By cy小胖子
用料
1、生姜切絲、大蒜切末、蔥切末、花生搗碎和辣椒面、花椒擺一起備用。
2、4湯匙生抽、1湯匙醋、2勺白糖，攪拌均勻，作為醬汁備用。
3、鍋里倒入料酒和姜絲，將雞腿煮熟。
4、雞腿煮熟后放冰水里冷卻，然后去骨。 （去骨吃起來比較方便，不去骨也可以的）
5、完全冷卻后切好裝盤，將蒜末（留1/3在辣椒面咯）、花生碎、蔥花依次鋪在雞腿上，澆上事先調(diào)好的醬汁。
6、鍋里多倒點(diǎn)油，油熱后倒入花椒炒香。
7、花椒炒香后撇掉花椒，將油倒在辣椒面（之前留好的1/3蒜末）的碗里，然后攪拌。 注意：速度一定要快油不能冷了！
8、把辣椒油淋在上面，口水雞就完成啦^_^
