有透氣孔，可以在保鮮膜上用牙簽戳幾個(gè)小孔。

蔬菜在加熱時(shí)則不宜加蓋或覆蓋保鮮膜，防止變黃。

牛奶在加熱時(shí)，最好倒入微波爐專用器皿中加熱，不要連同包裝整個(gè)放進(jìn)微波爐中。

拼盤加熱時(shí)，肉類及蔬菜厚實(shí)的部分應(yīng)該放在盤子的邊緣處，容易加熱的部分放在中心部位，以免加熱不勻。

微波爐加熱過(guò)的食物都會(huì)喪失水分，所以一份食物每次吃多少就加熱多少，不要反復(fù)加熱。

微波爐的功率一般不很大，但由于使用頻繁，耗電量也是相當(dāng)可觀的，我們《新聞20分》的節(jié)能金點(diǎn)子節(jié)目今天為大家介紹一下微波爐節(jié)能小竅門。

微波爐啟動(dòng)時(shí)的功率一般比正常工作時(shí)高很多，因此，要掌握好各種不同菜肴的烹調(diào)時(shí)間，減少啟動(dòng)次數(shù)，最好能一次啟動(dòng)完成。

同樣長(zhǎng)的時(shí)間，使用中檔微波，耗電是強(qiáng)檔的一半。對(duì)于需要保持嫩脆的肉片或蔬菜，要用強(qiáng)檔，而燉肉、煮粥、煮湯要用中檔。

一次烹調(diào)飯菜最好不要超過(guò)0.5公斤，否則不僅費(fèi)電，還容易造成生熟不均。

注意保持微波爐側(cè)面導(dǎo)波板的清潔。導(dǎo)波板上的污漬會(huì)造成微波反射不均勻，降低微波爐的熱效能。

如今微波爐已經(jīng)成為家家必備的家用電器，大多數(shù)人以為它是完全無(wú)害的，但對(duì)于寶寶，它可能帶來(lái)一些健康隱患。 　　

1、雖然微波爐可以快速加熱食物，但不推薦用它來(lái)加熱嬰兒奶瓶。嬰兒奶瓶可能摸起來(lái)是涼的，但是其中的液體可能已經(jīng)非常燙，會(huì)燙傷嬰兒的口腔和喉嚨。而且，在密閉容器中的液體膨脹可能會(huì)造成爆炸。

2、對(duì)于擠出的母乳來(lái)說(shuō)，一些保護(hù)因子可能被破壞。用熱水晤熱瓶子，然后用手腕來(lái)試一試奶的溫度，可能會(huì)花費(fèi)更多的時(shí)間，但是對(duì)寶寶來(lái)說(shuō)會(huì)安全得多。

3、更要緊的是，在微波爐當(dāng)中加熱可能會(huì)造成牛奶成分的輕微改變。

對(duì)于嬰兒配方食品來(lái)說(shuō)，這可能意味著某些維生素的損失。

1.不要預(yù)先將肉類加熱至半熱，留待以后再用微波爐加熱至全熟。這樣做雖可減短開飯前所需烹調(diào)時(shí)間，半熟的食物中細(xì)菌沒(méi)被殺死，既使放入冰箱，細(xì)菌仍會(huì)生長(zhǎng)。第二次再用微波爐加溫時(shí)，因時(shí)間太短，可能不能將所有細(xì)菌殺死，而吃壞肚子。

所以，忙碌的家庭廚師若要節(jié)省烹調(diào)時(shí)間，仍以將肉類烹熟，放在淺容器中，或以冷凍食品塑料袋包裝，將其冷凍，食用時(shí)先在冰箱中或微波爐中解凍，再加熱食用為佳。

2.已在微波爐中解凍之肉類及家禽，不可再冷凍。因在微波爐中解凍，事實(shí)上已使外面一層開始低溫加熱。在這種低溫下，細(xì)菌可能已繁殖到一危險(xiǎn)的數(shù)量。雖然再冷凍可使繁殖停止，卻不能將活細(xì)菌殺死。所以，已用微波爐解凍之肉類，必須加熱至全熟，如不吃，再收入冰箱。

3.據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部調(diào)查報(bào)告：人們常把剩菜放在微波爐中解凍或加熱，然后就忘記了，一放就是幾小時(shí)。如果忘記取出在三小時(shí)以上，最好棄去不吃，以免食物中毒。

小心塑料容器在高溫下釋出毒素

1.不要用一般普通塑料容器放入微波爐加熱。雖然塑料自身不被加熱，但熱的食物會(huì)使容器變得很燙。這些塑料容器在高溫下可能放出毒素，染污食物。

2.美國(guó)食品藥物管理局和維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益的團(tuán)體均警告大家當(dāng)心廚用透明塑料紙(plastic wrap)會(huì)往微波爐中放出毒素。雖目前還沒(méi)有人因此中毒，中毒的可能性還是存在的。一九八七年英國(guó)做了一個(gè)試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)一種塑料紙中之化學(xué)品DEHA在微波爐中加熱時(shí)滲入了食物。DEHA滲入高油脂食物中較多，因油脂在微波爐中可以非常熱。高劑量的DEHA可使老鼠生癌。