白豆蔻花：溫養(yǎng)臟腑，祛除濕邪
“娉娉裊裊十三余，豆蔻梢頭二月初。春風(fēng)十里揚(yáng)州路，卷上珠簾總不如?！毕氡卮蠹覍?duì)這首詩(shī)應(yīng)該不會(huì)陌生了。詩(shī)人借用“豆蔻稍頭二月初”來比喻少女，即能突出其體態(tài)之婀娜，又能突出其容顏之嬌美。“豆蔻年華”一詞也成為妙齡少女的代言詞，并因此而隆重登上文學(xué)舞臺(tái)。
許多人可能還不知道，豆蔻其實(shí)也是一味中藥。以“豆蔻”為名的中藥共有四味，即白豆蔻、草豆蔻、紅豆蔻和肉豆蔻。這四種藥材不僅名稱相近，功能也相似，在臨床中的應(yīng)用大致相同。
我們先來說白豆蔻。白豆蔻又名圓豆蔻，最早見于《開寶本草》：“白豆蔻，出伽古羅國(guó)，呼為多骨，其草形如芭蕉，葉似杜若，長(zhǎng)八、九尺，經(jīng)冬不凋，花淺黃色，子作朵如葡萄，其子初出微青，熟則變白，七月采?！笨梢?，白豆蔻是一種泊來品，它原產(chǎn)自泰國(guó)、越南一帶，后來傳入我國(guó)。白豆蔻性味辛濕，入肺、脾、胃三經(jīng)，以“溫化”見長(zhǎng)。“溫”即溫中，也就是溫補(bǔ)人體的中焦、中氣；“化”即化濕，祛除體內(nèi)濕氣。
還有一種是草豆蔻。草豆蔻是由眾多種子組成的種子團(tuán)，它可以當(dāng)成調(diào)味料來用，因?yàn)樗粌H本身有一定的香味，還有去除膻味、怪味的作用，所以成為廚房中的?？?。此外，草豆蔻也有一定的藥用效果。中醫(yī)認(rèn)為，草豆蔻與白豆蔻的性味、歸經(jīng)相同，即能健脾又能燥濕，尤以“溫燥”見長(zhǎng)。因?yàn)椴荻罐⒍喈a(chǎn)于廣東、海南、廣西等地，這些地方本就多濕，草豆蔻偏又生于山地、疏林、河谷等濕氣很重的地區(qū)，這就使它本身有很強(qiáng)的祛濕性。明代以前，南方的百姓經(jīng)常將其當(dāng)成調(diào)味料入食，就是因?yàn)樗梢苑乐文戏降恼伟O之氣。所以凡是濕郁所導(dǎo)致的胃脘作疼，服用后效果最好。如果是體內(nèi)有熱邪的人，服用后反而會(huì)起到相反的效果了。
紅豆蔻是什么呢？紅豆蔻之名始載于《藥性本草》，顧名思義，因?yàn)樗耐獗頌榧t棕色，所以才有了這個(gè)名字。古代多認(rèn)為紅豆蔻就是高良姜，《本草綱目》也把二者合為一物，其實(shí)兩者是有區(qū)別的。
紅豆蔻的根莖在少數(shù)地區(qū)被當(dāng)成高良姜入藥，因?yàn)樗鼈児π嗤?。但?shí)際上，紅豆蔻無論是從氣味還是質(zhì)量上來講，比高良姜都要差些，所以后人將其稱為“大高良姜”，以示區(qū)別。
在紅白豆蔻諸色花中，紅豆蔻的花是最美的，它的花芯中有兩瓣相并，形成一個(gè)“心”形，所以也被當(dāng)成愛情的象征。此花在將開未開之時(shí)，非常豐滿，所以又被人們稱為“含胎花”。上面詩(shī)中所講的“豆蔻梢頭”其實(shí)就是指的這種花。
紅豆蔻性味辛熱，能溫中散寒，以“溫里”見長(zhǎng)。它還有一個(gè)功效，就是解酒?！端幮哉摗氛f它“善醒于醉，解酒毒”，所以凡是飲酒過多導(dǎo)致的嘔吐等不適，泡點(diǎn)紅豆蔻花喝是有效果的。
肉豆蔻又稱肉果、玉果，俗稱肉蔻，最早見于《藥性論》。肉豆蔻也是一味常用的調(diào)味料，像我們平時(shí)煮肉時(shí)放的就是肉豆蔻。另外，肉蔻也有一定的藥用作用。中醫(yī)認(rèn)為肉蔻偏于溫脾止瀉，治療“五更泄”的名方四禪丸里面就用到了肉豆蔻?！侗静萁?jīng)疏》認(rèn)為其為“消宿食、止泄瀉之要藥。”所以對(duì)于脾胃虛寒氣滯或脾陽(yáng)虛所致的久瀉、五更瀉、脘腹脹痛、食少嘔吐等癥，用肉豆蔻最好。
我們今天著重來講一下白豆蔻花，金代名醫(yī)張?jiān)卣J(rèn)為，白豆蔻有五種作用：“專入肺經(jīng)本藥，一也；散胸中滯氣，二也；去感寒腹痛，三也；溫暖脾胃，四也；治赤眼暴發(fā)，去太陽(yáng)經(jīng)目?jī)?nèi)大眥紅筋，用少許，五也?！卑锥罐⑸珵榘祝敕?，所以可治呼吸道??；白豆蔻能行氣，所以可以散胸中的煩悶之氣；理上焦寒是白豆蔻的專長(zhǎng)，所以對(duì)于寒邪所致的腹痛也有效果，并有溫暖脾胃的作用。此外，它還可用來治療紅眼病。白豆蔻花的功效與白豆蔻是相同的，只是作用稍弱一些。大家平常服用時(shí)，可將3～5克豆蔻花，加水煎，對(duì)于嘔吐、肚子脹、腸胃不適、腸鳴泄瀉、紅眼病等都有很好的治療效果。
此外也可以用來煮粥。準(zhǔn)備3克白豆蔻花，50克大米。將豆蔻花洗凈，再將大米煮粥。煮熟時(shí)將洗凈的豆蔻花加入，再煮一二分鐘即可。如果沒有白豆蔻花，也可以用白豆蔻取代。用白豆蔻的話，最好先將豆蔻煎汁（量也為3克），然后用煎取的汁液煮粥。但是白豆蔻不能炒。明代醫(yī)家李士材在《本草通玄》中說：“白豆蔻，其功全在芳香之氣，一經(jīng)火炒，便減功力，即入湯液，但當(dāng)研細(xì)，待諸藥煎好，乘沸點(diǎn)服尤妙?！币簿褪钦f，如果拿白豆蔻煎藥的話，也要最后才放入。
但無論是白豆蔻花還是白豆蔻，都是溫性的，所以上火的人勿服。
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