1. 將芹菜剁成末，胡蘿卜和泡軟的香菇切小丁備用。

2. 土豆蒸熟后，去皮擠壓成泥狀，加入玉米淀粉，少許鹽和糖，抓捏均勻。

3. 加入胡蘿卜丁，香菇丁，芹菜末拌勻，然后揉成一個個乒乓球大小的團子。

4. 將團子外層粘上玉米粒，均勻擺在盤中，上鍋蒸約15分鐘。

肉末蒸豆腐

1. 將榨菜切成碎，豆腐切小塊，排入蒸碗中，撒上榨菜碎。

2. 鍋里倒油熱起來，放入蔥姜爆香，倒入肉泥，迅速劃散，倒入生抽翻炒幾分鐘加鹽即可。

3. 把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上，上鍋蒸，水開后蒸10分鐘。

4. 取出撒香蔥，搭配香菜更好。
   

蒜蓉粉絲蒸大蝦

1. 把蝦子洗凈，挑出蝦線。

2. 生抽1.5匙，陳醋1匙，香油半匙，水1匙，糖半匙，鹽適量，調成醬汁，粉絲泡發(fā)，蔥姜蒜切末備用。

3. 粉絲瀝鋪在大腕里，再鋪蝦。

4. 鍋熱油，倒蔥姜蒜末炒香，然后均勻地倒在蝦上。

5. 倒醬汁，蒸鍋水開后蒸8-9分鐘即可。
   

豆豉醬蒸雞腿

1.雞腿洗凈后切一刀方便入味，洋蔥切絲，蔥姜蒜切碎。

2.洋蔥絲，蔥姜蒜加入雞腿中，再加生抽，老抽，蠔油，料酒，白胡椒粉，花椒粉，豆豉醬，糖，少許鹽，拌勻。

3.裝入保鮮袋中，放冰箱冷藏腌制過夜。

4.放入蒸鍋中，水開后，中火蒸月20分鐘左右即可。

臘腸蒸南瓜

1. 南瓜切塊洗凈，臘腸和蒜分別切末。

2. 一勺生抽一勺蠔油一勺白糖一勺香醋一勺剁椒少許香油調成汁。

3. 南瓜倒入塔吉鍋中鋪平，臘腸蒜末倒在南瓜上。

4. 淋上醬汁蓋好蓋子，微波爐加熱7分鐘悶3分鐘即可，撒上香蔥。
   

豆豉辣椒蒸鱈魚

1. 鱈魚去除魚鱗沖洗下瀝水，腌魚料抹擦一遍，腌5分鐘左右。

2. 豆豉泡水約3分鐘，取出放在小碗中，姜切末，紅椒切成小圈。

3. 豆豉，姜末，紅椒加調味料調成料汁，把料汁淋在魚身上。

4. 蒸鍋水開后，放入鱈魚用大火蒸大約6.7分鐘就熟了。

5. 魚身上撒上蔥花，再淋下1大勺燒熱的油即可。
   

清蒸鱖魚

鱖魚一條，蔬菜汁，紅小米椒圈，蔥花。

辣鮮露，陳醋，雞粉，雞精，花椒油，鹽。

1. 鱖魚殺好治凈后上蒸籠蒸熟，取出鱖魚擺在盤子里待用。

2. 蔬菜汁倒在鍋里燒沸后，放入紅小米椒圈，再調入辣鮮露等調味料。

3. 熬一兩分鐘后起鍋淋在鱖魚上，撒上蔥花作為點綴就可以了。

   蔬菜汁的制作方法：

4. 鍋里先放入500克的小米辣圈，50克香菜節(jié)，50克廣紅蘿卜塊和50克洋蔥片，再倒入4升清水燒開，改用小火熬至出味后濾去料渣即可。