用料
| 肥瘦相間精肉 | 1000克左右 |
| 淀粉 | 50克 |
| 面粉 | 80克 |
| 食用油 | 適量 |
| 蔥姜沫 | 適量 |
| 鹽，糖，料酒，生抽，耗油 | 適量 |
1.精肉，洗干凈，切小塊，放入絞肉機！
2.將絞好的肉手工繼續(xù)剁成肉泥！
3.蔥姜剁成細沫
4.將雞蛋，淀粉，面粉，加入適量水混合
5.混合后的面粉攪拌成面糊
6.攪拌好的面糊加入肉泥當(dāng)中
7.分別加入各種調(diào)料
8.向一個方向不停攪拌，直至上勁兒
9.裝入耐熱容器，壓實，封上錫紙，上蒸鍋，四五十分鐘后，大功告成！
10.切片，其余包裝好，入冰箱，隨吃隨取
