酒鼻子是何方神圣？！
2015-09-23 07:19:38 來(lái)源：
新浪時(shí)尚導(dǎo)語(yǔ)：我們都知道，葡萄酒的香氣多且復(fù)雜，難以辨認(rèn)不說(shuō)，還特別難以形容。于是，香氣成為了葡萄酒學(xué)習(xí)上一個(gè)具有不小難度的挑戰(zhàn)。但是這一切遇上酒鼻子(Le Nez du Vin)后，就不是大問(wèn)題了。不過(guò)這酒鼻子究竟是什么鬼！(來(lái)源：紅酒百科全書(shū) 作者：酒妹)
酒鼻子是什么？
1、酒鼻子是什么？
酒鼻子是葡萄酒的鼻子嗎？其實(shí)不然！簡(jiǎn)單的說(shuō)，酒鼻子是一套嗅覺(jué)訓(xùn)練工具，包括一本書(shū)、54 幅插圖以及 54 個(gè)聞香瓶，這囊括了全球知名葡萄品種和產(chǎn)區(qū)的所有典型香氣。后來(lái)，新版中還加入了 12 種濁味系列和 12 種橡木系列的聞香瓶。
作為一個(gè)書(shū)籍理論和實(shí)物訓(xùn)練相結(jié)合的系統(tǒng)學(xué)習(xí)工具，無(wú)論是對(duì)于專(zhuān)業(yè)人士還是愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，都能在酒鼻子的幫助下快速掌握葡萄酒香氣。不過(guò)酒鼻子到底長(zhǎng)什么樣呢？
看完肯定有人會(huì)說(shuō)：這不是香水嗎？當(dāng)然不是，不過(guò)酒鼻子和香水也有相似之處，香味一般源自于實(shí)物的提煉。
酒鼻子
2、酒鼻子是誰(shuí)發(fā)明的？
出生于法國(guó)勃艮第(Bourgogne)的讓·勒努瓦先生(Jean Lenoir)從小就接觸葡萄酒，為了與更多的人交流和分享品酒經(jīng)驗(yàn)，他著手將葡萄酒作為藝術(shù)品，用優(yōu)美精確的語(yǔ)言表達(dá)出了葡萄酒香氣的藝術(shù)內(nèi)涵。1981 年，第一版酒鼻子伴隨著當(dāng)時(shí)一部叫做“Le Nez du Vin”的暢銷(xiāo)書(shū)推出。
酒鼻子應(yīng)如何使用？
3、酒鼻子有什么作用？
雖然正常人的嗅覺(jué)都有一定的靈敏度，但是如果不加以訓(xùn)練，就很難辨識(shí)出所聞到的香氣類(lèi)型。加之受葡萄品種、產(chǎn)區(qū)、氣候、風(fēng)土以及水源等多方面的影響，葡萄酒中的香氣往往各有不同，而且紅白葡萄酒的香氣也不盡相同，香氣種類(lèi)更是多到難以辨別，更別說(shuō)熟練掌握了。
而勒努瓦發(fā)明的酒鼻子就像為葡萄酒香氣創(chuàng)建了一個(gè)單詞庫(kù)一樣，想要的時(shí)候可以隨時(shí)拿來(lái)查看，或者直接和學(xué)習(xí)外語(yǔ)一樣識(shí)記掌握，這樣系統(tǒng)地學(xué)習(xí)勢(shì)必更利于葡萄酒的品鑒。
4、酒鼻子應(yīng)如何使用？
首先取出一支聞香瓶，貼近聞香，單靠嗅覺(jué)來(lái)感受聞到的香氣，然后試著判斷香氣類(lèi)型，并不斷縮小范圍，以確定所聞香氣。經(jīng)反復(fù)訓(xùn)練，腦海中對(duì)香氣的靈敏度便會(huì)得以加強(qiáng)，還可以記住以前從未聞過(guò)的香氣。那么，在品酒聞香時(shí)，就不至于說(shuō)不出口了。
5、酒鼻子的發(fā)明有何意義？
酒鼻子是一款獨(dú)一無(wú)二且真正用于葡萄酒品鑒的學(xué)習(xí)工具，有了它的幫助，我們的品酒體驗(yàn)會(huì)大大加分，同時(shí)能更深層次地認(rèn)識(shí)豐富復(fù)雜而又香氣優(yōu)雅的葡萄酒，體驗(yàn)葡萄酒文化的博大精深。
此外，酒鼻子是一種寓教于樂(lè)的實(shí)物教學(xué)工具，可以激發(fā)愛(ài)好者的學(xué)習(xí)興趣，為人們打開(kāi)通往葡萄酒香氣世界的大門(mén)，并使得人和葡萄酒之間的交流成為可能，最終推動(dòng)葡萄酒行業(yè)的發(fā)展。
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